Witte bonen in tomatensaus
Dit recept kan zowel met verse witte bonen als met gedroogde witte bonen gemaakt worden.
Servings 0
Ingrediënten
- 1 kg Tomaten
- 600 gr Witte bonen
- 2 el Olijfolie
- 10 gr Suiker
- 1 takje Tijm
- 1 takje Rozemarijn
- Zout
Instructies
- Kook de witte bonen samen met de rozemarijn en het zout in 30 minuten gaar. Volg de aanwijzingen op de verpakking bij gebruik van gedroogde bonen.
- Pel de tomaten door ze zeer kort in kokend water te leggen en ze onder koud water af te spoelen. Houd de tomatenvellen aan de kant. Snijd de tomaten in vieren en hol het vruchtvlees uit.
- Mix de tomatenvellen samen met het vruchtvlees fijn. Zeef dit mengsel.
- Doe de stukken tomaat samen met de olijfolie, suiker, tijm en het gemixte tomatenmengsel in een kookpot. Kruid met wat zout. Laat het geheel 5 minuten koken.
- Voeg de witte bonen toe aan de tomatensaus.
- Vul gesteriliseerde weckpotten tot 2 cm onder de rand met de witte bonen in tomatensaus. Weck de weckpotten gedurende 60 minuten op 100 graden.