,

Zelfgemaakte vanillepudding met chocolade

Zelfgemaakte vanillepudding met chocolade

Druk recept af
Staat altijd leuk in zo'n klein weckpotje.

Ingrediënten

  • 40 gram Suiker
  • 1 Vanillestokje
  • 1 eetlepel geschaafde Pure Chocolade
  • 400 ml melk
  • 1 Ei
  • 25 gram Maizena

Instructies

  • Doe de melk samen met het vanillestokje (wat u opensnijd) in een kookpan en breng de melk aan de kook. Laat de melk daarna, op de laagste stand van uw fornuis, nog 20 minuten zachtjes verwarmen. (De melk moet niet meer koken)
  • Neem een zuivere kom of schaal en doe daar het ei in. Neem een zeef en zeef de maizena boven het ei. Voeg 5 eetlepels van de warme melk toe er roer goed door met een garde. Blijf roeren zodat er geen klonters ontstaan en voeg daarna de eieren met de maizena toe aan uw gekookte melk. Laat alles kort doorkoken (maar blijf roeren!). Haal het vanillestokje uit de melk en uw vanillepudding is klaar.
  • Laat de pudding afkoelen en schep een halve eetlepel op de bodem van het weckpotje. De weckpotjes die ik gebruik zijn de weckpotjes van WECK in totaal 6 stuks: namelijk het Inmaakglas klein 80 ml Ø 60mm. Gebruik een klein lepeltje om de vanillepudding goed over de bodem te verdelen. Strooi er nu wat geraspte chocolade over en daarbovenop weer vanillepudding. Blijf dit herhalen totdat uw inmaakglas tot boven gevuld is. Sluit het inmaakglas af met de glazen deksel en laat het nog verder afkoelen in de koelkast tot gebruik.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Karmelsaus maken

Karmelsaus maken

Druk recept af
Deze karamelsaus is heerlijk, vol en romig. Karamelsaus maken is heel eenvoudig maar kan ook gevaarlijk zijn. Smeltende of gesmolten suiker kan meer dan 180 graden Celsius worden en blijft vaak heel lang heet! Zorg er dus voor dat u geen hete gesmolten suiker of karamel op uw huid krijgen. Dus ook niet even met de vinger proeven! Hou kinderen ver weg als u karamelsaus gaat maken!

Ingrediënten

  • 400 gram Suiker
  • 1/2 theelepel Zout
  • 230 ml Slagroom
  • 170 gram Roomboter

Instructies

  • Snijd de boter in kleine stukken.
  • Zet alle ingrediënten afgewogen bij elkaar op het aanrecht. Neem een hoge kookpan en voeg de suiker toe. (een hoge pan is belangrijk voor het spatten van de suiker). Zet de pan op het vuur en zet het vuur op middelhoge temperatuur.
  • Roer constant totdat de suiker gesmolten is. De suiker zal in het begin gaan klonteren maar daarna vloeibaar worden. Blijf roeren totdat de suiker borrelend kookt en een lichtbruine kleur gekregen heeft. Let op dat de suiker niet verbrand!
  • Voeg de boter meteen toe zodra de suiker een lichtbruine kleur gekregen heeft en roer deze door de suiker. Blijf goed roeren en let op voor spatten! De boter zal de suiker doen bruisen.
  • Voeg heel langzaam in een kleine straal de slagroom toe. Het mengsel zal gaan bruisen. Roer NIET! door het mengsel omdat het mengsel dan omhoog zal komen in de pan. Zodra het bruisen bijna gestopt is roer je de slagroom erdoor en laat je het mengsel nog 3 minuten zachtjes koken. Hou je van een iets gezouten smaak voeg dan het zout toe. (het is geen vereiste).
  • Laat de karamelsaus een beetje afkoelen en giet deze in gesteriliseerde jampotten of weckpotjes. (let op voor spatten!) Laat de saus volledig afkoelen en sluit daarna de jampot of weckpotjes met een vershouddeksel. De karamelsaus zal dikker worden door het afkoelen. Bewaar de karamelsaus in de koelkast. Als je de saus wil gebruiken kun je er wat uitscheppen.
  • Ja, de saus is 3 tot 4 weken houdbaar in de koelkast maar bij ons heeft de saus niet zolang in de koelkast gestaan. Wij hebben pannenkoeken gemaakt met karamel, ijs met karamel, vanillevla gegeten met karamel. wafels gemaakt met karamel, een kwarktaart (kaastaart) met karamel en nog eens ijs met karamel....... en op was de karamel.
  • Nee, dat is niet mogelijk door het gebruik van slagroom.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Panna cotta met aardbeien

Panna cotta met aardbeien

Druk recept af
Wij hebben deze panna cotta met aardbeien geserveerd in weckpotjes van 80 ml.

Ingrediënten

  • 50 gram Suiker
  • 250 gram verse Aardbeien
  • 40 ml water
  • 1 Vanillestokje
  • 100 ml melk
  • 350 ml Room
  • 1 Gelatineblaadje
  • 2 Gelatineblaadjes

Instructies

  • Breng de room en de suiker langzaam al roerend aan de kook.
  • Schraap de vanille uit het vanillestokje en voeg dit bij het roommengsel. Laat dit op een laag vuur onder regelmatig roeren 15 minuten indikken.
  • Week ondertussen 2 gelatineblaadjes in koud water.
  • Breng de melk aan de kook en haal deze van het vuur. Knijp de blaadjes gelatine uit en voeg deze toe aan de melk, roer door zodat de gelatine zich oplost. Giet de melk bij het roommengsel, roer alles goed door elkaar en laat het afkoelen.
  • Neem 7 weckpotjes van 80 milliliter en vul deze tot 1 cm onder de rand met de panna cotta, Laat de weckpotjes opstijven in de koelkast. Ondertussen kunt u de coulis maken van aardbeien.
  • Laat het gelatineblaadje weken in water.
  • Was de aardbeien, verwijder het steeltje en snijd ze in vieren. Breng de aardbeien met het water en de suiker aan de kook. Laat dit op een zacht vuur lekker pruttelen voor ongeveer 5 minuutjes.
  • Doe de aardbeiencoulis in een zeef en vang de saus op. Duw de aardbeien goed aan zodat u zoveel mogelijk saus heeft. Knijp de gelatine uit en voeg deze toe aan de nog warme saus. Goed roeren. Laat de aardbeiencoulis afkoelen en giet deze over de panna cotta tot net onder de rand van het weckpotje. U kunt het geheel afwerken met een koekje en een toefje slagroom.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Mascarpone met aardbeienjam

Mascarpone met aardbeienjam

Druk recept af
Een leuk receptje met aardbeienjam en mascarpone. Wij hebben gebruik gemaakt van het weckpotje van 80 ml.
Totale tijd: 20 minuten

Ingrediënten

  • 75 gram Suiker
  • 3 Eieren
  • 250 gram Mascarpone
  • 5 Bastogne koeken
  • Aardbeienjam

Instructies

  • Verkruimel de koeken.
  • Scheid de eieren. Klop de eidooiers met de suiker tot een dikke witte massa. Meng er de mascarpone door.
  • Leg de kruimels op de bodem van het weckpotje. Schep een beetje mascarpone boven op de kruimels en smeer dit uit. Schep een laagje aardbeienjam bovenop de mascarpone. Zet de weckpotjes voor minimaal 3 uur in de koelkast.
  • U kunt het gerechtje afwerken met een beetje poedersuiker of geraspte witte chocolade.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Chocolademousse

 

Chocolademousse

Druk recept af
Totale tijd: 30 minuten

Ingrediënten

  • 400 gr Melkchocolade
  • 100 gr Pure chocolade
  • 5 Eieren
  • 100 gr Suiker
  • 2 zakjes Vanillesuiker
  • 600 ml Slagroom
  • Zout

Instructies

  • Smelt de chocolade au bain marie.
  • Scheid de eieren en houd de eiwitten en de eidooiers apart.
  • Klop de eidooiers samen met de suiker en de vanillesuiker romig met een mixer.
  • Klop de eiwitten samen met een snufje zout stijf.
  • Klop de slagroom stijf.
  • Spatel de opgeklopte slagroom onder de opgeklopte eidooiers. Roer alles goed door met een garde. Voeg hier de gesmolten chocolade aan toe en mix het geheel met de mixer.
  • Spatel voorzichtig de opgeklopte eiwitten onder het mengsel.
  • Giet de chocolademousse in een grote glazen pot of vul potjes of glaasjes. Laat de chocolademousse minimaal 6 uur in de koelkast opstijven.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Bananenijs maken

Bananenijs maken

Druk recept af
Het maken van bananenijs is heel eenvoudig. U heeft voor dit recept een ijsmachine nodig. U kunt ook bevroren bananen gebruiken die u ingevroren heeft. Laat deze een half uurtje ontdooien.

Ingrediënten

  • 100 gram Suiker
  • 300 gram Bananen
  • 400 ml melk
  • 100 ml Room
  • 5 Eieren

Instructies

  • Scheid de eiwitten van de eidooiers.
  • Klop de eidooiers met de suiker heel goed luchtig.
  • Kook de bananen in de melk en de room totdat de bananen zacht zijn.
  • Mix de bananen fijn. Giet de warme bananenmelk op de eidooiers, roer door en laat het mengsel afkoelen in de koelkast.
  • Als het bananenmengsel afgekoeld is giet het dan in de ijsmachine en laat deze draaien totdat u het perfecte bananenijs heeft. (volg de instructies van uw ijsmachine).
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Aardbeien kwarktaart

Aardbeien kwarktaart

Druk recept af
Een heerlijke aardbeien kwarktaart.

Ingrediënten

  • 1/2 eetlepel boter
  • 500 gram Aardbeien
  • 200 gram witte Basterdsuiker
  • 250 ml Slagroom
  • 500 gram magere Kwark (Platte kaas)
  • 1 pers Sinaasappel
  • 12 witte Gelatineblaadjes
  • 200 gram Bastogne koeken
  • 100 gram Roomboter
  • 4 eetelepels Aardbeienjam

Instructies

  • Laat de gelatine in een bakje met koud ongeveer 5 minuten laten weken.
  • Verkruimel de koeken in een zak met een deegroller of gebruik een keukenmachine.
  • Laat de boter in een pannetje smelten met 2 eetlepels water. Meng de boter door de koekkruimels.
  • Vet de springvorm licht in. Verdeel het kruimelmengsel over de bodem en druk het goed aan.
  • Was de aardbeien en verwijder de kroontjes. Mix 300 gram van de aardbeien tot mousse in een keukenmachine of blender.
  • Pers de sinaasappel ui en verwarm het sap in een pannetje. Knijp gelatine goed uit en roer dit van het vuur af, door het warme sinaasappelsap. Laat het sinaasappelsap afkoelen.
  • Meng in een kom de kwark, suiker, sinaasappelsap en aardbeienmousse en roer het goed door elkaar. In een andere kom klopt u de slagroom stijf en schept u dat luchtig door het kwarkmengsel. Schep het kwarkmengsel op de kruimelbodem en strijk de bovenkant glad. Laat de kwarktaart in de koelkast in ca. 3 uur opstijven.
  • Houd 1 aardbei achter als versiering voor in het midden op de taart. Snijd de rest van de aardbeien in schijfjes en leg ze bovenop de kwarktaart. Verwarm in een pannetje de aardbeienjam met 1 eetlepel water. Bestrijk met een bakkwast de aardbeien rijkelijk met de aardbeienjam.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Kwark met frambozencoulis

Kwark met frambozencoulis

Druk recept af
De frambozencoulis in dit weckpotje hebben we met een blaadje gelatine gemengd. We hebben het tulpglas van 1/5 liter gebruikt. Maak eerst de frambozencoulis. Wij hebben ongeveer 150 ml  kwark gebruikt per weckpotje. De hoeveelheid die u nodig heeft is dan ook afhankelijk van het aantal weckpotjes dat u wilt maken. Wij hebben 100 ml coulis gebruikt voor 8 potjes.

Ingrediënten

  • Kwark (Platte kaas)
  • Gelatineblaadje

Instructies

  • Als u de frambozencoulis gemaakt heeft kijkt u even hoeveel u wilt gebruiken voor de weckpotjes. Meet dat af in een maatbeker. Gebruikt u 250 ml frambozencoulis dan heeft u 7,5 gram gelatine nodig. Gebruikt u maar 100 ml dan heeft u 3 gram gelatine nodig.
  • Week de gelatine 5 minuten in koud water.
  • Knijp de gelatine goed uit. Verwarm de frambozencoulis (niet koken) en los de gelatine in de coulis op. Laat de coulis een beetje afkoelen. Laat deze niet volledig koud worden.
  • Schep de kwark voorzichtig in de weckpotjes. Laat de kwark even staan zodat deze kan zakken. Verwijder spetters op de binnenkant van het tulpglas voorzichtig met keukenrol.
  • Giet de iets afgekoelde frambozencoulis voorzichtig op de kwark. Zet de weckpotjes in de koelkast zodat de coulis kan opstijven.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Parfait van paarse seringen

Parfait van paarse seringen

Druk recept af

Ingrediënten

  • snufje Zout
  • 250 ml Room
  • 3 Eieren
  • 125 ml Honing
  • 30 gram vers geplukte bloesem van Seringen

Instructies

  • Was de bloesem van de seringen in koud water en verwijder eventueel stof en insecten. Doe de bloesem in een sladroger en zwier in een rustig tempo zodat het teveel aan water verwijderd wordt.
  • Neem wat keukenpapier of een keukenhanddoek en leg hier de bloesem op en laat de bloesem nog even drogen. Doe de bloesem daarna in een schaal en voeg de room toe. Roer alles goed door elkaar en dek de schaal af met vershoudfolie. Zet de schaal in de koelkast en laat dit 24 uur staan.
  • Neem een neteldoek en span deze over een grote schaal. Giet hier het room-bloesemmengsel in en laat het zo lang mogelijk staan totdat alle room door de neteldoek loopt. Wring de neteldoek nog eens goed uit en klop daarna de room totdat deze stijf is. Bewaar de bloesem. Zet de room even in de koelkast.
  • Scheid de eierdooiers van het eiwit en klop het eiwit, samen met een snuifje zout, tot het stijf is. Zet ook het eiwit in de koelkast.
  • Neem de honing en de eidooiers en een rvs schaaltje. Zet een pan met water op en breng dit aan de kook en zet het vuur laag zodat het water zachtjes kookt. Zet het rvs schaaltje met de honing en eidooiers boven op de pan met water. Klop met een klopper de honing en de eidooiers, terwijl het mengsel warm blijft bovenop het gekookt water, totdat het mengsel wat dikker en luchtiger wordt. Voeg de bloesem toe en roer nog 1 a 2 minuten door.
  • Doe alles in een vergiet en duw met een lepel het honing-eierdooier mengsel goed door zodat in de vergiet alleen nog maar de bloesem blijft liggen.
  • Plaats het rvs schaaltje in een pan met ijskoud water (voeg eventueel was ijsklontjes toe) en roer totdat het mengsel afgekoeld is. Voeg het room-bloesemmengsel door het eidooier-honingmengsel. Spatel alles goed door en neem 6 glazen schaaltjes. Verdeel de parfait over de schaaltjes en zet de schaaltjes voor minimaal 4 uur in de koelkast. Werk af met eventueel een blaadje munt en wat verse seringenbloesem.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!