Witte bonen in tomatensaus

Kook de witte bonen met rozemarijn en zout in 30 minuten gaar.
Volg voor gedroogde bonen de aanwijzingen op de verpakking.

Ontvel de tomaten door ze 10 tot 20 seconden in kokend water onder te dompelen en daarna in ijswater te laten schrikken waardoor het vel van de tomaten vanzelf loslaat. Bewaar het vel van de tomaat.
Snijd de tomaten in vieren en haal de pitjes eruit.
Doe de pitjes en de vellen van de tomaat in de keukenmachine of blender en mix dit fijn.
Zeef het geheel.

Doe de tomaten in een pan en vermeng het met 2 eetlepels olijfolie, de suiker, tijm en een beetje zout en voeg de gezeefde tomatenvellen en pitjes toe.
Laat dit 5 minuten koken.
Meng de bonen met de tomatenpuree.

Vul de gesteriliseerde weckpotten (tot 2 cm onder de rand) met de witte bonen in tomatensaus.
Weck de weckpotten in de inmaakketel gedurende 60 minuten op 100 graden.