Rozemarijnconfituur
Servings 0
Ingrediënten
- 10 takjes Rozemarijn
- 900 gr Appels
- 1 el Citroensap
- 1 l Water
- 1,1 kg Geleisuiker (1 kg suiker voor 1 kg fruit)
Instructies
- Droog de takjes rozemarijn in de voedseldroger of in de oven. Strip de rozemarijnblaadjes van de gedroogde takjes.
- Verwijder het klokhuis van de appel. Snijd de ongeschilde appels in kleine stukken.
- Breng de appelstukken samen met de gedroogde rozemarijn in het water aan de kook. Laat dit 40 minuten koken tot de appels een moes worden.
- Stamp de appels fijn.
- Giet het mengsel door een vergiet met neteldoek en laat dit zo een nacht uitlekken. Vang het sap op.
- Voeg per liter gezeefd sap 1,1 kg geleisuiker toe.
- Verwarm het sap met de geleisuiker en het citroensap rustig in een kookpot. Roer regelmatig. Breng het mengsel aan de kook en laat het 4 minuten goed doorkoken tot de confituur voldoende gestold is.
- Tip: Schep een eetlepel warme confituur op een koud bordje uit de koelkast. Als de confituur na 1 minuut een vaste consistentie heeft is de confituur voldoende ingekookt.
- Vul gesteriliseerde jampotten zo vol mogelijk met de warme confituur. Gebruik een trechter om de randen proper te houden en morsen te voorkomen. Draai de deksels op de jampotten en laat volledig afkoelen.