Blauwe bessen ontsappen
Blauwe bessen kunt u bijna overal plukken tussen half juli en eind september. Als u zelf de bessen plukt bij een teler kosten ze vaak rond de 3 euro per kilo. Blauwe bessen zijn heel geschikt om te ontsappen. Blauwe bessen bezitten heel veel goede eigenschappen. Blauwe bessen zijn bloedzuiverend en hebben daarnaast ook een positief effect op ouderdomsdiabetes. Ze worden gebruikt als remedie tegen maag- en darmstoornissen en helpen ze tegen nachtblindheid. Van oudsher blijkt gorgelen met blauwe bessensap verzachting te brengen bij ontsteking van de mondholte, keelpijn en verkoudheid. De blauwe bes wordt ook aanbevolen bij klachten in verband met bv. urineweginfecties. Ik heb de ontsapper van WECK gebruikt die u bovenop uw WECK inmaakketel zet maar u kunt natuurlijk ook een andere ontsapper gebruiken die "zelfstandig" werkt er waar u geen inmaakketel voor nodig heeft.
Servings 0
Ingrediënten
- Suiker
- Blauwe bessen
Instructies
- Was de blauwe bessen en vul het vergiet van de ontsapper tot net onder de rand van de zeef. Vul de inmaakketel met 6,5 liter water en zet de inmaakketel op “entsaften” en op “dauerbetrieb”. Laat de inmaakketel met de deksel erop 30 minuten voorverwarmen.
- Zet de ontsapper bovenop de inmaakketel en sluit de ontsapper met de deksel. Laat de ontsapper ongeveer 70 minuten haar werk doen. U kunt met een pollepel op de bessen duwen zodat deze nog meer sap loslaten.
- Zorg dat u gesteriliseerde sapflessen klaar heeft staan en vul ze met behulp van het slangetje met het bessensap. Blijf 1 cm onder de rand. Sluit de sapflessen af met de inmaakringen en weckklemmen en het bessensap is klaar. U hoeft met de ontsapper van WECK het bessensap niet meer te in te maken. Laat uw sapflessen afkoelen, verwijder de inmaakklemmen en berg uw blauwe bessensap op.
- Gooi de pulp van de blauwe bessen die overblijft in de ontsapper niet weg maar maak er bv blauwe bessen jam van. Maar daar zitten niet veel meer vitamine in hoor ik dan wel eens. Dat klopt maar jam eet u niet voor de vitamine.