Zoeken op de site

Home
AZIATISCHE KEUKEN
Wortelrelish

min

Delen
1.284 Bekeken
Like 12

Ingrediënten

	1/2 kilo Wortelen
	1 grote Ui
	3 teentjes Knoflook
	10 gram Rode peper
	3 eetlepels Zonnebloemolie
	40 ml Witte wijnazijn
	1 Bouillonblokje (groentebouillon)
	300 ml Water
	2 eetlepels Suiker
	1/2 eetlepel Zout

Wortelrelish

Speciale diëten

Soort keuken

Aziatisch

Gemakkelijk

Instructies

Deze wortelrelish heb ik tot een sausje gemixt in de blender. Normaal gezien moet een relish nog bite hebben maar ik vond het wat teveel werk om de wortelen in kleine blokjes te snijden. Het recept resulteert in ongeveer 750 ml relish, genoeg voor 3 weckpotten van 1/4 liter. Deze relish is weer heerlijk, al zeg ik het zelf.

Stappen

1 Gedaan	Schraap de wortelen en snijd ze in dunne plakjes. Pel en versnipper de ui en knoflook. Verwijder de zaadlijsten van de rode pepers en snijd ze in kleine stukjes.
2 Gedaan	Doe de olie in een kookpan en voeg de uien, knoflook en rode peper toe. Laat dit 3 minuten op een redelijk hoog vuur bakken. Roer regelmatig. Voeg de wortelen toe en laat deze nog 5 minuten meebakken.
3 Gedaan	Voeg alle andere ingrediënten toe.
4 Gedaan	Breng de relish aan de kook en laat deze afgedekt 20 minuten zachtjes koken.
5 Gedaan	Mix de relish fijn in brokjes met de staafmixer of blender.
6 Gedaan	Vul gesteriliseerde potten met de relish. De relish is 3 maanden houdbaar in de koelkast of tot 2 jaar in de diepvries. Ik heb de relish in weckpotten van 1/4 liter gedaan met vershouddeksel. Deze kunnen ook in de diepvries.
7 Gedaan	DIT RECEPT WECKEN? Ja, dat kan. Vul gesteriliseerde weckpotten en weck de relish voor 60 minuten in de inmaakketel op 90 graden.

WECKENonline