0 0
Hazenpeper

Deel dit recept op je sociaal netwerk:

Of u kunt de url kopiëren en delen

Ingrediënten

2 grote Wortelen
2 grote Uien
2 takjes Tijm
2 takjes Rozemarijn
1/2 theelepel Korianderpoeder (Ketoembar)
2 Laurierblaadjes
1 volle theelepel Suiker
1 volle theelepel Zout
1 volle theelepel Mosterd
1 pot 370 ml Zilveruitjes
300 ml droge Rode wijn
350 ml Wildfond
1 (ongeveer 1,4 kilo) Haas

Hazenpeper

  • Gemakkelijk

Instructies

Vorige week vroeg Ria (mijn schoonzusje) het recept van Hazenpeper, tja en dat stond niet op onze receptensite.
Bij deze.

Stappen

1
Gedaan

Verwarm de oven voor op 180 graden.

2
Gedaan

Schil de wortelen en snijd ze doormidden en daarna in grote stukken.
Snijd de uien in tweeën en stoof deze aan (op de opengesneden zijde) in boter. Voeg de wortelen, tijm, rozemarijn, korianderpoeder en laurier toe.
Voeg 1 volle theelepel suiker, zout en mosterd toe en laat het geheel een beetje karameliseren.
Voeg de zilveruitjes toe en laat het geheel nog 2 minuten zachtjes bakken, roer af en toe.

3
Gedaan

Blus alles af met de rode wijn en voeg de fond toe.

4
Gedaan

Bak de haas in boter aan. Kruid de haas met peper en zout.

5
Gedaan

Doe alles in een ovenschaal met deksel en laat de haas voor 1,5 uur sudderen in de oven.

6
Gedaan

Haal de schaal uit de oven en verwijder de stukken haas.
Zeef de saus en houd de groenten apart.
Laat de saus inkoken tot de gewenste dikte.
Leg de haas en de groenten terug in de saus.

7
Gedaan

DIT RECEPT WECKEN?

Snijd het vlees van het bod en voeg dat samen met de saus toe aan uw gesteriliseerde weckpotten.
Sluit de weckpot, blijf 1 tot 1,5 onder de rand en weck de haas voor 120 minuten op 100 graden.

Uien ananas chutney
Vorige
Uien- ananas chutney
Tomaten paprikasoep wecken
Volgende
Tomatensoep met paprika