Appels drogen
U droogt appels altijd op 57 graden. U kunt zowel in schijfjes als in (dunne) partjes drogen. Drogen in partjes zal een langere droogtijd nodig hebben omdat partjes nu eenmaal iets dikker zijn dan schijfjes. U kunt met 3 kilo appels (ongeveer 20 - 25 stuks) een 9 laden voedseldroger zoals de Excalibur vol leggen.
Servings 0
Ingrediënten
- Appels
- Citroensap
Instructies
- Was de appels. Neem een appelboor en boor het klokhuis uit de appel. Wij doen dit appel na appel, zodat de appels de kans niet krijgen om bruin te worden en besprenkelen de appels met citroensap. Het gebruik van citroensap verhindert ook de groei van schadelijke bacteriën. Neem de mandoline of snijd met een mes schijfjes van ongeveer 4 a 5 millimeter van uw appels. Let op uw vingers!!! U kunt het beste een snijmachine of mandoline gebruiken zodat alle appelschijfjes even dik zijn, dit zorgt voor het beste droogresultaat.
- U kunt nu smaakstoffen toevoegen als u dit zou willen. Wij hebben 2 lades met appels met kaneelpoeder, 1 lade appels met honing en de rest van de appels hebben wij zonder smaakstof in de voedseldroger gedaan. Leg de appelschijfjes op het rooster zonder dat ze elkaar overlappen.
- De droogtijd is heel erg afhankelijk van het vochtgehalte in het fruit, het type voedseldroger dat u heeft, de vochtigheid van het land waar u woont en de dikte van de appelschijfjes.
- Zet uw voedseldroger op 57 graden en leg de laden in de droger. Uw huis zal heerlijk naar appels en kaneel ruiken!
- Droogtijd: 7 a 8 uur, controleer altijd al uw appelschijfjes tegen het einde van de droogtijd omdat ze afhankelijk van de dikte, vochtgehalte enz een wat langere of kortere tijd nodig zouden kunnen hebben.
- Hoe weet u of uw appels voldoende gedroogd zijn en niet uitgedroogd? Neem een aantal appelschijfjes uit de voedseldroger, laat ze even afkoelen en knijp ze samen in uw hand. Als de appelschijfjes na het openen van uw hand gemakkelijk van elkaar loskomen zijn de appeltjes voldoende gedroogd.
- Haal de appelschijfjes na de droogtijd uit de voedseldroger, laat ze afkoelen en bewaar ze in droge potten of plastic zakken, die luchtdicht afgesloten kunnen worden. Gedroogde appelschijfjes kunt u minimaal 1 jaar bewaren.