Tomatenrelish
Druk recept af
Deze tomatenrelish is heerlijk bij een hamburger of op een stukje vlees of vis.
Totale tijd: 1 uur 15 minuten
Ingrediënten
- 1 kg Tomaten
- 1 stengel Groene selderij
- 1 Rode peper
- 2 Rode uien
- 2 teentjes Knoflook
- 150 gr Lichte basterdsuiker
- 2 el Olijfolie
- 4 el Citroensap
- 1 Laurierblad
- 2 tl Komijnpoeder (Djinten)
- 150 ml Rode wijnazijn
Instructies
- Pel de ui en knoflook en snijd ze in kleine stukken.
- Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd het in kleine stukken.
- Snijd de bleekselderij en tomaten in kleine stukken.
- Verhit de olie in een kookpot en voeg het komijnpoeder toe. Laat dit heel even bakken en voeg dan het laurierblad, de knoflook, ui en rode peper toe. Bak dit aan voor 2 minuten en voeg dan de selderij, tomaten, rode wijnazijn en suiker toe.
- Laat de relish ongeveer een uur inkoken tot het de gewenste dikte heeft.
- Vis het laurierblad uit de relish.
- Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten. Weck de weckpotten gedurende 30 minuten op 90 graden.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
