1 0
SAMBAL BADJAK MAKEN

Deel dit recept op je sociaal netwerk:

Of u kunt de url kopiëren en delen

Ingrediënten

10 Rode peper
5 teentjes Knoflook
4 stuks Sjalot
9 Kemirinoten
2 cm verse Gember
1/2 theelepel Serehpoeder (Citroengras)
1 theelepel Laospoeder
2 gedroogde Salam bladeren of 2 laurierbladeren
2 eetlepels bruine Basterdsuiker
180 ml Rijstolie, zonnebloemolie of olijfolie

SAMBAL BADJAK MAKEN

Speciale diëten
  • Hot
Soort keuken
  • Gemakkelijk

Instructies

Ben je ook verslaafd aan dat hete spul? Dan vind je hier weer een sambal gerechtje. Het resultaat: ongeveer 125 ml zelfgemaakte sambal.
De sambal is minstens 3 a 4 maanden houdbaar. Zet daarvoor de sambal in de koelkast en bedek hem elke keer met een laagje olie als je ervan gesmuld hebt. (gebruik altijd een zuivere lepel). Onze weckpotjes van 125 ml zijn ideaal voor het bewaren van de sambal.

Stappen

1
Gedaan

Verwijder de zaadlijsten en pitjes van de rode pepers en snijd ze in grove stukken.
Ben je een waaghals en mag het allemaal wat heter? Verwijder dan alleen de zaadlijsten en gebruik de pitjes. De pitjes geven een hete smaak aan sambal.
Pel de sjalotten en knoflook en snijd ze in grove stukken.

2
Gedaan

Neem de blender en voeg de stukken rode peper, knoflook en sjalotten toe.
Voeg ook de kermirinnoten en geschilde gember, serehpoeder en laospoeder toe en blend alle ingrediënten.
Blend niet te fijn maar zorg er wel voor dat alle ingrediënten klein gesneden zijn tot een pasta.

3
Gedaan

Verhit 3 eetlepels olie in een wok of pan en bak de pasta samen met de salambladeren (of laurierbladeren) ongeveer voor 5 minuten op een hoog vuur.

4
Gedaan

Voeg de bruine basterd suiker en de resterende olie toe en bak de sambal nog eens 5 minuten op een middelhoog vuur.

5
Gedaan

Verwijder voorzichtig de salambladeren (of laurierbladeren).
Vul een steriel potje met de sambal en sluit het goed af.
Laat het afkoelen en bewaar de sambal in de koelkast.

6
Gedaan

Wil je langere tijd genieten van je sambal? Voeg dan elke keer olie toe zodra je de sambal gebruikt hebt zodat de sambal onder de olie blijft staan.

Kruidenazijn uien
Vorige
Kruidenazijn van rode uien
Paprika relish
Volgende
Paprika relish