Ga terug
Print

Wortelrelish

Dit recept is goed voor zo’n 750 ml relish.
De relish is 3 maanden houdbaar in de koelkast. Je kan het ook invriezen om de houdbaarheid tot 2 jaar te verlengen.
Keuken Aziatisch
Trefwoord Groente, In azijn (Chutney)
Servings 0

Ingrediënten

  • 500 gr Wortelen
  • 1 Ui
  • 3 teentjes Knoflook
  • 10 gr Rode pepers
  • 300 ml Water
  • 1 Bouillonblokje (groente)
  • 2 el Suiker
  • 1/2 el Zout
  • 40 ml Witte wijnazijn
  • 3 el Zonnebloemolie

Instructies

  • Schil en snijd de wortelen in dunne plakjes. Pel en versnipper de ui en knoflook. Verwijder de zaadlijsten van de rode pepers en snijd ze in kleine stukjes.
  • Doe de olie in een kookpot en voeg de uien, knoflook en rode pepers toe. Laat dit 3 minuten op een hoog vuur bakken. Roer regelmatig. Voeg de wortelen toe en laat ze nog 5 minuten meebakken.
  • Voeg alle andere ingrediënten toe.
  • Breng de relish aan de kook en laat het 20 minuten afgedekt zachtjes koken.
  • Mix de relish fijn met de staafmixer of blender.
  • Vul gesteriliseerde weckpotten of jampotten met de relish.