Erwtensoep uit de slowcooker
Dit heerlijke recept voor erwtensoep heb ik gemaakt voor een slowcooker van 5,7 liter of meer inhoud. Heb je een kleinere slowcooker? Halveer de ingrediënten dan. Heb je geen laurierblad of tijm, niet getreurd. Ook zonder deze ingrediënten is deze erwtensoep heerlijk. Dit recept resulteert in 5,5 liter echt dikke soep, als maaltijdsoep genoeg voor 10 personen, als voorgerecht voor 18 personen. Je hoeft de spliterwten niet te spoelen van te voren omdat de erwten niet gekookt worden maar "geslowcooked" waardoor er geen schuim ontstaat.
Servings 0
Ingrediënten
- 2,5 liter water
- 2 takjes Tijm
- 3 grote uien
- 6 Bouillonblokje (vleesbouillon)
- 7 Laurierblaadjes
- 2 grote Prei
- 2 grote Wortel
- 1 grote Aardappel
- 1000 gram Spliterwten
- 2 Rookworst
- 1600 (ongeveer gram) Knolselderij
- 4 Schouderkarbonade
Instructies
- Pel en versnipper de ui. Schil de wortelen, aardappel en knolselderij en snijd deze in kleine blokjes. Snij de prei in ringen.
- Houd 2 handenvol wortelen en 2 handenvol knolselderij apart (deze worden na 5 uur slow-cooken toegevoegd).
- Bak de uien aan in een koekenpan. Heb je een saute slowcooker of multicooker dan kun je deze sauteren in de slowcooker.
- Doe de spliterwten in de slowcooker. Leg de schouderkarbonades er bovenop en voeg alle andere ingrediënten (behalve de rookworst en de apart gehouden wortelen en knolselderij) toe. Begin met het toevoegen van de spliterwten. Stel de cooker in voor 5 uur op HIGH (hoog).
- Haal de karbonades na 5 uur uit de soep. Het vlees valt al uit elkaar. Verwijder het been van de schouderkarbonades, en snijd het vlees in kleine stukjes. Verwijder de laurierblaadjes en de tijm.
- Doe de soep met het fijngesneden vlees van de karbonades weer in de slowcooker. Voeg de apart gehouden stukjes wortelen en knolselderij toe. Snijd de rookworsten in dunne plakjes en voeg deze ook toe. Roer goed door. Laat de slowcooker nog 1,5 uur slowcooken op HIGH.
- Ik heb 2 varianten gemaakt: Een echte dikke variant, zoals de soep was (voor Gerrit) en een variant voor mijzelf. Daarvoor heb ik de helft van de soep in een kookpan gedaan en 1 liter gekookt water met daarin opgelost 2 vleesbouillonblokjes toegevoegd. De soep nog even aan de kook gebracht en goed geroerd. Iets minder dik en zeker zo lekker.
- Als de soep afkoelt wordt deze nog dikker. Ik heb de soep in kleine bakjes van 500 ml ingevroren en doe er bij het opwarmen 1/2 liter water bij en 1 bouillonblokje.