,

Kip curry met krielaardappelen

Kip curry met krielaardappelen

Druk recept af
Wij maken dit gerecht altijd met 2 braadkippen. We koken de braadkippen in een ruime pan met water en maken hiervan een kippenbouillon voor een heerlijke kippensoep of we wecken de bouillon in weckpotten. De borstfilet van de braadkippen gebruiken we voor dit recept en de rest van het vlees van de kip gebruiken we in de bouillon. Maar u kunt natuurlijk ook 600 gram kipfilet gebruiken.

Ingrediënten

  • 250 ml gezeefde Tomaten
  • 1,5 eetlepel Kerriepoeder (Currypoeder)
  • Maizena
  • 2 grote Wortelen
  • Zout en peper
  • 2 eetlepels Sojasaus
  • 1/2 kilo Broccoli
  • 1 teentje Knoflook
  • 1 theelepel Kurkuma (Koenjit)
  • 600 gram Kipfilet
  • 3 eetlepels Olie
  • 2 Sjalot
  • 600 gram verse Krielaardappelen
  • 1 theelepel Kippenkruiden

Instructies

  • Zet uw ingrediënten klaar.
  • Snijd de sjalotten (of uien) en de knoflook fijn. Was de krielaardappelen en snijd ze doormidden.
  • Verhit de olie in een grote pan. Smeer de kipfilet in met de kippenkruiden en bak de kipfilet aan zodat deze bruin ziet. Als u braadkip gebruikt die u gekookt heeft doet u hetzelfde.
  • Haal de kipfilet uit de pan en bak in dezelfde pan uw sjalotten (of uien) en de knoflook. Voeg de krielaardappelen toe en kruid deze met de kurkuma en kerriepoeder. Roer goed door en laat de krielaardappelen 10 minuten bakken. Kruid met peper en zout.
  • Schil ondertussen uw wortelen en snijd ze in plakjes.
  • Voeg de kipfilet, gezeefde tomaten, sojasaus en wortelen toe en leng aan met water totdat de aardappelen en wortelen bijna volledig onder water staan. Breng het geheel aan de kook en laat het 30 minuten op een laag vuurtje koken.
  • Maak ondertussen de broccoli schoon en snijd de roosjes eraf.
  • Voeg na 30 minuten de broccoliroosjes bij de kip. Deze moeten ook onder water staan. Kook het gerecht nog 15 minuten op een zacht vuurtje..
  • Controleer of de groenten gaar zijn en voeg eventueel nog wat maizena of maiszetmeel toe om de saus te verdikken. Los daarvoor de maizena of het maiszetmeel op in wat water. Goed roeren en dan een aantal minuten mee laten koken.
  • Dat kan zeker. Laat de maizena dan achterwege. Vul de weckpotten en blijf 2 cm onder de rand. Gebruik een trechter om morsen te voorkomen. Weck de weckpotten in een inmaakketel gedurende 75 minuten op 100 graden. Kook het gerecht nog 10 minuten voor het opdienen!
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, , ,

Kipfilet met taugé

KOOKPA

Kipfilet met taugé

Druk recept af
Dit recept kan in de slowcooker of kookpan gemaakt worden. Door de room en/of verdikkingsmiddel in de champignonsoep kan het niet geweckt worden.

Ingrediënten

  • 2 Kipfilets
  • 150 gr Taugé (Sojascheuten)
  • 1 stengel Bleekselderij
  • 2 Wortelen
  • 150 gr Champignons
  • 400 ml Gevulde champignonsoep
  • 2 el Kippenkruiden

Instructies

  • Schil de wortelen en snijd ze in dunne plakjes. Snijd de selderij in dunne ringen. Kuis de champignons en snijd ze in dunne schijfjes.
  • Snijd de kipfilets in kleine blokjes en bak ze op een hoog vuur kort aan in wat olie. Voeg na 5 minuten bakken de kippenkruiden toe, roer goed door en laat nog even bakken.
  • SLOWCOOKER: Doe alle ingrediënten in de slowcooker en zet deze op HIGH (hoog) gedurende 6 uur.
  • KOOKPAN: Doe alle ingrediënten in een kookpan. Breng het gerecht aan de kook en laat het op een laag vuur 50 minuten zachtjes koken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Kip Pilav

Kip Pilav

Druk recept af
Deze Kip Pilav kun je wecken en zowel in de kookpan als slowcooker maken. De kippenkruiden gebruikt in het recept zijn mijn zelfgemaakte kippenkruiden.

Ingrediënten

  • 3 zoet zure stevige Appels
  • 250 ml water
  • 1 Rode paprika
  • 1 Gele paprika
  • 1/2 Bouillonblokje (kippenbouillon)
  • 10 (uit blik) Perziken
  • 1 grote Ui
  • 6 teentjes Knoflook
  • 10 eetlepels Ketjap (Sojasaus)
  • 1 eetlepel Sambal
  • 2 eetlepels Kippenkruiden
  • 1 kilo Kippendijenvlees

Instructies

  • Pel de ui en de knoflook en versnipper deze.
  • Snijd het kippenvlees in kleine stukken en kruid het met de kippenkruiden. Bak het vlees aan voor 4 minuten en voeg daarna de ui en knoflook toe. Bak deze nog 3 minuten mee op een hoog vuur.
  • Snijd de paprika’s in kleine stukken. Voeg het water, bouillonblokje, de ketjap, sambal, paprikastukjes en bouillon toe. Breng het gerecht aan de kook en laat het 40 minuten zachtjes koken.
  • Snijd de paprika’s in kleine stukken. Verwarm het bouillonblokje in het water totdat het opgenomen is. Voeg de ketjap, sambal, paprikastukjes en bouillon toe aan de slowcooker Zet de slowcooker op HIGH (hoog) gedurende 3 uur.
  • Schil de appels, verwijder de kroost en snijd deze in stukken. Als je ze van te voren al schilt besprenkel ze dan met citroensap om verkleuren te voorkomen. Snijd de perzikken in stukjes. Voeg het laatste kwartier de perzik en appel toe.
  • Vul de weckpotten en blijf 2 cm onder de rand. Gebruik een trechter om morsen te voorkomen. Weck de weckpotten in een inmaakketel gedurende 75 minuten op 100 graden. Kook de kip pilav nog 10 minuten voor het opdienen!
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, , , ,

Kipcurry met aardappelen en chutney

 

Kipcurry met aardappelen en chutney

Druk recept af
Dit kipcurry recept kan in de slowcooker of kookpan gemaakt worden en kan ook als een volledige maaltijd geweckt worden.
Wij hebben gebruik gemaakt van onze zelfgemaakte courgette-tomaten chutney. Heb je zelf een andere soort chutney gemaakt dan kun je deze ook gebruiken.
De hoeveelheden in dit recept zijn geschikt voor een slowcooker van minstens 5,5 liter. Heb je een kleinere slowcooker, halveer dan de ingrediënten.

Ingrediënten

  • 8 stuks Kipfilet
  • 800 gr Krielaardappelen
  • 500 gr Wortelen
  • 2 Uien
  • 4 el Courgette-tomatenchutney
  • 70 gr Tomatenpuree
  • 1 l Water
  • 2 Bouillonblokjes (groente)
  • 2 el Gemberpoeder (djahe)
  • 2 el Kerriepoeder
  • 6 teentjes Knoflook
  • 4 el Rijst-, zonnebloem- of olijfolie

Instructies

  • Verhit 2 eetlepels olie in een koekenpan (of saute pan van de slowcooker) en bak de kipfilets rondom aan gedurende 3 tot 4 minuten. Haal de kipfilets uit de pan en houd ze apart.
  • Pel en versnipper de uien en de knoflook. Doe 2 eetlepels olie in de koekenpan (of saute pan van de slowcooker) en bak de uien en knoflook glazig. Voeg het kerrie- en gemberpoeder toe en laat dit nog 1 minuut meebakken. Roer goed door elkaar.
  • Schil de wortelen en snijd ze in dunne schijfjes.
  • Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes.
  • Breng het water aan de kook, voeg de bouillonblokjes toe en los ze op.
  • SLOWCOOKER: Doe alle ingrediënten in de slowcooker. Zet de slowcooker op HIGH (hoog) gedurende 2 uur.
  • KOOKPAN: Doe alle ingrediënten in de kookpan. Breng het gerecht aan de kook en laat het op een zacht vuur 45 minuten koken.
  • Tip: Gebruik een deel van de saus en dik deze met maizena voor een minder lopende saus. Voeg daarna samen met de rest van de saus. Van plan om te wecken? Dik de saus met maizena pas na het wecken bij het nuttigen van het gerecht.
  • Weck dit recept: Vul de weckpotten en blijf 2 cm onder de rand. Gebruik een trechter om morsen te voorkomen. Weck de weckpotten gedurende 75 minuten op 100 graden. Kook het gerecht nog 10 minuten voor het opdienen!

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, , ,

Kippenkruiden maken

Kippenkruiden maken

Druk recept af
Net zoals alle andere kruidenmengsels kun je heel gemakkelijk je eigen kippenkruiden maken. Dit is onze versie. We hebben gebruik gemaakt van het potje van Kilner met strooideksel, alle kruiden erin, deksel draaien naar gesloten deksel en schudden maar.
Totale tijd: 4 minuten

Ingrediënten

  • 2 theelepel gedroogde Basilicum
  • 3 theelepel Tijm
  • 4 theelepels Zout
  • 1 theelepel Chilipoeder
  • 3 theelepels Kerriepoeder (Currypoeder)
  • 3 theelepels Knoflookpoeder
  • 8 theelepels Paprikapoeder
  • 2 theelepels Zwarte peper
  • 4 theelepels Korianderpoeder (Ketoembar)
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, , ,

Gemarineerde Oosterse kipfilet

 

Gemarineerde Oosterse kipfilet

Druk recept af
Dit recept kan in de slowcooker of kookpan gemaakt worden en kan ook geweckt of ingevroren worden.
Totale tijd: 2 uur

Ingrediënten

  • 500 gr Kipfilet
  • 2 Tomaten
  • 2 Uien
  • 5 teentjes Knoflook
  • 2 Rode pepers
  • 60 gr Basterdsuiker
  • 3 Laurierblaadjes
  • 180 ml Natuurazijn
  • 5 el Ketjap (Sojasaus)
  • 1 el Gembersiroop

Instructies

  • Snij de kipfilet in stukken. Snijd de knoflook in kleine stukjes.
  • Meng in een grote schaal de azijn, ketjap, gembersiroop, basterdsuiker en knoflook door elkaar. Voeg de laurierblaadjes en stukken kipfilet toe. Laat de kipfilet minimaal 1 uur marineren in de koelkast.
  • Snijd intussen de uien in ringen en verwijder de zaadlijsten van de rode pepers. Snijd de rode pepers en de tomaten in kleine stukken.
  • Haal de kipfilet uit de marinade en zet de marinade aan de kant.
  • Bak in een grote pan of sauté pan van de slowcooker de uien en rode peperstukjes aan in 1 eetlepel olie. Voeg na een paar minuten bakken 1 eetlepel marinade toe en laat de uien nog even doorbakken tot ze zacht zijn. Neem het mengsel uit de pan en zet het aan de kant.
  • Verhit 1 eetlepel olie in dezelfde pan en bak de kipfilets in 5 minuten bruin.
  • KOOKPAN: Voeg na 5 minuten de marinade, tomatenstukjes en 6 eetlepels water toe en breng de marinade aan de kook. Laat de marinade verder op een laag vuur koken. Laat de kipfilets voor ongeveer 30 minuten gaar worden in de marinade.
  • SLOWCOOKER: Voeg na 5 minuten de marinade, tomatenstukjes en 6 eetlepels water toe en breng de marinade aan de kook. Zet de slowcooker op HIGH (hoog) voor 2 uur.
  • Haal de kipfilets uit de pan en laat de saus nog 15 minuten verder inkoken.
  • Vis de laurierblaadjes uit de saus en voeg de kipfilets, gebakken uien met rode pepers opnieuw toe aan de saus. Laat alles kort opwarmen in de pan.
  • Weck dit recept: Vul de gesteriliseerde weckpotten eerst met de stukken kipfilet en duw goed aan. Vul de weckpot aan met de saus en blijf 1 cm onder de rand. Weck het gerecht gedurende 75 minuten op 100 graden. Kook het gerecht nog 10 minuten voor het opdienen!
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Satestokjes met kip

 

Satestokjes met kip

Druk recept af
Serveer deze sate van kip met knoflook saus of met een zelfgemaakte satesaus.
Totale tijd: 1 uur 20 minuten

Benodigdheden

  • Satéprikkers

Ingrediënten

  • 2 Kipfilets
  • 2 tl Citroensap
  • 2 el Sojasaus
  • 2 tl Sesamolie

Instructies

  • Snijd de kipfilets in lange repen en rijg ze aan de satéprikkers.
  • Meng de ingrediënten voor de marinade in een schaal. Leg de satéstokjes met kip in de marinade en laat ze een uur marineren.
  • Bak de kip aan beide kanten gaar in een pan of op de BBQ.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Zuid- Amerikaanse kip

Zuid- Amerikaanse kip

Druk recept af
Dit recept kan kunt u ook wecken het is gemaakt voor 4 weckpotten van 1/4 liter.
Totale tijd: 1 uur 30 minuten

Ingrediënten

  • 100 gram Suiker
  • 300 ml Azijn
  • 1 stengel Bleekselderij
  • 1,5 theelepel gedroogde Tijm
  • 1 theelepel gedroogde Peterselie
  • 300 ml Witte wijn
  • 2 uien
  • 2 Laurierblaadjes
  • 1 Prei
  • 150 gram Wortelen
  • Zout en peper
  • 750 gram Kipfilet

Instructies

  • Bak uw kippenfilets aan in boter, kruid ze met peper en zout en bak ze totdat ze goed gekleurd zijn. Haal uw kippenfilets uit de pan en snijd ze in blokjes van ongeveer 2 centimeter. (De kipfilet is nog niet gaar maar zal later in het recept gaar gekookt worden).
  • Pel de uien en snijd de uien, wortelen, prei en bleekselderij in ringen. Voeg alle kruiden, de azijn, de suiker, witte wijn en groenten toe en laat de stukken kipfilet 30 minuten op een laag vuurtje sudderen.
  • Doe de kip samen met het kookvocht en de kruiden in gesteriliseerde weckpotten. Weck de weckpotten in een inmaakketel op 100 graden gedurende 1 uur. Als u de kip serveert laat u de kip uitlekken in een vergiet waardoor de azijn wegloopt.
  • Als u de kip niet weckt laat de kip dan nog 1 uurtje sudderen zodat de azijnsmaak grotendeels kan verdampen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Kipfilet in citroen

Kipfilet in citroen

Druk recept af
Ik gebruik voor de citroenen, citroenen die wij ingelegd hebben. Kijk hier >>> voor het recept. Maar u kunt ook verse citroenen gebruiken.

Ingrediënten

  • 5 zongedroogde Tomaten
  • 150 ml Witte wijn
  • Zout
  • 1 Rode uien
  • 2 eetlepels Olijfolie
  • 1 eetlepel Kappertjes
  • 1 theelepel gedroogde Rozemarijn
  • 2 Citroenen
  • 150 ml Kippenbouillon
  • 5 teentjes Knoflook
  • 4 Kipfilet
  • Zwarte peper

Instructies

  • Pel de uien en snijd ze fijn. Pel de knoflookteentjes en pers ze fijn.
  • Bak de uien voor 3 minuten in de olijfolie. Voeg daarna de knoflook toe en laat de knoflook ook nog 3 minuten meebakken.
  • Verwijder de gebakken ui en knoflook uit de pan en bewaar ze in een kommetje.
  • Kruid uw kippenfilets met peper en zout en bak deze in de olijfolie totdat ze goudbruin zijn. Haal nu de kippenfilets uit de pan en voeg de witte wijn toe. Laat de wijn een aantal minuten koken. Voeg de kippenfilets, bouillon, rozemarijn, tomaten, kappertjes, sap van 1 citroen, de citroenschijfjes en de gebakken knoflook en uien toe. Breng het gerecht aan de kook en laat de kip ongeveer 20 minuten op een zacht vuur koken. Draai de kippenfilets regelmatig.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Pate maken van gans, eend of houtduif

Pate maken van gans, eend of houtduif

Druk recept af

Ingrediënten

  • 150 ml Slagroom
  • 3 Eieren
  • 1 eetlepel Provencaalse kruiden
  • 1 Ui
  • Zout en peper
  • 800 gram Borstvlees van wilde gans
  • 300 gram Varkenslappen
  • 200 gram Pistachenoten
  • 2 borrelglaasjes Whiskey
  • 200 gram Ontbijtspek

Instructies

  • Snijd het vlees in dobbelstenen en vermaal al het vlees fijn in een vleesmolen.
  • Klop de eidooiers los met de slagroom.
  • Pel de pistache noten en hak ze in grove stukken.
  • Kruid het vlees met zout, peper en de Provençaalse kruiden.
  • Scheid het eiwit van het eigeel van de eieren. Voeg de losgeklopte eidooiers en de whisky toe. Kneed het mengsel zoals je gehakt kneedt en voeg de nootjes toe.
  • Verwarm de oven voor op 200 º C. Bekleed een cakeblik of patevorm van 1,5 liter met de plakjes ontbijtspek. Schep het vlees in de vorm en druk het goed aan. Dek de vorm af met aluminiumfolie.
  • Zet de vorm in een ovenschaal die half is gevuld met heet water. Plaats het geheel in de oven. Laat het 1,5 uur in de oven staan. Controleer of de paté klaar is. Als u er met een prikker of mes in steekt moet de prikker of mes er schoon uitkomen. Neem de paté uit de oven en laat deze afkoelen. Zet de paté in de koelkast en laat deze 24 uur opstijven.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!