Champignonketchup
Druk recept af
Gebruik deze champignonketchup als marinade voor gevogelte en vleesgerechten. Je kan de ketchup ook aan bruine saus toevoegen of als smaakbom in champignonsaus gebruiken.Met de hoeveelheden in dit recept vul je 2 Weck sapflessen van 290 ml.
Ingrediënten
- 1 kg Champignons
- 50 gr Suiker
- 50 gr Zout
- 1/2 tl Gemberpoeder (djahe)
- 1/2 tl Kaneelpoeder
- 1 tl Peperkorrels
- 1 tl Pimentpoeder
Instructies
- Scheur de champignons in stukken. Leg ze in een kom en bestrooi ze met het zout. Laat de champignons zo 12 uur afgedekt rusten in de koelkast.
- Spoel de champignons af en laat uitlekken.
- Doe de champignons samen met de overige ingrediënten in een kookpot. Breng de ketchup aan de kook. Laat het 40 minuten op een laag vuur zonder deksel koken.
- Zeef de ketchup.
- Tip: Voeg wat extra tomatenketchup toe voor een minder zure champignonketchup.
- Vul gesteriliseerde sapflessen tot 1 cm onder de rand met de ketchup. Weck de sapflessen gedurende 110 minuten op 100 graden.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
