, ,

Slow-cooker ratatouille

 

Slow-cooker ratatouille

Druk recept af
Heb je geen slowcooker? Maak deze ratatouille dan in de kookpot. Voeg 300 ml extra water toe aan het recept en laat de ratatouille met het deksel op de pot op een zacht vuur pruttelen.
Totale tijd: 5 uur

Ingrediënten

  • 1 Aubergine
  • 1 Courgette
  • 1 Rode paprika
  • 1 Gele paprika
  • 2 Uien
  • 3 teentjes Knoflook
  • 400 gr Tomatenblokjes
  • 70 gr Tomatenpuree
  • 100 ml Water
  • 1 Bouillonblokje (groente)
  • 1 tl Basterdsuiker
  • 2 el Provençaalse kruiden
  • 3 el Rijst-, zonnebloem- of olijfolie
  • Zout
  • Peper

Instructies

  • Pel en versnipper de ui en de knoflook.
  • Snijd de courgette en aubergine in de lengte doormidden en snijd er plakjes van 1,5 cm van. Snijd de paprika's in stukken.
  • Bak de ui en de knoflook aan in de olie.
  • Doe de uien en knoflook in de slowcooker. Los het bouillonblokje op in het gekookte water en voeg de resterende ingrediënten toe.
  • Zet de slowcooker voor 4,5 uur op HIGH (hoog). Roer na 2 uur de ratatouille kort om.
  • Vul gesteriliseerde weckpotten tot 1 cm onder de rand met de ratatouille. Weck de weckpotten gedurende 120 minuten op 100 graden.
  • Kook de ratatouille nog 10 minuten voor gebruik!

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, , , ,

Kipcurry met aardappelen en chutney

 

Kipcurry met aardappelen en chutney

Druk recept af
Dit kipcurry recept kan in de slowcooker of kookpan gemaakt worden en kan ook als een volledige maaltijd geweckt worden.
Wij hebben gebruik gemaakt van onze zelfgemaakte courgette-tomaten chutney. Heb je zelf een andere soort chutney gemaakt dan kun je deze ook gebruiken.
De hoeveelheden in dit recept zijn geschikt voor een slowcooker van minstens 5,5 liter. Heb je een kleinere slowcooker, halveer dan de ingrediënten.

Ingrediënten

  • 8 stuks Kipfilet
  • 800 gr Krielaardappelen
  • 500 gr Wortelen
  • 2 Uien
  • 4 el Courgette-tomatenchutney
  • 70 gr Tomatenpuree
  • 1 l Water
  • 2 Bouillonblokjes (groente)
  • 2 el Gemberpoeder (djahe)
  • 2 el Kerriepoeder
  • 6 teentjes Knoflook
  • 4 el Rijst-, zonnebloem- of olijfolie

Instructies

  • Verhit 2 eetlepels olie in een koekenpan (of saute pan van de slowcooker) en bak de kipfilets rondom aan gedurende 3 tot 4 minuten. Haal de kipfilets uit de pan en houd ze apart.
  • Pel en versnipper de uien en de knoflook. Doe 2 eetlepels olie in de koekenpan (of saute pan van de slowcooker) en bak de uien en knoflook glazig. Voeg het kerrie- en gemberpoeder toe en laat dit nog 1 minuut meebakken. Roer goed door elkaar.
  • Schil de wortelen en snijd ze in dunne schijfjes.
  • Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes.
  • Breng het water aan de kook, voeg de bouillonblokjes toe en los ze op.
  • SLOWCOOKER: Doe alle ingrediënten in de slowcooker. Zet de slowcooker op HIGH (hoog) gedurende 2 uur.
  • KOOKPAN: Doe alle ingrediënten in de kookpan. Breng het gerecht aan de kook en laat het op een zacht vuur 45 minuten koken.
  • Tip: Gebruik een deel van de saus en dik deze met maizena voor een minder lopende saus. Voeg daarna samen met de rest van de saus. Van plan om te wecken? Dik de saus met maizena pas na het wecken bij het nuttigen van het gerecht.
  • Weck dit recept: Vul de weckpotten en blijf 2 cm onder de rand. Gebruik een trechter om morsen te voorkomen. Weck de weckpotten gedurende 75 minuten op 100 graden. Kook het gerecht nog 10 minuten voor het opdienen!

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Wintergroenten in de slow-cooker

Wintergroenten in de slow-cooker

Druk recept af
Het wordt weer langzaamaan kouder en dan zijn wintergroenten zoals pastinaak, knolselderij en wortelen heerlijk. Je kunt dit gerecht eten ter vervanging van aardappelen met groenten. Pastinaak heeft wel wat weg van aardappel qua smaak.
Totale tijd: 4 uur 15 minuten

Ingrediënten

  • 100 ml water
  • 1 volle theelepel Peterselie
  • 300 gram Wortelen
  • 1/2 buisje Safraan
  • 600 gram Pastinaak
  • 300 gram Knolselderij

Instructies

  • Schil de wortelen, pastinaak en knolselderij. Snijd de wortelen en pastinaak in plakjes van 1 cm. Snijd de knolselderij in blokjes van 1 cm.
  • Doe alle ingrediënten in de slowcooker. Zet de slowcooker op LOW (laag) en laat deze 4 uur zijn werk doen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Erwtensoep uit de slowcooker

Erwtensoep uit de slowcooker

Druk recept af
Dit heerlijke recept voor erwtensoep heb ik gemaakt voor een slowcooker van 5,7 liter of meer inhoud. Heb je een kleinere slowcooker? Halveer de ingrediënten dan. Heb je geen laurierblad of tijm, niet getreurd. Ook zonder deze ingrediënten is deze erwtensoep heerlijk. Dit recept resulteert in 5,5 liter echt dikke soep, als maaltijdsoep genoeg voor 10 personen, als voorgerecht voor 18 personen. Je hoeft de spliterwten niet te spoelen van te voren omdat de erwten niet gekookt worden maar "geslowcooked" waardoor er geen schuim ontstaat.

Ingrediënten

  • 2,5 liter water
  • 2 takjes Tijm
  • 3 grote uien
  • 6 Bouillonblokje (vleesbouillon)
  • 7 Laurierblaadjes
  • 2 grote Prei
  • 2 grote Wortel
  • 1 grote Aardappel
  • 1000 gram Spliterwten
  • 2 Rookworst
  • 1600 (ongeveer gram) Knolselderij
  • 4 Schouderkarbonade

Instructies

  • Pel en versnipper de ui. Schil de wortelen, aardappel en knolselderij en snijd deze in kleine blokjes. Snij de prei in ringen.
  • Houd 2 handenvol wortelen en 2 handenvol knolselderij apart (deze worden na 5 uur slow-cooken toegevoegd).
  • Bak de uien aan in een koekenpan. Heb je een saute slowcooker of multicooker dan kun je deze sauteren in de slowcooker.
  • Doe de spliterwten in de slowcooker. Leg de schouderkarbonades er bovenop en voeg alle andere ingrediënten (behalve de rookworst en de apart gehouden wortelen en knolselderij) toe. Begin met het toevoegen van de spliterwten. Stel de cooker in voor 5 uur op HIGH (hoog).
  • Haal de karbonades na 5 uur uit de soep. Het vlees valt al uit elkaar. Verwijder het been van de schouderkarbonades, en snijd het vlees in kleine stukjes. Verwijder de laurierblaadjes en de tijm.
  • Doe de soep met het fijngesneden vlees van de karbonades weer in de slowcooker. Voeg de apart gehouden stukjes wortelen en knolselderij toe. Snijd de rookworsten in dunne plakjes en voeg deze ook toe. Roer goed door. Laat de slowcooker nog 1,5 uur slowcooken op HIGH.
  • Ik heb 2 varianten gemaakt: Een echte dikke variant, zoals de soep was (voor Gerrit) en een variant voor mijzelf. Daarvoor heb ik de helft van de soep in een kookpan gedaan en 1 liter gekookt water met daarin opgelost 2 vleesbouillonblokjes toegevoegd. De soep nog even aan de kook gebracht en goed geroerd. Iets minder dik en zeker zo lekker.
  • Als de soep afkoelt wordt deze nog dikker. Ik heb de soep in kleine bakjes van 500 ml ingevroren en doe er bij het opwarmen 1/2 liter water bij en 1 bouillonblokje.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Appels in de slow-cooker

Appels in de slow-cooker

Druk recept af
Heerlijk dit recept van appelschijfjes in de slow-cooker. Natuurlijk kun je het ook in een kookpan maken, zet het vuur heel laag en controleer regelmatig dat de pan niet droogkookt. Ik heb mijn eigen appeltaart kruiden gemaakt en daarmee dit gerecht een heerlijk geur en smaak gegeven. Ik eet dit recept het liefst warm met een bolletje vanilleijs maar je kunt het ook koud eten of met bv walnoten. Ik hoop dat je ervan geniet. Claudia Kuyken WECKEN online

Ingrediënten

  • 3 eetlepels Suiker
  • 2 eetlepels boter
  • 6 Appels
  • 5 eetlepels water
  • 8 eetlepels Rozijnen
  • 3 theelepels Appeltaart kruiden

Instructies

  • Schil de appels, verwijder de kroost en snijd ze in schijfjes. Ik heb gebruik gemaakt van een appelverdeler die ook meteen de kroost verwijderd en ze daarna in schijfjes gesneden.
  • Doe de appelstukken met alle andere ingrediënten in de slow-cooker en laat deze op LOW (laag) 2 uur haar werk doen. Roer een keertje na ongeveer 1 uur.
  • Ook heerlijk met gedroogde walnoten!
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Hongaarse goulash

Hongaarse goulash

Druk recept af
Hongaarse goulash kun je in een kookpan of slow-cooker maken. Natuurlijk kun je dit recept ook wecken. Het recept resulteert in 1,8 liter goulash.

Ingrediënten

  • 1 theelepel Suiker
  • 150 ml water
  • 150 ml Rode wijn
  • 1 mespunt Nootmuskaat
  • 1 Rode paprika
  • 1 Gele paprika
  • 2 grote uien
  • 1 Bouillonblokje (vleesbouillon)
  • 200 gram Champignons
  • 2 volle theelepels Komijnpoeder (Djinten)
  • 2 Laurierblaadjes
  • 1 volle theelepel Oregano
  • 3 eetlepels Rijstolie, zonnebloemolie of olijfolie
  • 50 gram Tomatenpuree
  • 2 volle theelepels Paprikapoeder
  • 7 teentjes Knoflook
  • 1(400 blik gram) Tomatenblokjes
  • 600 gram Rundvlees

Instructies

  • Pel en versnipper de uien en de knoflook.
  • Snijd het vlees (indien nodig) in stukken van 2 bij 2 cm.
  • Bak het vlees in korte tijd bruin in een koekenpan en voeg de uien en knoflook toe.
  • Snijd de champignons in vieren. Snijd de paprika's in reepjes.
  • Doe alle ingrediënten in een kookpan en voeg 250 ml extra water toe. Laat de goulash, met de deksel op de pan 60 minuten tot 75 minuten zachtjes koken. Bind de saus eventueel met maizena (doe dit niet als u de saus wilt wecken).
  • Zet het water met het bouillonblokje in de magnetron en laat het bouillonblokje oplossen of breng het water aan de kook in een kookpan en los daar het bouillonblokje in op. Doe alle ingrediënten in de slowcooker en kook 6 uur op HIGH (hoog). Bind de saus eventueel met maizena (doe dit niet als u de saus wilt wecken).
  • Gebruik geen maizena, bindt de saus zodra je het gerecht gaat eten. Vul de weckpotten met de goulash en blijf 2 cm onder de rand. Gebruik een trechter om morsen te voorkomen. Weck de weckpotten in een inmaakketel gedurende 75 minuten op 100 graden. Kook de goulash nog 10 minuten voor het opdienen!
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Chili con carne maken

Chili con carne maken

Druk recept af
Dit Chili con carne recept kunt u in een grote pan of slow-cooker maken en natuurlijk ook wecken. Als u het recept weckt heeft u 6 weckpotten van 1/2 liter nodig. De chili con carne kruiden werden zelf gemaakt. Wilt u dat ook doen? Volg dan deze link.

Ingrediënten

  • 150 ml water
  • 1 Rode paprika
  • 1 Groene paprika
  • 2 grote uien
  • 1 Bouillonblokje (vleesbouillon)
  • 1 Rode peper
  • 2 eetlepels Tomatenpuree
  • 1 grote Wortel
  • 1(400 blikje gram) Kidneybonen
  • 5 teentjes Knoflook
  • 1(400 blikje gram) Witte bonen
  • 2(400 blikjes gram) Tomatenblokjes
  • 1 kilo Rundergehakt
  • 1 volle eetlepel Chili con carne kruiden

Instructies

  • Pel en versnipper de ui. Pel en versnipper de knoflook. Snijd de paprika's in blokjes. Snijd de wortel in kleine blokjes. Spoel de kidney bonen en witte bonen af in een vergiet en laat ze uitlekken. Verwijder de zaadjes van de rode peper en snijd deze in kleine stukjes.
  • Bak het rundergehakt rul in een koekenpan. Laat het gehakt uitlekken in een vergiet zodat het vet wegloopt!
  • Bak de uien en knoflook aan in de koekenpan.
  • Verwarm het water met het bouillonblokje zodat het bouillonblokje opgelost is. U kunt die doen in de magnetron of een pannetje.
  • Voeg alle ingrediënten toe aan de slowcooker, sluit deze af met de deksel en kook op LOW (laag) voor 8 tot 9 uur. Kook op HIGH (hoog) voor 4 uur.
  • Voeg alle ingrediënten en 200 ml water extra toe en breng de chili con carne aan de kook. Laat deze op een laag vuur, met de deksel op de pan, 45 tot 60 minuten zachtjes koken.
  • Vul de weckpotten en blijf 2 cm onder de rand. Gebruik een trechter om morsen te voorkomen. Weck de weckpotten in een inmaakketel gedurende 120 minuten op 100 graden. Kook de chili con carne nog 10 minuten voor het opdienen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Franse uiensoep

Franse uiensoep

Druk recept af
Deze Franse uiensoep kan in de slow-cooker gemaakt worden maar ook in een kookpan. U kunt de soep ook wecken. Ik heb deze soep gemaakt in de multi-cooker van crock-pot van 5,7 liter. Heeft u een kleine slow-cooker, maak dan de helft van dit recept door de ingrediënten door twee te delen. Dit recept resulteert in 4 liter soep met heel veel uien. Wil je de soep nog lekkerder maken? Bak op het einde van de kooktijd dan even 200 gram spekblokjes in een koekenpan, laat deze uitdruipen in een vergiet en meng de spekblokjes door de soep.

Ingrediënten

  • 4 theelepels Basterdsuiker
  • 2,3 liter water
  • 21 takjes of theelepel gedroogde Tijm
  • 400 ml Witte wijn
  • 1,5 kilo uien
  • 5 Bouillonblokje (vleesbouillon)
  • 6 eetlepels Rijstolie, zonnebloemolie of olijfolie
  • 4 eetlepels Cognac
  • 6 teentjes Knoflook
  • 8 stukken Stokbrood
  • 4 eetlepels Worcestersaus
  • 200 gram geraspte Edammer kaas

Instructies

  • Pel de uien en snijd deze in smalle ringen. Pel de knoflook en snijd deze fijn.
  • Doe de uien, knoflook en olie in een grote soeppan en bak deze 10 minuten totdat ze zacht zijn.
  • Heeft u geen saute aardewerk pot of multi-cooker van crockpot dan gebruikt u de werkwijze zoals hierboven beschreven en doet u na 10 minuten bakken de uien en knoflook in de slow-cooker. Heeft u een saute pot, bak de uien dan in de saute pot. Heeft u de multi-cooker van crockpot zet de multi-cooker dan op de saute-stand en bak de uien en knoflook ook voor 10 minuten.
  • Breng het water met de bouillon in een aparte kookpan aan de kook.
  • Voeg na 10 minuten bakken van de uien en knoflook de witte wijn toe en laat deze 5 minuten sudderen.
  • Voeg de bouillon, suiker, worcestersaus en tijm toe.
  • Breng de soep aan de kook en laat deze op een laag vuur 60 minuten zachtjes sudderen.
  • Zet de slow-cooker op de stooffunctie als u een multi-cooker van crockpot heeft. Zet de slow-cooker op LOW, doe de deksel erop en laat de soep 4 uur garen.
  • Voeg net voor het serveren de cognac door de soep.
  • Rooster het brood aan beide kanten en bestrooi dit met de geraspte kaas. Zet het brood onder de gril of in de oven en laat dit goudbruin smelten. Serveer de soep in soepkommen en leg er een stuk stokbrood met gesmolten kaas op.
  • Laat de cognac, het stokbrood en kaas achterwege en gebruik die zodra u de soep gaat eten. Doe de soep in de gesteriliseerde weckpotten. Vul tot 1,5 cm onder de rand. Weck de weckpotten in de inmaakketel gedurende 60 minuten op 100 graden. Voor het consumeren beslist nog 10 minuten koken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, , ,

Gemarineerde Oosterse kipfilet

 

Gemarineerde Oosterse kipfilet

Druk recept af
Dit recept kan in de slowcooker of kookpan gemaakt worden en kan ook geweckt of ingevroren worden.
Totale tijd: 2 uur

Ingrediënten

  • 500 gr Kipfilet
  • 2 Tomaten
  • 2 Uien
  • 5 teentjes Knoflook
  • 2 Rode pepers
  • 60 gr Basterdsuiker
  • 3 Laurierblaadjes
  • 180 ml Natuurazijn
  • 5 el Ketjap (Sojasaus)
  • 1 el Gembersiroop

Instructies

  • Snij de kipfilet in stukken. Snijd de knoflook in kleine stukjes.
  • Meng in een grote schaal de azijn, ketjap, gembersiroop, basterdsuiker en knoflook door elkaar. Voeg de laurierblaadjes en stukken kipfilet toe. Laat de kipfilet minimaal 1 uur marineren in de koelkast.
  • Snijd intussen de uien in ringen en verwijder de zaadlijsten van de rode pepers. Snijd de rode pepers en de tomaten in kleine stukken.
  • Haal de kipfilet uit de marinade en zet de marinade aan de kant.
  • Bak in een grote pan of sauté pan van de slowcooker de uien en rode peperstukjes aan in 1 eetlepel olie. Voeg na een paar minuten bakken 1 eetlepel marinade toe en laat de uien nog even doorbakken tot ze zacht zijn. Neem het mengsel uit de pan en zet het aan de kant.
  • Verhit 1 eetlepel olie in dezelfde pan en bak de kipfilets in 5 minuten bruin.
  • KOOKPAN: Voeg na 5 minuten de marinade, tomatenstukjes en 6 eetlepels water toe en breng de marinade aan de kook. Laat de marinade verder op een laag vuur koken. Laat de kipfilets voor ongeveer 30 minuten gaar worden in de marinade.
  • SLOWCOOKER: Voeg na 5 minuten de marinade, tomatenstukjes en 6 eetlepels water toe en breng de marinade aan de kook. Zet de slowcooker op HIGH (hoog) voor 2 uur.
  • Haal de kipfilets uit de pan en laat de saus nog 15 minuten verder inkoken.
  • Vis de laurierblaadjes uit de saus en voeg de kipfilets, gebakken uien met rode pepers opnieuw toe aan de saus. Laat alles kort opwarmen in de pan.
  • Weck dit recept: Vul de gesteriliseerde weckpotten eerst met de stukken kipfilet en duw goed aan. Vul de weckpot aan met de saus en blijf 1 cm onder de rand. Weck het gerecht gedurende 75 minuten op 100 graden. Kook het gerecht nog 10 minuten voor het opdienen!
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Spaghetti bolognaisesaus

Spaghetti bolognaisesaus

Druk recept af
Dit recept is gemaakt voor 7 weckpotten van 1/2 liter maar u kunt de spaghetti bolognaisesaus ook maken om gewoon te eten! Dit recept beschrijft de werkwijze zowel in de slowcooker als een grote kookpan.

Ingrediënten

  • 5 verse Tomaten
  • 2 theelepels gedroogde Tijm
  • 3 grote uien
  • 250 gram Champignons
  • 4 Kruidnagels
  • 6 Laurierblaadjes
  • 2 theelepels gedroogde Oregano
  • 70 ml Tomatenpuree
  • 10 Wortelen
  • 1 theelepel Paprikapoeder
  • 4 teentjes Knoflook
  • 250 gram Gepelde tomaten
  • 1 kilo Rundergehakt
  • 1 kilo Varkensgehakt

Instructies

  • Snij de wortelen in julienne. Pers met een knoflookpers de knoflook fijn. Pel de ui en snijd deze in ringen. Snij de champignons in schijfjes. Doe de kruidnagels in een thee-ei of kruidenzakje.
  • Doe een klein beetje olijfolie in een bakpan met antiaanbaklaag en bak de knoflook met de uien gedurende 5 minuten.
  • Voeg het gehakt toe en blijf met een vork in het gehakt prakken totdat het gehakt mooi rul is. Het gehakt hoeft niet helemaal gaar te zijn omdat het gehakt in de saus van de gepelde tomaten verder zal garen. Laat het gehakt uitlekken in een vergiet zodat het overtollige vet verwijderd is.
  • Voeg alle andere ingrediënten toe en laat de saus 7 uur op de stand LOW gaar worden. Haal de laurierblaadjes en het thee-ei met de kruidnagels uit de bolognaisesaus en uw saus is klaar.
  • Voeg alle andere ingrediënten toe en laat de saus 1 uur op een laag vuur gaar worden. Haal de laurierblaadjes en het thee-ei met de kruidnagels uit de bolognaisesaus en uw saus is klaar.
  • Vul de gesteriliseerde weckpotten met behulp van een trechter zodat de randen van de weckpotten zuiver blijven en de inmaakringen hun werk kunnen doen. Weck de de weckpotten in de inmaakketel gedurende 75 minuten op 100 graden.
  • Zo, nu heeft u altijd een heerlijke bolognaisesaus in de kelderkast staan. Let op: voor het serveren zeker nog 10 minuten koken ivm de kans op botulisme.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!