,

Peren op azijn

 

Peren op azijn

Druk recept af
Met de hoeveelheden in dit recept vul je 2 jampotten van 440 ml.

Ingrediënten

  • 1,5 kg Peren
  • 600 gr Suiker
  • 500 ml Natuurazijn
  • 5 Jeneverbessen
  • 2 stuks Steranijs
  • 5 Peperbolletjes
  • Citroensap

Instructies

  • Schil de peren en verwijder de klokhuizen. Snijd de peren in vieren en besprenkel ze met wat citroensap.
  • Breng de azijn samen met de suiker in een kookpot aan de kook. Voeg de overige ingrediënten toe en laat het mengsel 10 minuten koken.
  • Voeg de stukken peer toe en laat ze 20 tot 30 minuten zachtjes meekoken tot ze zacht zijn.
  • Schep de peren met een schuimspaan uit de kookpot. Laat het azijn-suikermengsel nog tot de helft inkoken.
  • Doe de stukken peer in gesteriliseerde jampotten en vul ze zo hoog mogelijk met het azijn-suikermengsel. Draai de deksels op de jampotten en laat volledig afkoelen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Peren in karamel

 

Peren in karamel

Druk recept af
Met de hoeveelheden in dit recept kun je 2 Weck stortglazen van 580 ml vullen.
Totale tijd: 55 minuten

Ingrediënten

  • 1 kg Peren
  • 1 Sinaasappel
  • 100 ml Citroensap
  • 55 cl Water
  • 150 gr Suiker
  • 1 tl Bruine basterdsuiker
  • 1 Kaneelstokje

Instructies

  • Was de sinaasappel en pers het uit. Schil een kleine dunne reep van de sinaasappelschil. Schil de peren en verwijder de klokhuizen. Snijd de peren in vieren.
  • Meng de stukken peer met het sinaasappelsap en de sinaasappelschil.
  • Meng de bruine basterdsuiker met de suiker in een kookpot en voeg 3 el water toe. Laat dit zachtjes koken tot de suiker karamelliseert.
  • Voeg het sinaasappelsap en 50 cl water toe. Voeg ook het mengsel met de stukken peer en sinaasappelsap toe. Laat alles 10 tot 15 minuten zachtjes koken tot de peren zacht zijn.
  • Vul gesteriliseerde weckpotten tot 1 cm onder de rand met de peren en het sap.
  • Weck de weckpotten gedurende 30 minuten op 90 graden.

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Muffins wecken

 

Muffins wecken

Druk recept af
Deze muffins zijn 6 maanden houdbaar in de weckpotten.
Wij hebben de WECK stortglazen van 290 ml gebruikt.
Geniet je liever meteen van de muffins? Laat de weckpotten achterwege en schep het deeg in muffinbakvormpjes. Bak de muffins in de voorverwarmde oven voor 15 tot 20 minuten.

Ingrediënten

  • 300 gr Bloem
  • 100 gr Boter
  • 150 gr Rietsuiker
  • 2 tl Bakpoeder
  • 240 ml Melk
  • 1 Ei
  • 150 gr Bosbessen
  • 1/4 tl Zout
  • 1 tl Vanille-extract

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 190 graden. Laat de boter smelten.
  • Doe de bloem, suiker, het bakpoeder en zout in een kom en meng alles tot een deeg.
  • Mix in een andere kom het ei, de melk, gesmolten boter en vanille-extract.
  • Maak een kuiltje in het deeg en giet er het eiermengsel in. Meng het geheel goed door elkaar met een lepel. Voeg de bosbessen toe en roer alles goed door elkaar tot er een klonterig deeg ontstaat.
  • Smeer gesteliriseerde weckpotten in met boter en strooi er wat paneermeel in. Vul de weckpotten tot de helft met het muffinbeslag. Zorg ervoor dat de randen van de weckpotten proper zijn.
  • Zet de weckpotten in de voorverwarmde oven en bak de cake voor 30 tot 40 minuten. Als een satéprikker droog uit de muffins komt, zijn ze voldoende gebakken.
  • Weck de weckpotten gedurende 30 tot 35 minuten op 100 graden.

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Ananas inmaken

 

Ananas inmaken

Druk recept af
Heb je een zoete ananas? Laat dan de suiker in dit recept achterwege en vul de weckpot enkel met water.
Met 1 ananas kun je 1 Weck tulpglas van 580 ml vullen.
Totale tijd: 50 minuten

Ingrediënten

  • 1 Ananas
  • 50 cl Water
  • 150 gr Suiker

Instructies

  • Schil de ananas en verwijder de harde kern. Snijd de ananas in kleine stukjes.
  • Doe de stukjes ananas in een gesteriliseerde weckpot en druk de stukjes goed aan.
  • Kook het water samen met de suiker tot de suiker volledig opgelost is.
  • Giet het suikerwater over de stukjes ananas in de weckpot.
  • Weck de weckpot gedurende 30 minuten op 90 graden.

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Frambozencoulis invriezen of wecken

Frambozencoulis invriezen of wecken

Druk recept af
Frambozencoulis is gemakkelijk te maken. U kunt de coulis het beste invriezen of wecken in kleine hoeveelheden. Ik heb gebruik gemaakt van de weckpotjes van 80 ml. Zoek je een eenvoudig recept voor je coulis? Kijk dan zeker hier >>>.
Totale tijd: 15 minuten

Ingrediënten

  • 60 ml Citroensap
  • 250 ml Rode wijn
  • 1 kilo Frambozen
  • 400 gram Poedersuiker

Instructies

  • Was de frambozen en pureer ze in een keukenmachine of blender. Wrijf de frambozenpuree door een zeef of neteldoek om de pitjes te verwijderen
  • Laat op een zacht vuur de wijn met het poedersuiker en het citroensap inkoken tot een siroop.
  • Voeg de frambozenpuree toe, roer goed door en laat de frambozenpuree nog enkele minuten meekoken Doe de frambozencoulis in weckpotjes, sluit deze af met de inmaakring, deksel en weckklemmen en zet ze in de diepvries.
  • U kunt de frambozencoulis ook inmaken in de weckpotjes. Steriliseer de weckpotjes. Vul ze met de frambozencoulis. Blijf 1/2 centimeter onder de rand. Weck de frambozencoulis in een inmaaketel op 90 graden gedurende 30 minuten
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Perziken met Apricot brandy

Perziken met Apricot brandy

Druk recept af
Heerlijk......

Ingrediënten

  • 500 gram Suiker
  • 100 ml Citroensap
  • 750 ml water
  • 1 kilo Perziken
  • 3 eetlepels Apricot brandy

Instructies

  • Was de perziken, snijd ze doormidden en verwijder de pit.
  • Snijd de perziken in vieren.
  • Verwarm het water en citroensap met de suiker tot de suiker opgelost is. Haal de pan van het vuur en voeg de Apricot brandy toe.
  • Doe de perziken in een gesteriliseerde weckpotten en duw ze goed aan. Giet er de suikersiroop over. Sluit de weckpotten en weck deze in de inmaakketel voor 30 minuten op 90 graden.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Amarena kersen

 

Amarena kersen

Druk recept af
Ik weet dat het niet de tijd voor kersen is. Maar dit recept van Susan van Maaren moet je zeker bewaren en zodra je ergens kersen kunt kopen zeker maken! We hebben de pot met onze vingers uitgelikt. Heerlijk was het................. Wil je meer weten over Keukengoeroe Susan van Maaren? Bezoek dan de facebookpagina: Uit Susan's keuken.
Totale tijd: 40 minuten

Ingrediënten

  • 180 gram Suiker
  • 1 eetlepel Citroensap
  • 500 gram Kersen
  • 30 ml Amaretto
  • 1dopje Vanille aroma
  • 1/2 flesje Amandelaroma

Instructies

  • Ontpit de kersen.
  • Doe de kersen en de suiker in een ruime pan en breng de kersen aan de kook. Laat de kersen al roerend 10 tot 15 minuten op een middelhoog vuur koken tot de suiker is gesmolten en er kersensap ontstaat.
  • Kook al roerend nog 10 minuten op een laag vuur zodat het geheel indikt. Roer het citroensap, de amaretto, vanille-aroma en amandel-aroma er doorheen. Kook het gerecht nogmaals voor 10 minuten.
  • Schep het gerecht in gesteriliseerde potten en sluit ze direct af.
  • Warm de amarena kersen voor het opdienen even op in de magnetron. Hierdoor komt de smaak nog beter tot zijn recht.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Kersen in honing

Kersen in honing

Druk recept af
Voor deze kersen in honing heb ik gebruik gemaakt van weckpotten van Kilner. Deze weckpotten kosten iets meer maar ze zijn een lust voor het oog en de beugels oxideren niet in water.

Ingrediënten

  • 950 ml water
  • 1 Vanillestokje
  • 500 gram Honing
  • 900 gram Kersen

Instructies

  • Snijd het vanillestokje in stukken van 2,5 cm.
  • Was en ontpit de kersen. Doe dit boven een grote kom om eventueel het sap op te vangen.
  • Doe het water en de honing in een grote pan en breng het aan de kook. Roer regelmatig.
  • Schep de kersen en het eventueel opgevangen vocht in gesteriliseerde weckpotten. Blijf bij het vullen 2 cm onder de rand. Voeg een stukje vanillestokje toe in elke pot.
  • Gebruik een trechter en giet de honingsiroop in elke weckpot tot 1 cm onder de rand. Sluit de potten.
  • Weck de weckpotten in de inmaakketel op 100 graden gedurende 30 minuten.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Pruimen inmaken

Pruimen inmaken

Druk recept af
Wij hebben deze keer onze pruimen ingemaakt als sap. Heerlijk bij de pudding en yoghurt. U kunt suiker gebruiken als u wil, ik vind het persoonlijk niet nodig.
Totale tijd: 1 uur

Ingrediënten

  • Citroensap
  • Pruimen

Instructies

  • Was de pruimen, snijd ze doormidden en verwijder de pit.
  • Doe de pruimen in een kookpan en laat ze zachtjes gaarkoken. Voeg 1 eetlepel citroensap toe per 1/2 kilo pruimen.
  • Als de pruimen zacht zijn, draai deze dan door een passe-vite (dat werkt het beste). Heb je geen passe-vite dan kun je ze ook door een grove zeef duwen. Vang het sap op.
  • Doe het sap in een schone pan en voeg eventueel suiker toe. Ik vind het niet nodig maar als je dat wil voeg je net zoveel suiker toe als je lekker vindt.
  • Breng het pruimensap aan de kook en vul gesteriliseerde weckpotten. Blijf bij het vullen minimaal 2 centimeter onder de rand.
  • Sluit de weckpotten en weck het pruimensap in de inmaakketel gedurende 30 minuten op 90 graden.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Bramensaus

Bramensaus

Druk recept af
Mijn bramenstruik doet het dit jaar uitzonderlijk goed. Tijd voor een eenvoudig bramensaus voor bij de pudding, ijs of om zanddeegtaartjes te vullen.
Totale tijd: 30 minuten

Ingrediënten

  • 50 gram Suiker
  • 30 ml Citroensap
  • 200 gram Bramen

Instructies

  • Zeef de bramen door een fijne vergiet zodat de pitjes in de vergiet achterblijven. Heeft u alleen een grove vergiet? Gebruik dan een neteldoek.
  • Breng de bramen met de suiker en het citroensap in een kookpan al roerend aan de kook. Laat de saus op middelhoog vuur ongeveer 10 minuten koken.
  • U kunt deze bramensaus wecken op 90 graden gedurende 30 minuten. Vul gesteriliseerde weckpotten, blijf 1 cm onder de rand, sluit ze af en zet ze in de inmaakketel.
  • U kunt de bramensaus ook invriezen. Laat de saus dan volledig afkoelen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!