,

Appelboter maken

Appelboter maken

Druk recept af
Appelboter is een heerlijk zoete en romige spread die u op allerlei manieren kunt gebruiken. Het originele recept bevat veel suiker, waardoor wecken niet meer nodig is. Maar als u liever minder suiker gebruikt, is dat ook geen probleem! Met 100 gram witte suiker en 50 gram bruine suiker behoudt u de volle smaak, en kunt u de appelboter veilig bewaren door hem 30 minuten te wecken op 90 graden. De toepassingen van appelboter zijn eindeloos. Gebruik het als een heerlijke taartvulling, smeer het op pannenkoeken, of roer het door u kwark of yoghurt voor een extra fruitige touch. Wilt u iets nieuws proberen? Voeg een paar eetlepels toe aan uw cakebeslag voor een subtiele appelsmaak. Appelboter is niet alleen veelzijdig, maar ook gemakkelijk te maken en perfect om op voorraad te hebben. Probeer het eens en ontdek hoeveel gerechten u kunt verrijken met deze fantastische spread!  

Ingrediënten

  • 400 gram Suiker
  • 750 gram Appels
  • 1 eetlepel Kaneelpoeder
  • 1/4 theelepel Kruidnagelpoeder
  • 120 ml Appelazijn
  • 120 ml Ahornsiroop
  • 200 gram Bruine suiker

Instructies

  • Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in vieren of zessen. Voeg de appelschijfjes en alle ingrediënten toe aan een grote kookpan.
  • Breng de appelschijfjes zachtjes aan de kook en laat ze minimaal 60 minuten zachtjes koken. Doe het mengsel in een blender of gebruik een staafmixer om de appelboter fijn te mixen. Let op: doordat suiker warmer wordt dan 100 graden kan het mengsel heel heet zijn!
  • Laat de appelboter nog 60 minuten tot 120 minuten zachtjes koken. Roer af en toe. De appelboter is klaar als deze ingedikt is en donkerbruin van kleur.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Appel-mangochutney

 

Appel-mangochutney

Druk recept af
Serveer deze chutney bij rijstgerechten, wit vlees of een curry. Het is ook heerlijk met brood!
Met de hoeveelheden in dit recept vul je 4 jampotten van 440 ml.
Totale tijd: 2 dagen 22 uur

Ingrediënten

  • 8 Appels
  • 2 Mango's Halfrijp
  • 50 cl Appelazijn of natuurazijn
  • 500 gr Suiker
  • 1 tl Zout
  • 1 tl Nootmuskaat
  • 1 tl Pimentpoeder

Instructies

  • Schil de appels en verwijder de klokhuizen. Snijd de appels in blokjes.
  • Schil de mango’s en snijd ze in blokjes.
  • Kook de stukjes appel en mango 10 minuten in de appel- of natuurazijn.
  • Voeg het zout, de suiker en de kruiden toe aan de kookpot. Kook alles op een laag vuurtje voor 40 tot 50 minuten tot de chutney de gewenste dikte heeft.
  • Vul gesteriliseerde jampotten zo vol mogelijk met de warme chutney. Gebruik een trechter om de randen proper te houden en morsen te voorkomen. Draai de deksels op de jampotten en laat volledig afkoelen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Aardbeien droog wecken

 

Aardbeien droog wecken

Druk recept af
Droog wecken wil zeggen dat je het fruit zonder toevoeging van extra vocht in de weckpot doet. Je kunt dit makkelijk doen met fruit dat van nature veel sap bevat zoals aardbeien, ananas, meloen, kersen, bessen, etc.

Ingrediënten

  • Aardbeien
  • Citroensap

Instructies

  • Verwijder de steeltjes van de aardbeien. Spoel de aardbeien en dep ze niet droog.
  • Sprenkel wat citroensap over de aardbeien.
  • Vul de gesteriliseerde weckpotten met de aardbeien en duw ze goed aan.
  • Weck de weckpotten gedurende 30 minuten op 90 graden.

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Aardbeien inmaken

 

Aardbeien inmaken

Druk recept af

Ingrediënten

  • 1 kg Aardbeien
  • 1 l Water
  • 300 gr Suiker

Instructies

  • Was de aardbeien en verwijder de steeltjes.
  • Verwarm het water samen met de suiker. Roer goed tot de suiker volledig opgelost is.
  • Voeg de aardbeien toe aan het suikerwater en laat ze 3 minuten koken.
  • Doe de aardbeien samen met het suikerwater in gesteriliseerde weckpotten.
  • Weck de weckpotten gedurende 30 minuten op 90 graden.

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Appelmoes

 

Appelmoes | WECKENonline.eu

Appelmoes

Druk recept af
Met de hoeveelheden in dit recept maak je 1 liter appelmoes. Je kan de appelmoes wecken en in de voorraadkast bewaren.

Ingrediënten

  • 1 kg Appels
  • 100 gr Suiker
  • 1 tl Kaneelpoeder

Instructies

  • Schil de appels en verwijder de klokhuizen. Snijd de appels in stukjes.
  • Kook de appels met een klein laagje water gaar in 15 minuten. Voeg tijdens het koken de suiker en kaneel toe.
  • Mix de appelmoes fijn met een staafmixer of blender.
  • Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten met de appelmoes tot 2 cm onder de rand. Weck de weckpotten gedurende 30 minuten op 100 graden.

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Peren op siroop

 

Peren op siroop

Druk recept af
Peren op siroop zijn lekker bij een bolletje ijs, wat slagroom of verwerkt in een taart.
Totale tijd: 1 uur

Ingrediënten

  • 1 kg Peren
  • 300 gr Suiker
  • 1 l Water

Instructies

  • Schil de peren en verwijder het klokhuis. Snijd de peren in vieren.
  • Meng de suiker met het water. Verwarm het suikerwater tot de suiker volledig opgelost is.
  • Vul gesteriliseerde weckpotten met de stukken peer en druk ze goed aan. Overgiet de peren met het gekookte suikerwater.
  • Weck de weckpotten gedurende 30 minuten op 90 graden.

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Perziken inmaken op suikersiroop

Perziken inmaken op suikersiroop

Druk recept af

Ingrediënten

  • 750 gram Suiker
  • 1 liter water
  • 1,5 kilo Perziken

Instructies

  • Snijd met een mesje een kruisje aan de onderkant van de perzik. Leg de perziken 15 tellen in kokend water en schrik ze daarna af onder stromend koud water. Nu kunt u gemakkelijk de schil verwijderen.
  • Snijd daarna de perziken in tweeën en verwijder de pitten. Snijd de perziken in kwartjes en snijd ze daarna nog eens doormidden. Zo passen er meer in uw weckpot.
  • Breng het water aan de kook en los hier de suiker in op. U kunt ook zoetstof, honing of stevia gebruiken.
  • Vul uw gesteriliseerde weckpotten met de perziken. Druk goed aan zodat er veel perzikpartjes in uw weckpot passen. Giet nu de suikeroplossing bovenop de perziken.
  • Sluit uw weckpotten en weck de perziken in een inmaakketel gedurende 30 minuten op 90 graden.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

watermeloensiroop

 

watermeloensiroop

Druk recept af
Heerlijk die warme zomerdagen! De vogels die fluiten, de moestuin die volop aan het groeien is en de dag afsluiten met een verfrissend drankje. Deze watermeloensiroop is onze nieuwe ontdekking. Lekker fris in een glaasje water of (gin) tonic. De siroop kunt u wecken zodat er een zomer lang van genoten kan worden. Zorg dat de bokalen warm zijn als de siroop er wordt ingegoten.  

Ingrediënten

  • 175 gr Suiker
  • 2 el Citroensap
  • 550 gr watermeloen
  • halve tl gedroogde lavendel

Instructies

  • Maak het vruchtvlees van de watermeloen los van de schil.
  • Doe de stukjes watermeloen in een blender (of gebruik een mixer) en blend kort. Haal het sap door een zeef. Wij hadden ongeveer 330 ml sap.
  • Breng het meloensap, de suiker en het citroensap in een pan aan de kook. Voeg de lavendelbloemen toe als het mengsel kookt en laat 10 minuten zachtjes koken.
  • Zeef de siroop door een fijne zeef en verwarm opnieuw. Giet het kokende mengsel in de voorbereide glazen potten, die nog wat warm moeten zijn. Laat alles goed afkoelen.
  • Zorg dat de glazen bokalen proper en warm zijn. Doe de warme siroop in de warme bokalen en sluit goed af. 30 minuten wecken op 90°C.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Citroenen met tijm inleggen

 

Citroenen met tijm inleggen

Druk recept af
Gebruik ingelegde citroenen in saladedressings, tajine gerechten, couscoussalades, gebak, etc. Het geeft een frisse, zure en ietwat bittere smaak aan een gerecht.
Met de hoeveelheden in dit recept vulden wij een Kilner weckpot van 1,5 l.

Ingrediënten

  • 9 Citroenen
  • 4 takjes Gedroogde tijm
  • 10 Jeneverbessen
  • 120 gr Zeezout

Instructies

  • Was de citroenen. Snijd 6 citroenen doormidden en strooi er wat zeezout in.
  • Vul een gesteriliseerde weckpot met de halve citroenen en duw ze goed aan. Voeg eventueel nog extra halve citroenen toe tot de weckpot volledig vol zit.
  • Verdeel de gedroogde takjes tijm en de jeneverbessen tussen de citroenen in de weckpot. Voeg het resterende zeezout ook toe.
  • Pers 3 citroenen uit. Giet het sap in de weckpot tot de citroenen volledig onderstaan.
  • Bewaar de weckpot minstens 4 weken op een donkere plaats bij kamertemperatuur.
  • Tip: Haal bij gebruik het aantal gewenste citroenen uit. Spoel ze af en dep ze droog. Zorg ervoor dat de resterende citroenen steeds volledig onderstaan om ze zo lang mogelijk te kunnen bewaren op een koele plaats.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Perziken wecken

Perziken wecken

Druk recept af
Wij hebben hier weckpotten met schroefdeksel gebruikt maar u kunt ook gewone weckpotten met glasdeksel gebruiken.

Ingrediënten

  • 500 gr Suiker
  • 250 gr bruine Basterdsuiker
  • 1 L water
  • 1,5 kg Perziken

Instructies

  • Snijd met een mesje een kruisje aan de onderkant van de perzik. Leg de perziken 15 tellen in kokend water en schrik ze daarna af onder stromend koud water. Nu kunt u gemakkelijk de schil verwijderen.
  • Snijd de perziken in tweeën en verwijder de pitten.
  • Kook het water en los hier de suiker in op. (U kunt ook zoetstof of stevia gebruiken). Kook de perziken 1 minuutje mee in het water met de suiker.
  • Haal de perziken uit de suikeroplossing en bewaar deze.
  • Doe de perziken in gesteriliseerde weckpotten. Druk goed aan zodat er veel perziken in uw weckpot passen. Giet nu de suikeroplossing bovenop de perziken.
  • Sluit de weckpotten en weck de perziken in een inmaakketel gedurende 30 minuten op 90 graden.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!