Kiwi’s drogen

 

Kiwi’s drogen

Druk recept af
Een kiwi bevat veel vocht en heeft vaak een droogtijd nodig tussen de 9 en 12 uur. U kunt kiwi het beste in schijfjes drogen. Koop kiwi’s die niet overrijp zijn, deze drogen het beste. Met 10 kiwi’s kunt u 2 laden van de Sedona of Sedona combo voedseldroger vullen.
Totale tijd: 12 uur

Ingrediënten

  • 10 Kiwi

Instructies

  • Schil de kiwi.
  • Snijd de kiwi in schijfjes van 8 a 10 millimeter. De droogtijd is afhankelijk van het vochtgehalte in het fruit.
  • Zet uw voedseldroger op 57 graden. Controleer altijd al uw kiwischijfjes tegen het einde van de droogtijd omdat ze afhankelijk van de dikte, vochtgehalte enz een wat langere of kortere tijd nodig zouden kunnen hebben.
  • Haal de kiwischijfjes na de droogtijd uit de voedseldroger. Laat ze afkoelen en bewaar ze in droge potten die luchtdicht afgesloten kunnen worden.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Aardbeien drogen

Aardbeien drogen

Druk recept af
De droogtemperatuur van aardbeien is 57 graden. U kunt aardbeien in schijfjes of gehalveerd drogen. Halve aardbeien: Leg de halve aardbeien met de buitenkant van de aardbei op het rooster, het snijvlak van de aardbei ligt dan naar boven. Laat uw voedseldroger minimaal 2 uur draaien, dan zal de het snijvlak opgedroogd zijn en kunt u de aardbeien omdraaien. Halve aardbeien drogen duurt ongeveer 12 uur. Aardbeien in schijfjes gesneden: Leg de aardbeien op een matje. Draai ze na 4 uur om, zodat de andere kant naar boven ligt. Fijn gesneden aardbeien drogen duurde bij ons 8 uur. Koop aardbeien die niet overrijp zijn, maar wel een vaste en zeker een zoete soort.

Ingrediënten

  • Verse Aardbeien

Instructies

  • Ontdoe de aardbeien van de kroost, was ze en snijd ze doormidden of in schijfjes.
  • Leg ze, met het snijvlak naar boven, op het rooster/ op een droogmatje. Draai de halve aardbeien na 2 uur drogen om. Draai de schijfjes aardbeien na 4 uur om. ==> controleer dit steeds, kan eventueel sneller.
  • Controleer altijd al uw aardbeien tegen het einde van de droogtijd omdat ze afhankelijk van de dikte en het vochtgehalte een wat langere of kortere tijd nodig zouden kunnen hebben. Als de aardbeien droog aanvoelen zijn ze voldoende gedroogd.
  • Haal de aardbeien na de droogtijd uit de voedseldroger, laat ze afkoelen en bewaar ze in droge potten of plastic zakken die luchtdicht afgesloten kunnen worden.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Bananen drogen

Bananen drogen

Druk recept af
Bananen kunnen in schijfjes of gehalveerd gedroogd worden. Wij prefereren het drogen van bananen in schijfjes omdat dit ruimtebesparend is na het drogen. Als u halve bananen droogt, moet u deze eerst met de buitenkant van de banaan op het rooster gelegd. Zodra de snijkant duidelijk is opgedroogd, kunt u de bananen omdraaien. Als wij bananen drogen gebruiken wij altijd de katoenen zeefdoek / neteldoek van Kilner (50 x 50) om op het rooster te leggen. De zeefdoek laat lucht door, wat natuurlijk heel belangrijk is. Check altijd even of je droger daar geschikt voor is. Legt u de bananen rechtstreeks op de roosters dan kunnen de bananen blijven plakken. U kunt de zeefdoek wassen en opnieuw gebruiken. Koop bananen die niet overrijp zijn, deze drogen het beste.
Totale tijd: 9 uur

Ingrediënten

  • Bananen
  • 1 eetlepel Citroensap
  • klein kommetje water
  • Kokos

Instructies

  • Pel de bananen en verwijder de draadjes.
  • Neem een kommetje water en voeg hier 1 eetlepel citroensap aan toe. Snijd de bananen in schijfjes van 1 cm. Besprenkel de bananenschijfjes met het citroensap aangelengd met water, doe beide kanten. Het gebruik van citroensap verhindert ook de groei van schadelijke bacteriën.
  • Scheur 2 vellen keukenpapier af en leg hier op de linkerkant uw bananenschijfjes op. Dep met het rechtervel de bananenschijfjes droog. Vouw het keukenpapier weer open. Als u wilt, kunt u in 1 keer uw bananenschijfjes van uw keukenpapier af krijgen: draai het keukenpapier, met de bananenschijfjes erop om, zodat de bananenschijfjes op uw keukenblad terecht komen. Trek nu het keukenpapier van uw bananenschijfjes af. U kunt nu smaakstoffen toevoegen als u dit zou willen. Wij hebben kokos toegevoegd aan een lade.
  • Leg de zeefdoek op uw rooster en de bananenschijfjes op uw zeefdoek zonder dat ze elkaar overlappen. U kunt bananen drogen tussen 57 en 68 graden. Hoe lager de temperatuur, hoe langer de droogtijd maar hoe lekkerder uw gedroogde bananen zullen zijn.
  • Droogtijd: 8 à 9 uur. Controleer altijd de bananenschijfjes tegen het einde van de droogtijd omdat ze afhankelijk van de dikte, vochtgehalte en temperatuur een langere of kortere tijd nodig kunnen hebben. Haal de bananenschijfjes na de droogtijd uit de voedseldroger, laat ze afkoelen en bewaar ze in droge potten, kunststof bakjes of plastic zakken die luchtdicht afgesloten kunnen worden.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

gedroogde ananas

gedroogde ananas

Druk recept af
Zin in iets zoet? Gedroogde ananas is super lekker en gemakkelijk te maken. Geen zin om een ananas te snijden of nog enkele stukjes ananas uit blik over? Ananas uit blik kan ook gebruikt worden om te drogen 😉
Totale tijd: 12 uur

Ingrediënten

  • Ananas

Instructies

  • Gebruikt u ananas uit blik? Laat deze dan eerst goed uitlekken in een vergiet. Gebruikt u verse ananas? Reinig de ananas en snijd deze in ringen van max. 5 mm dik.
  • U kunt het beste een droogvel gebruiken, dit voorkomt dat de ananas blijft kleven aan het rooster. Leg de schijfjes ananas hierop en zorgt dat deze elkaar niet aanraken. Droog gedurende 12-24u op 46°C.
  • Draai na 8 u de ananasstukjes eens om. Ananas is voldoende droog als deze buigzaam is en er geen vocht meer uitkomt als u erin knijpt. Voelt deze plakkerig aan en is de gedroogde ananas iets donkerder van kleur? Dat is perfect normaal!
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, , ,

Sinaasappel-citroen suiker

 

Sinaasappel-citroen suiker

Druk recept af
Gebruik deze originele suiker om extra smaak te geven aan gebak en pudding.
Met de hoeveelheden in dit recept vul je 2 weckpotjes van 80 ml.
Totale tijd: 4 uur

Ingrediënten

  • 1 Sinaasappel
  • 1 Citroen
  • 125 gr Suiker
  • 1 tl Zout

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 50 graden.
  • Was de sinaasappel en de citroen en rasp er de zeste van.
  • Meng de suiker, het zout en de zeste van de sinaasappel en de citroen.
  • Bekleed een bakplaat met bakpapier en verdeel hier het mengsel over. Zet de bakplaat 3 tot 4 uur in de voorverwarmde oven met de ovendeur lichtjes open.
  • Tip: Plaats een houten lepel tussen de ovendeur om het gemakkelijk open te houden.
  • Haal het mengsel uit de oven en laat het afkoelen.
  • Optioneel: Mix de suiker om het zeer fijn te maken.
  • Bewaar de suiker in goed afsluitbare glazen potjes.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Zoete amaranthkoekjes met appel en kaneel

Zoete amaranthkoekjes met appel en kaneel

Druk recept af
Dit recept wordt gemaakt in de voedseldroger. U kunt de appel vervangen door een peer en de melk door water of plantaardige melk. De rozijnen door een mengeling zelf gedroogd fruit. Waardoor bijna iedereen deze zoete koekjes kan maken. Amaranth is geen graan maar een zaad van dezelfde familie als quinoa. Het smaakt licht zoetig en ietwat nootachtig.

Ingrediënten

  • 1 Appel
  • 1 mespuntje Kaneelpoeder
  • 250 ml melk
  • 2 eetlepels Rozijnen
  • 120 gram Amaranth meel

Instructies

  • Schil de appel en snijd deze in kleine blokjes.
  • Spoel de amarant goed af in een vergiet en doe deze in een pan met dikke bodem. Voeg de melk, de appelstukjes, rozijnen of gedroogd fruit en kaneel toe.
  • Breng het aan de kook, zet het vuur lager en dek de pan af met een deksel. Laat het mengsel 15 -20 minuten koken. Na de kooktijd ontstaat er een soort pap wat ook gegeten kan worden als ontbijt.
  • Laat het mengsel afkoelen en giet op een droogvel. Smeer het uit tot een hoogte van ongeveer 8 a 10 mm. Zet de voedseldroger op 68 graden en droog het mengsel voor 8 uur. Haal het mengsel uit de droger en snijd het in koekjes vorm. De vorm bepaal je zelf. Draai de koekjes om, verwijder het droogvel en leg de koekjes op het rooster en droog voor nog 2 uur.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Vijgen drogen

Vijgen drogen

Druk recept af
Het drogen van verse vijgen is een geweldige manier om deze voor langere tijd te bewaren. Gedroogde vijgen zijn een heerlijke snack. Als je vijgen superrijp zijn (zoals de onze) moet je deze niet blancheren. Is de schil nog hard, blancheer de vijgen dan minimaal 45 seconden en laat ze daarna meteen afkoelen is koud water.

Ingrediënten

  • verse Vijgen

Instructies

  • Was de vijgen goed en snijd ze in vieren.
  • Leg de vijgen met de schil naar beneden op de laden van je voedseldroger. Droog gedurende 18 tot 20 uur en het resultaat zie je op de foto.
  • Zet de voedseldroger op 60 graden en droog de vijgen gedurende 16 tot 26 uur. Het resultaat ziet u hier. Laat de vijgen afkoelen en berg ze daarna op in een luchtdichte container of weckpot.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Peren drogen

Peren drogen

Druk recept af
Peren worden net als appels op 57 graden gedroogd. Ik vind het persoonlijk heel lekker om peren met een mandoline in hele dunne schijfjes te snijden maar u kunt de peren ook met de hand snijden in schijfjes van maximaal 0,5 centimeter.  
Totale tijd: 8 uur

Ingrediënten

  • Citroensap
  • Peren

Instructies

  • Was de peren en verwijder het steeltje.
  • Gebruik een mandoline om de peren in schijfjes te snijden. Snijd ze in schijfjes van maximaal 0,5 centimeter.
  • Besprenkel de perenschijfjes met citroensap om verkleuren tegen te gaan. Verwijder eventueel de kleine pitjes.
  • Leg de perenschijfjes in uw voedseldroger. Zet de droger op 57 graden en wachten maar.......
  • De droogtijd zal tussen 6 tot 9 uur bedragen en is afhankelijk van de variëteit, het vochtgehalte en de dikte van de schijfjes.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Appels drogen

Appels drogen

Druk recept af
U droogt appels altijd op 57 graden. U kunt zowel in schijfjes als in (dunne) partjes drogen. Drogen in partjes zal een langere droogtijd nodig hebben omdat partjes nu eenmaal iets dikker zijn dan schijfjes. U kunt met 3 kilo appels (ongeveer 20 - 25 stuks) een 9 laden voedseldroger zoals de Excalibur vol leggen.
Totale tijd: 8 uur

Ingrediënten

  • Appels
  • Citroensap

Instructies

  • Was de appels. Neem een appelboor en boor het klokhuis uit de appel. Wij doen dit appel na appel, zodat de appels de kans niet krijgen om bruin te worden en besprenkelen de appels met citroensap. Het gebruik van citroensap verhindert ook de groei van schadelijke bacteriën. Neem de mandoline of snijd met een mes schijfjes van ongeveer 4 a 5 millimeter van uw appels. Let op uw vingers!!! U kunt het beste een snijmachine of mandoline gebruiken zodat alle appelschijfjes even dik zijn, dit zorgt voor het beste droogresultaat.
  • U kunt nu smaakstoffen toevoegen als u dit zou willen. Wij hebben 2 lades met appels met kaneelpoeder, 1 lade appels met honing en de rest van de appels hebben wij zonder smaakstof in de voedseldroger gedaan. Leg de appelschijfjes op het rooster zonder dat ze elkaar overlappen.
  • De droogtijd is heel erg afhankelijk van het vochtgehalte in het fruit, het type voedseldroger dat u heeft, de vochtigheid van het land waar u woont en de dikte van de appelschijfjes.
  • Zet uw voedseldroger op 57 graden en leg de laden in de droger. Uw huis zal heerlijk naar appels en kaneel ruiken!
  • Droogtijd: 7 a 8 uur, controleer altijd al uw appelschijfjes tegen het einde van de droogtijd omdat ze afhankelijk van de dikte, vochtgehalte enz een wat langere of kortere tijd nodig zouden kunnen hebben.
  • Hoe weet u of uw appels voldoende gedroogd zijn en niet uitgedroogd? Neem een aantal appelschijfjes uit de voedseldroger, laat ze even afkoelen en knijp ze samen in uw hand. Als de appelschijfjes na het openen van uw hand gemakkelijk van elkaar loskomen zijn de appeltjes voldoende gedroogd.
  • Haal de appelschijfjes na de droogtijd uit de voedseldroger, laat ze afkoelen en bewaar ze in droge potten of plastic zakken, die luchtdicht afgesloten kunnen worden. Gedroogde appelschijfjes kunt u minimaal 1 jaar bewaren.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, , ,

Appelthee en appelsap maken

Appelthee en appelsap maken

Druk recept af
Gooi uw appelschillen niet weg maar droog ze en maak appelthee en appelsap! Dit recept komt uit het boek: Koken met gedroogd voedsel.

Ingrediënten

  • water
  • Appelschillen

Instructies

  • Droog uw appelschillen in de oven op lage temperatuur of in uw voedseldroger op 57 graden. De droogtijd is afhankelijk van de dikte van de schillen. De appelschillen moeten volledig droog aanvoelen. U kunt de gedroogde appelschillen 1 jaar bewaren. (bewaar ze in een pot die luchtdicht afgesloten kan worden) Op deze manier kunt u appelsap of appelthee maken wanneer u dat wil.
  • Doe de gedroogde appelschillen in een grote glazen pot en zet ze net onder water. Laat de pot 4 tot 6 uur in de koelkast staan en zeef het appelsap. Voeg eventueel wat honing toe.
  • Kook water en doe de gedroogde appelschillen in een grote glazen pot. Voeg het kokende water toe en laat de appelthee 5 minuten trekken. Zeef de appelthee.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!