Kruisbessenconfituur met frambozen

 

Kruisbessenconfituur met frambozen

Druk recept af
Totale tijd: 20 minuten

Ingrediënten

  • 500 gr Kruisbessen
  • 500 gr Frambozen
  • 60 ml Citroensap
  • 1 kg Geleisuiker (1 kg suiker voor 1 kg fruit)

Instructies

  • Was de kruisbessen en frambozen en laat ze goed uitlekken in een vergiet.
  • Zet de kruisbessen, de frambozen en het citroensap in een kookpot op het vuur. Breng het aan de kook en laat de confituur 5 tot 10 minuten op een zacht vuur koken.
  • Voeg de geleisuiker toe en roer goed door. Breng de confituur opnieuw aan de kook en laat het 4 minuten koken tot het voldoende gestold is.
  • Tip: Schep een eetlepel warme confituur op een koud bordje uit de koelkast. Als de confituur na 1 minuut een vaste consistentie heeft is de confituur voldoende ingekookt.
  • Vul gesteriliseerde jampotten zo vol mogelijk met de warme confituur. Gebruik een trechter om de randen proper te houden en morsen te voorkomen. Draai de deksels op de jampotten en laat volledig afkoelen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Confituur van witloof

 

Confituur van witloof

Druk recept af
Witloofconfituur is minder vast dan gewoonlijk maar is heerlijk van smaak!
Met de hoeveelheden in dit recept maak je 1,5 l confituur.

Ingrediënten

  • 1 kg Witloof
  • 350 gr Uien
  • 1 Appel
  • 900 gr Geleisuiker (1 kg suiker voor 1 kg fruit)
  • 50 ml Natuurazijn

Instructies

  • Snijd de witloof in kleine stukjes.
  • Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd de appel in kleine stukjes.
  • Doe 1 eetlepel olie in een kookpan en stoof de helft van de fijngesneden witloof samen met de appelstukjes aan tot ze zacht zijn.
  • Voeg de natuurazijn en de geleisuiker toe en roer goed door. Voeg de resterende witloof toe.
  • Breng de confituur aan de kook en laat het 20 minuten op middelhoog vuur koken.
  • Pel de uien en snijd ze in kleine stukjes.
  • Voeg de uien toe aan de confituur. Breng het opnieuw aan de kook en laat het op een middelhoog vuur nog 10 minuten koken.
  • Vul gesteriliseerde jampotten zo vol mogelijk met de warme confituur. Gebruik een trechter om de randen proper te houden en morsen te voorkomen. Draai de deksels op de jampotten en laat volledig afkoelen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Rozemarijnconfituur

 

Rozemarijnconfituur

Druk recept af

Ingrediënten

  • 10 takjes Rozemarijn
  • 900 gr Appels
  • 1 el Citroensap
  • 1 l Water
  • 1,1 kg Geleisuiker (1 kg suiker voor 1 kg fruit)

Instructies

  • Droog de takjes rozemarijn in de voedseldroger of in de oven. Strip de rozemarijnblaadjes van de gedroogde takjes.
  • Verwijder het klokhuis van de appel. Snijd de ongeschilde appels in kleine stukken.
  • Breng de appelstukken samen met de gedroogde rozemarijn in het water aan de kook. Laat dit 40 minuten koken tot de appels een moes worden.
  • Stamp de appels fijn.
  • Giet het mengsel door een vergiet met neteldoek en laat dit zo een nacht uitlekken. Vang het sap op.
  • Voeg per liter gezeefd sap 1,1 kg geleisuiker toe.
  • Verwarm het sap met de geleisuiker en het citroensap rustig in een kookpot. Roer regelmatig. Breng het mengsel aan de kook en laat het 4 minuten goed doorkoken tot de confituur voldoende gestold is.
  • Tip: Schep een eetlepel warme confituur op een koud bordje uit de koelkast. Als de confituur na 1 minuut een vaste consistentie heeft is de confituur voldoende ingekookt.
  • Vul gesteriliseerde jampotten zo vol mogelijk met de warme confituur. Gebruik een trechter om de randen proper te houden en morsen te voorkomen. Draai de deksels op de jampotten en laat volledig afkoelen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Mojitogelei

 

Mojitogelei

Druk recept af
Dit recept komt uit ‘De confituurbijbel’ van Madam Confituur.
Met de hoeveelheden in dit recept kun je 3 jampotten van 230 ml vullen.
Totale tijd: 1 uur 15 minuten

Ingrediënten

  • 2 Limoenen
  • 40 blaadjes Munt
  • 40 ml Rum
  • 400 ml Limoensap
  • 400 gr Geleisuiker (1 kg suiker voor 1 kg fruit)

Instructies

  • Rasp de schil van de limoenen.
  • Snijd de munt fijn en doe het in een kruidenzakje.
  • Breng de rum, de munt, het limoensap en de limoenrasp in een kookpot aan de kook en laat het heel kort koken.
  • Neem de pan van het vuur en dek de kookpot af. Laat het mengsel minimum 1 uur rusten.
  • Vis het kruidenzakje met de munt uit de kookpot.
  • Voeg de suiker toe aan de kookpot en breng het al roerend aan de kook. Laat het 4 minuten goed doorkoken tot de gelei voldoende gestold is.
  • Tip: Schep een eetlepel warme gelei op een koud bordje uit de koelkast. Als de gelei na 1 minuut een vaste consistentie heeft is de gelei voldoende ingekookt.
  • Vul gesteriliseerde jampotten zo vol mogelijk met de warme gelei. Gebruik een trechter om de randen proper te houden en morsen te voorkomen. Draai de deksels op de jampotten en laat volledig afkoelen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Jam van ui, tijm en port

 

Jam van ui, tijm en port

Druk recept af
Deze jam is heerlijk op de boterham maar kan ook gebruikt worden om sauzen of jus nog meer smaak te geven.
Met de hoeveelheden in dit recept maak je 800 ml jam.
Totale tijd: 1 uur

Ingrediënten

  • 1 kg Uien
  • 2 tl Tijm
  • 2 el Port
  • 2 el Jam
  • 110 gr Bruine basterdsuiker
  • 3 el Balsamicoazijn
  • 3 el Witte wijnazijn
  • 4 el Olijfolie
  • 1 tl Zeezout
  • Peper

Instructies

  • Pel en versnipper de uien.
  • Verhit de olijfolie in een grote pan. Voeg de uien, het zout en de tijm toe. Laat dit zachtjes stoven voor 35 tot 40 minuten. Roer regelmatig.
  • Voeg alle resterende ingrediënten toe zodra de uien zacht zijn. Voeg 5 draaien van de pepermolen toe en breng alles aan de kook. Laat de jam nog 10 minuten koken tot het grootste deel van het vocht verdampt is.
  • Vul gesteriliseerde jampotten zo vol mogelijk met de warme jam. Gebruik een trechter om de randen proper te houden en morsen te voorkomen. Draai de deksels op de jampotten en laat volledig afkoelen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Kersenconfituur met balsamicoazijn

 

Kersenconfituur met balsamicoazijn

Druk recept af
Totale tijd: 25 minuten

Ingrediënten

  • 1,2 kg Kersen
  • 60 ml Balsamicoazijn
  • Peper
  • 500 gr Geleisuiker (1 kg suiker voor 2 kg fruit)

Instructies

  • Was en ontpit de kersen en snijd ze doormidden.
  • Meng de kersen, de balsamicoazijn en de geleisuiker goed door elkaar en laat dit 4 uur afgedekt staan.
  • Breng het kersenmengsel in een kookpot aan de kook. Voeg 5 draaien van de pepermolen toe. Laat de confituur 4 minuten op hoog vuur doorkoken.
  • Vul gesteriliseerde jampotten zo vol mogelijk met de warme confituur. Gebruik een trechter om de randen proper te houden en morsen te voorkomen. Draai de deksels op de jampotten en laat volledig afkoelen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Klaprozengelei

 

Klaprozengelei

Druk recept af
Gebruik maximum 20 gram klaproosblaadjes in dit recept. Ondanks het feit dat klaprozen giftig zijn, zijn de blaadjes wel veilig om te gebruiken in de keuken.
Met de hoeveelheden in dit recept kan je 4 jampotten van 230 ml vullen.

Ingrediënten

  • 20 gr Blaadjes van klaprozen
  • 60 ml Citroensap
  • 1 l Water
  • 570 gr Geleisuiker (1 kg suiker voor 2 kg fruit)

Instructies

  • Breng het water aan de kook.
  • Haal de blaadjes van de klaprozen, was ze en doe ze in een grote pan met deksel.
  • Giet het kokende water over de blaadjes en voeg het citroensap toe. Roer goed door en dek de pan af. Laat de klaprozen 16 uur trekken.
  • Zeef het klaprozenwater door een neteldoek in een trechter en vang het op in een kookpot. Gooi de bloemblaadjes weg.
  • Voeg per liter klaprozenwater 570 gr geleisuiker toe.
  • Zet de kookpot op het vuur en verwarm langzaam de klaprozengelei. Roer goed tot de geleisuiker opgelost is. Zet het vuur hoger en breng de gelei aan de kook. Laat het 3 minuten op een hoog vuur doorkoken tot de gelei voldoende gestold is.
  • Tip: Schep een eetlepel warme gelei op een koud bordje uit de koelkast. Als de gelei na 1 minuut een vaste consistentie heeft is de gelei voldoende ingekookt.
  • Vul gesteriliseerde jampotten zo vol mogelijk met de warme gelei. Gebruik een trechter om de randen proper te houden en morsen te voorkomen. Draai de deksels op de jampotten en laat volledig afkoelen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Suikervrije confituur van blauwe bessen en chiazaad

 

Suikervrije confituur van blauwe bessen en chiazaad | WECKENonline.eu

Suikervrije confituur van blauwe bessen en chiazaad

Druk recept af
Wij maken deze suikervrije confituur met stevia maar je kan ook honing of een ander zoetmiddel gebruiken.
Deze confituur is beperkt houdbaar in de koelkast. We raden aan om de confituur in kleine potjes te bewaren en te wecken om de inhoud zeker binnen de 4 dagen te kunnen consumeren.

Ingrediënten

  • 350 gr Blauwe bessen
  • 30 gr Chiazaad
  • 1 Citroen
  • 4 tl Stevia

Instructies

  • Mix de bosbessen fijn in een keukenmachine.
  • Rasp de citroen. Pers de citroen uit.
  • Meng het chiazaad, het citroensap, de citroenrasp, de puree van bosbessen en de stevia goed door elkaar in een grote kom.
  • Dek de kom af en zet het 2 tot 3 uur in de koelkast zodat het chiazaad het vocht kan opnemen.
  • Mix het bosbessenmengsel in de blender tot het enigszins vloeibaar is.
  • Bewaar de confituur in de koelkast en gebruik het binnen 4 dagen.
  • Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten met de confituur. Gebruik een trechter om morsen te voorkomen. Weck de weckpotten gedurende 20 minuten op 90 graden.

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Kersenconfituur met limoen

 

Kersenconfituur met limoen

Druk recept af
Totale tijd: 35 minuten

Ingrediënten

  • 500 gr Kersen
  • 1/2 Limoen
  • 450 gr Geleisuiker (1 kg suiker voor 1 kg fruit)

Instructies

  • Was de limoen. Rasp de schil en pers de limoen.
  • Was de kersen en ontpit ze.
  • Meng de kersen met de geleisuiker, de limoenrasp en 2 el limoensap. Breng dit aan de kook. Laat de confituur 4 tot 5 minuten good doorkoken tot het voldoende gestold is.
  • Tip: Schep een eetlepel warme confituur op een koud bordje uit de koelkast. Als de confituur na 1 minuut een vaste consistentie heeft is de confituur voldoende ingekookt.
  • Vul gesteriliseerde jampotten zo vol mogelijk met de warme confituur. Gebruik een trechter om de randen proper te houden en morsen te voorkomen. Draai de deksels op de jampotten en laat volledig afkoelen.
  • Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten zo vol mogelijk met de warme confituur. Gebruik een trechter om de randen proper te houden en morsen te voorkomen. Weck de weckpotten gedurende 30 minuten op 90 graden.

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Lavendelconfituur

 

Lavendelconfituur

Druk recept af

Ingrediënten

  • 25 gr Gedroogde lavendelbloemen
  • 1 kg Sinaasappels
  • 1 Citroen
  • 1 l Water
  • 2 kg Geleisuiker (1 kg suiker voor 1 kg fruit)

Instructies

  • Rasp de schil van de sinaasappels en de citroen. Pers de sinaasappels en de citroen. Doe de gedroogde lavendelbloemen in een kruidenzakje.
  • Breng het water samen met het sap en de rasp van de sinaasappels en citroen in een kookpot aan de kook. Laat dit anderhalf uur zachtjes koken.
  • Roer op een laag vuur de geleisuiker door het sap tot de suiker opgelost is. Voeg het kruidenzakje met de gedroogde lavendelbloemen toe en breng het mengsel opnieuw aan de kook tot de confituur voldoende gestold is.
  • Tip: Schep een eetlepel warme confituur op een koud bordje uit de koelkast. Als de confituur na 1 minuut een vaste consistentie heeft is de confituur voldoende ingekookt.
  • Vis het kruidenzakje met de gedroogde lavendelbloemen uit de confituur.
  • Vul gesteriliseerde jampotten zo vol mogelijk met de warme confituur. Gebruik een trechter om de randen proper te houden en morsen te voorkomen. Draai de deksels op de jampotten en laat volledig afkoelen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!