Mojitogelei
Dit recept komt uit ‘De confituurbijbel’ van Madam Confituur.Met de hoeveelheden in dit recept kun je 3 jampotten van 230 ml vullen.
Servings 0
Ingrediënten
- 2 Limoenen
- 40 blaadjes Munt
- 40 ml Rum
- 400 ml Limoensap
- 400 gr Geleisuiker (1 kg suiker voor 1 kg fruit)
Instructies
- Rasp de schil van de limoenen.
- Snijd de munt fijn en doe het in een kruidenzakje.
- Breng de rum, de munt, het limoensap en de limoenrasp in een kookpot aan de kook en laat het heel kort koken.
- Neem de pan van het vuur en dek de kookpot af. Laat het mengsel minimum 1 uur rusten.
- Vis het kruidenzakje met de munt uit de kookpot.
- Voeg de suiker toe aan de kookpot en breng het al roerend aan de kook. Laat het 4 minuten goed doorkoken tot de gelei voldoende gestold is.
- Tip: Schep een eetlepel warme gelei op een koud bordje uit de koelkast. Als de gelei na 1 minuut een vaste consistentie heeft is de gelei voldoende ingekookt.
- Vul gesteriliseerde jampotten zo vol mogelijk met de warme gelei. Gebruik een trechter om de randen proper te houden en morsen te voorkomen. Draai de deksels op de jampotten en laat volledig afkoelen.