, ,

Aardbeien, limoen en rabarberlimonade

Aardbeien, limoen en rabarberlimonade

Druk recept af
Op zoek naar een dorstlesser die niet alleen verfrissend is, maar ook boordevol smaak? Deze zelfgemaakte aardbeien-limoen-rabarberlimonade is precies wat we nodig hebben. Perfect voor een tuinfeest, picknick of gewoon als traktatie voor jezelf! Simpel geserveerd in een jampot van 1062 ml met een rietje. Santé!
Totale tijd: 45 minuten

Ingrediënten

  • 500 gram Aardbeien
  • 1 liter water
  • 1 Limoen
  • 500 gram Rabarber
  • 400 gram Rietsuiker

Instructies

  • Was de rabarber zorgvuldig en snij deze in stukjes. Was ook de aardbeien en verwijder het kroontje. Pers de limoen uit.
  • Breng de rabarberstukjes met de helft van de suiker, limoensap en het water aan de kook. Zet het vuur laag en laat de rabarber 20 minuten zachtjes koken.
  • Snijd ondertussen de aardbeien in kleine stukken en voeg deze toe. Laat de aardbeienstukjes nog 15 minuten zachtjes koken met de rabarber.
  • Zeef de limonade door een neteldoek.
  • Breng de limonade opnieuw aan de kook en voeg het restant van de suiker toe. Laat de limonade inkoken tot ongeveer 75% van het volume.
  • Laat afkoelen. Voeg dan de limoen, halve aardbei, rabarberschijfjes en ijsblokjes toe in een glas.
  • Doe de limonade in een gesteriliseerde fles. Zonder de verse aardbei, limoen -en rabarberschijfjes ter versiering is deze limonade 1 maand houdbaar in de koelkast.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Limoen- sinaasappelsap

Limoen- sinaasappelsap

Druk recept af
Wij serveren graag een homemade drankje. Met dit sapje scoren we altijd, zowel bij jong als oud 😉 Het is een beetje lente/zomer in een glas, want het zonnetje daar verlangen we naar. Ohja, wilt u graag zo weinig mogelijk afval? Droog dan de schillen tot poeder.

Ingrediënten

  • 200 gram Suiker
  • 100 ml water
  • 8 Sinaasappels
  • 2 Limoenen

Instructies

  • Pers de sinaasappelen uit en doe het sap in een grote pan. Pers de limoenen uit en voeg het limoensap bij het sinaasappelsap.
  • Voeg het water en de suiker toe en breng het geheel aan de kook. Laat het sap zachtjes koken gedurende 10 minuten.
  • Als u zuiver sap wilt zeef dan uw sap met een neteldoek.
  • Vul gesteriliseerde sapflessen met het sap (tot 2 cm onder de rand). Sluit de sapflessen met de inmaakringen en weckklemmen. Weck de sapflessen in een inmaakketel gedurende 30 minuten op 90 graden. Laat de sapflessen afkoelen en verwijder de klemmen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Drankje van rode biet

Drankje van rode biet

Druk recept af
Dit drankje van rode biet is verrassend lekker. Je hoeft de rode bieten niet te koken. Was ze goed! Het recept resulteert in ongeveer 1,5 liter sap.
Totale tijd: 10 minuten

Ingrediënten

  • 1 Appel
  • 1 theelepel Citroensap
  • naar smaak Ijsblokjes
  • 2 Wortelen
  • 500 ml Appelsap
  • 275 gram Rode biet

Instructies

  • Was de rode bieten goed en snijd ze in blokjes.
  • Was de wortelen goed (gebruik je wortelen uit de winkel, schil ze dan).
  • Was de appel, verwijder de kroost en snijd deze in stukken.
  • Doe alle ingrediënten in de aangegeven volgorde in de Vitamix of een kwalitatieve blender.
  • Selecteer snelheid. 1 Zet de machine aan en verhoog langzaam naar snelheid 10, vervolgens naar hoog. Blend voor 1 minuut of totdat de gewenste consistentie is bereikt. Gebruik de tamper indien nodig.
  • Dat kan. Laat de ijsblokjes achterwege. Vul gesteriliseerde sapflessen en weck het sap in de inmaakketel op 100 graden gedurende 45 minuten.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Tomaten ontsappen

Tomaten ontsappen

Druk recept af
U kunt tomaten ontsappen in de ontsapper van Weck met als resultaat tomatensap dat zeker een half jaar houdbaar blijft. Om echt tomatensap te maken zou ik u aanraden dit te maken met een slowjuicer of volg dit recept. De pulp van de tomaten, die achterblijft in de vruchtenzeef van de ontsapper moet u zeker niet weggooien! Pureer de tomatenpulp of gebruik de pulp zoals hij is en vul hiermee een aantal weckpotten. Weck de weckpotten of flessen met pulp gedurende 30 minuten op 90 graden. De tomatenpulp kunt u gebruiken in bolognaisesaus, soepen, sauzen enz.

ONTSAPPEN TOMATEN

Snijd de tomaten in 8 stukken en vul hiermee de vruchtenzeef. Tomaten_ontsappen             Vul de inmaakketel met 6,5 liter water en zet de inmaakketel op “entsaften”, laat de inmaakketel voorverwarmen. Na ongeveer 30 minuten heeft de inmaakketel de juiste temperatuur bereikt. Zet de ontsapper bovenop de inmaakketel en sluit de de ontsapper met de deksel van de inmaakketel. Laat de ontsapper 60 minuten haar werk doen en uw tomatensap is klaar. Tomatenpulp_na_te_ontsappen             Zorg dat u gesteriliseerde sapflessen klaar heeft staan, vul ze met het tomatensap houd de ontsapper schuin om ook het laatste sap uit de ontsapper te krijgen. Let op dat u zich niet verbrand aan de hete stoom. Sluit de sapflessen af met de inmaakringen en weckklemmen en het tomatensap is klaar. U zult zien dat het tomatensap licht van kleur is, bijna geel. U hoeft met de ontsapper van Weck het tomatensap niet meer te wecken. Wij hebben hier flessen met beugelsluiting gebruikt omdat we het tomatensap meteen zullen opdrinken. (om het tomatensap houdbaar te maken is dit geen geschikte methode maar gebruikt u sapflessen of weckpotten met inmaakring en weckklemmen; ) TIP: Als u de pulp niet wilt gebruiken duw dan met een pollepel op de pulp zodat er meer tomaten en tomatenpulp in uw tomatensap terecht komt (de kleur van het sap zal dan roder worden.) U kunt ook nog verse fijngesneden basilicum toevoegen, de ontsapper ontsapt ook kruiden!   Weck daarna uw tomatenpulp op 90 graden gedurende 30 minuten.1_liter_tomatenpulp          
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Sapje van perzik

 

Sapje van perzik

Druk recept af
Een lekker, fris sapje als ontbijt of tussendoortje.

Ingrediënten

  • 2 Perziken
  • 1 Perssinaasappel
  • 350 ml ananassap

Instructies

  • Breng water aan de kook. Kerf de perziken, onderaan, kruislings in. Dompel de perziken even onder in het kokend water tot je de schil ziet loskomen. Doe de perziken onmiddellijk onder koud stromend water. Nu kun je de perziken gemakkelijk schillen (Dit is dezelfde techniek zoals tomaten schillen) Snijd de perziken in blokjes en doe ze in de blender.
  • Schil de sinaasappel en verwijder zoveel mogelijk de witte velletjes. Snij de sinaasappel in blokjes en doe deze bij de perziken in de blender.
  • Voeg 350 ml ananassap bij de perziken en sinaasappel. Blend alles tot een mooi sapje.
  • Je hebt nu ongeveer 700ml aan sap. Voeg eventueel wat ijsblokjes toe en geniet!
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Perensap (diksap)

Perensap (diksap)

Druk recept af
Twee kilo peren resulteert in ongeveer 400 ml diksap. TIP: Met het diksap van peren kunt u perenstroop maken.

Ingrediënten

  • 60 ml Citroensap
  • 2 kilo rijpe en zoete Peren

Instructies

  • Schil de peren, verwijder het klokhuis en snijd de peren in grove stukken. Doe de peren met het citroensap in een pan.
  • Breng het aan de kook en laat het een uurtje zachtjes koken totdat je een moes hebt.
  • Zet een vergiet op een grote pan en leg er een neteldoek in. Schep hier de moes in. Bind de neteldoek dicht en zet er iets op met een beetje gewicht. Laat de moes 24 uur uitlekken.
  • Na 24 uur duw je op de neteldoek zodat al het vocht uit de moes verdwenen is. Doe het sap in een pan en laat het op een zacht vuur inkoken totdat je een lichte siroop overhoudt. Zeef de siroop en vul gesteriliseerde flessen en laat het sap afkoelen.
  • Weck het diksap in gesteriliseerde sapflessen op 100 graden gedurende 90 minuten.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Chai siroop

Chai siroop

Druk recept af
Deze siroop smaakt niet alleen heerlijk in zwarte thee met een scheutje melk, maar ook op ijs of een cake. Op een koele en droge plaata kan de chai-siroop ongeopend ongeveer 4 maanden worden bewaard. Wij hebben het 3-voudige gemaakt van dit recept en gebruik gemaakt van de sapfles van 1 liter van WECK. Bewaar de siroop na het openen van de in de koelkast en gebruik deze binnen 3 weken.

Ingrediënten

  • 300 ml water
  • 4 Kaneelstokje
  • 5 zwarte Peperkorrels
  • 10 Kruidnagels
  • 50 gram Gember
  • 4 Steranijs
  • 500 gram Bruine suiker
  • 6 Kardemonpeulen

Instructies

  • Schil de gember en snijd deze in kleine stukjes. Neem een pan en voeg de gember, kardemonpeulen, kruidnagels, peperkorrels, steranijs en kaneelstokjes toe. Verwarm de specerijen even op een matig vuur totdat ze hun heerlijke geuren vrijlaten.
  • Voeg de bruine suiker en 300 ml koud water toe en breng het aan de kook. Laat het mengsel gedurende 20 minuten zachtjes koken. Zet het vuur uit, doe de deksel op de pan en laat de siroop een hele nacht trekken.
  • Breng het sap weer aan de kook en laat het zachtjes nog 6 a 10 minuten koken. Giet de chai-siroop daarna in een gesteriliseerde fles, sluit deze goed af en bewaar hem in de koelkast.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Druiven ontsappen

Druiven ontsappen

Druk recept af
Druiven kun je gemakkelijk ontsappen. Ben je in het bezit van zure druiven voeg dan 500 gram suiker toe. Wil je geen suiker gebruiken dan kan dat natuurlijk ook. Wij hebben de ontsapper van WECK gebruikt die je bovenop je inmaakketel zet. Wil je andere vruchten ontsappen? Kijk dan bij onze ontsaptijdentabel.

Ingrediënten

  • Suiker
  • Druiven

Instructies

  • Was de druiven en vul het vergiet van de ontsapper tot net onder de rand van de vruchtenzeef . Heb je meer druiven? Dat is geen probleem, je kunt de vruchtenzeef helemaal vol doen.
  • Vul de inmaakketel met 6,5 liter water en zet de inmaakketel op “entsaften” en op “dauerbetrieb”. Laat de inmaakketel met de deksel erop 30 minuten voorverwarmen.
  • Zet de ontsapper bovenop de inmaakketel en sluit de ontsapper met de deksel. Laat de ontsapper ongeveer 60 minuten tot 90 minuten haar werk doen. U kunt met een pollepel op de druiven duwen zodat deze nog meer sap loslaten.
  • Zorg ervoor dat u gesteriliseerde sapflessen klaar heeft staan en vul ze met behulp van het slangetje met het druivensap. Blijf minimaal 1,5 cm onder de rand. Wilt u geen pulp? Leg dan een neteldoek in een flessentrechter. Zet de flessentrechter in de sapfles en vul op deze manier de sapflessen. Sluit de sapflessen af met de inmaakringen, glasdeksels en weckklemmen en het druivensap is klaar. U hoeft met de ontsapper van WECK het sap niet meer te wecken. Laat uw sapflessen afkoelen, verwijder de inmaakklemmen en berg uw druivensap op.
  • Gooi de pulp van de druiven die overblijft in de ontsapper niet weg maar maak er bv druivenjam van of mix de pulp fijn en droog deze als fruitleer in de voedseldroger.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Vlierbessensap / Vlierbessensiroop

Vlierbessensap / Vlierbessensiroop

Druk recept af
Vlierbessen kun je bijna overal gratis plukken dus doe je voordeel! Let wel op dat je ze niet verward met de Amerikaanse vogelkers. Vlierbessen ontstaan uit de bloemen van vlierbloesem. Vlierbessen zijn niet geschikt om te plukken en direct op te eten omdat ze de stof sambunigrine bevatten, die door koken onschadelijk wordt gemaakt.. Maar gekookt zijn vlierbessen wel eetbaar en geschikt om allerlei heerlijke recepten mee te maken.

Ingrediënten

  • 500 gram Suiker
  • 2 eetlepels Citroensap
  • 1 liter water
  • 1 kilo Vlierbessen

Instructies

  • Pluk de vlierbessen en rits de bessen van de steeltjes. Verwijder groene vlierbessen.
  • Breng het water aan de kook.
  • Voeg de vlierbessen toe en breng het water weer aan de kook. Laat de vlierbessen 15 tot 20 minuten koken totdat de bessen zacht zijn. Zeef het sap met een neteldoek (zeefdoek).
  • Doe het vlierbessensap weer terug in de pan (zonder deksel) en voeg de suiker toe. Kook het sap nog 15 minuten totdat het mengsel dikker wordt. Voeg het citroensap toe en laat het sap 1 minuutje koken. Als u vlierbessensap wilt maken verkort u de kooktijd en voegt u 200 ml water toe.
  • Vul gesteriliseerde sapflessen tot 1 tot 1,5 cm onder de rand. Sluit ze af met de inmaakring en weckklemmen. Weck de sapflessen in de inmaakketel voor 35 minuten op 100 graden. Haal de sapflessen uit de inmaakketel en laat ze volledig afkoelen. Verwijder de weckklemmen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Blauwe bessen ontsappen

Blauwe bessen ontsappen

Druk recept af
Blauwe bessen kunt u bijna overal plukken tussen half juli en eind september. Als u zelf de bessen plukt bij een teler kosten ze vaak rond de 3 euro per kilo. Blauwe bessen zijn heel geschikt om te ontsappen. Blauwe bessen bezitten heel veel goede eigenschappen. Blauwe bessen zijn bloedzuiverend en hebben daarnaast ook een positief effect op ouderdomsdiabetes. Ze worden gebruikt als remedie tegen maag- en darmstoornissen en helpen ze tegen nachtblindheid. Van oudsher blijkt gorgelen met blauwe bessensap verzachting te brengen bij ontsteking van de mondholte, keelpijn en verkoudheid.  De blauwe bes wordt ook aanbevolen bij klachten in verband met bv. urineweginfecties. Ik heb de ontsapper van WECK gebruikt die u bovenop uw WECK inmaakketel zet maar u kunt natuurlijk ook een andere ontsapper gebruiken die "zelfstandig" werkt er waar u geen inmaakketel voor nodig heeft.

Ingrediënten

  • Suiker
  • Blauwe bessen

Instructies

  • Was de blauwe bessen en vul het vergiet van de ontsapper tot net onder de rand van de zeef. Vul de inmaakketel met 6,5 liter water en zet de inmaakketel op “entsaften” en op “dauerbetrieb”. Laat de inmaakketel met de deksel erop 30 minuten voorverwarmen.
  • Zet de ontsapper bovenop de inmaakketel en sluit de ontsapper met de deksel. Laat de ontsapper ongeveer 70 minuten haar werk doen. U kunt met een pollepel op de bessen duwen zodat deze nog meer sap loslaten.
  • Zorg dat u gesteriliseerde sapflessen klaar heeft staan en vul ze met behulp van het slangetje met het bessensap. Blijf 1 cm onder de rand. Sluit de sapflessen af met de inmaakringen en weckklemmen en het bessensap is klaar. U hoeft met de ontsapper van WECK het bessensap niet meer te in te maken. Laat uw sapflessen afkoelen, verwijder de inmaakklemmen en berg uw blauwe bessensap op.
  • Gooi de pulp van de blauwe bessen die overblijft in de ontsapper niet weg maar maak er bv blauwe bessen jam van. Maar daar zitten niet veel meer vitamine in hoor ik dan wel eens. Dat klopt maar jam eet u niet voor de vitamine.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!