Instructies
In een woord: HEERLIJK. Sommigen verwarren notenwijn met port. Notenwijn smaakt wel ongeveer hetzelfde maar port wordt gemaakt van druiven en niet van walnoten. Dit recept van WECKENonline is al meer dan 10 jaar oud en een van de eerste recepten die we gemaakt hebben. Het is en blijft een topper. TIP: Gebruik je een jerrycan zoals ik, kijk dan even hoe groot de walnoten mogen zijn zodat ze nog door de opening van de jerrycan kunnen. Pluk de walnoten als ze nog groen zijn en bijna geen zwarte plakjes vertonen. Meestal is dat rond half juni tot eind juni. Is het heel koud dan duurt de nootvorming lang en kun je in juli soms nog groene walnoten plukken. Ik heb de notenwijn in beugelflessen bewaard.
Stappen
|
1
Gedaan
|
De walnoten met bolster wassen en naspoelen. Een drietal noten haalt u uit de bolster en breekt u open. |
|
2
Gedaan
|
De suiker, de wijn, de alcohol en de noten (inclusief de 3 kapot geslagen noten met bast) in een goed afgesloten jerrycan of plastic vat doen. |
|
3
Gedaan
|
Na 9 weken zeef je de wijn met een neteldoek / zeefdoek en met behulp van een flessentrechter in flessen met beugelsluiting of andere mooi flessen gieten. |
