Gelei van Port en balsamico

 

Port- balsamicogelei

Druk recept af
Deze gelei is heerlijk bij een stukje kaas.
Met de hoeveelheden in dit recept kun je 2 jampotten van 230 ml vullen.

Ingrediënten

  • 400 ml Port
  • 100 ml Balsamicoazijn
  • 60 ml Citroensap
  • 3 Kruidnagels
  • 550 gr Geleisuiker (1 kg suiker voor 1 kg fruit)

Instructies

  • Breng de port, balsamicoazijn, citroensap en kruidnagels samen in een kookpot aan de kook. Laat het mengsel 10 minuten op een hoog vuur koken.
  • Vis de kruidnagels uit de pot. Roer de geleisuiker door het mengsel en breng het opnieuw aan de kook. Laat de gelei nog 4 minuten doorkoken tot het voldoende gestold is.
  • Tip: Schep een eetlepel warme gelei op een koud bordje uit de koelkast. Als de gelei na 1 minuut een vaste consistentie heeft is de gelei voldoende ingekookt.
  • Vul gesteriliseerde jampotten zo vol mogelijk met de warme confituur. Gebruik een trechter om de randen proper te houden en morsen te voorkomen. Draai de deksels op de jampotten en laat volledig afkoelen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Confituur van pompoen en peer

 

Confituur van pompoen en peer

Druk recept af

Ingrediënten

  • 300 gr Pompoen
  • 2 Peren
  • 1 Sinaasappel
  • 450 gr Geleisuiker (1 kg suiker voor 1 kg fruit)

Instructies

  • Schil de peer en de pompoen. Verwijder de zaden van de pompoen en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. Verwijder het klokhuis van de peer en snijd de peer in kleine blokjes.
  • Pers de sinaasappel uit en vang het sap op.
  • Breng de stukken pompoen en peer samen met het sinaasappelsap aan de kook. Laat het 15 tot 20 minuten op een middelhoog vuur koken. Roer regelmatig.
  • Voeg de geleisuiker toe en roer goed door. Breng het geheel aan de kook en laat de confituur 4 minuten goed doorkoken tot de confituur voldoende gestold is.
  • Tip: Schep een eetlepel warme confituur op een koud bordje uit de koelkast. Als de confituur na 1 minuut een vaste consistentie heeft is de confituur voldoende ingekookt.
  • Vul gesteriliseerde jampotten zo vol mogelijk met de warme confituur. Gebruik een trechter om de randen proper te houden en morsen te voorkomen. Draai de deksels op de jampotten en laat volledig afkoelen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Karamel-appel-koffie jam

 

Karamel-appel-koffie jam

Druk recept af

Ingrediënten

  • 1,2 kg Appels
  • 400 ml Koffie
  • 400 gr Bruine suiker
  • 4 el Pectine
  • 1/2 tl Pimentpoeder
  • 1/2 tl Zout

Instructies

  • Schil en kuis de appels en snijd ze in kleine stukjes.
  • Zet 2 kopjes (ongeveer 400 ml) extra sterke koffie of gebruik een mix van koffie en espresso.
  • Breng de stukjes appel en de koffie aan de kook in een kookpot. Zet het vuur lager en laat 10 minuten zachtjes koken tot de appels zacht zijn. Het vocht moet grotendeels verdwenen zijn.
  • Mix de appels fijn. Zet de pan terug op het vuur.
  • Roer de pectine en het pimentpoeder onder de appels. Breng dit aan de kook.
  • Voeg de suiker onder voortdurend roeren toe tot het opgelost is.
  • Breng de appels opnieuw aan de kook en laat dit onder voortdurend roeren 1 minuut koken.
  • Haal de pan van het vuur en roer het zout door de jam.
  • Vul gesteriliseerde jampotten zo vol mogelijk met de warme jam. Gebruik een trechter om de randen proper te houden en morsen te voorkomen. Draai de deksels op de jampotten en laat volledig afkoelen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Perenconfituur met speculaaskruiden

 

Perenconfituur met speculaaskruiden

Druk recept af
Met de hoeveelheden in dit recept kun je 3 jampotten van 324 ml vullen.
Je kan ook heel makkelijk zelf speculaaskruiden maken!

Ingrediënten

  • 1,25 kg Peren
  • Citroensap
  • 1 tl Speculaaskruiden
  • 500 gr Geleisuiker (1 kg suiker voor 2 kg fruit)

Instructies

  • Schil de peren en verwijder de steeltjes en de klokhuizen. Snijd de peren in kleine stukjes.
  • Laat de perenstukjes samen met een bodempje water in een grote kookpot koken.
  • Mix de stukjes peer fijn met een staafmixer. Voeg de geleisuiker en de speculaaskruiden toe en laat de confituur 3 minuten koken tot het voldoende gestold is.
  • Tip: Schep een eetlepel warme confituur op een koud bordje uit de koelkast. Als de confituur na 1 minuut een vaste consistentie heeft is de confituur voldoende ingekookt.
  • Tip: Voeg wat citroensap toe indien de confituur te zoet is.
  • Vul gesteriliseerde jampotten zo vol mogelijk met de warme confituur. Gebruik een trechter om de randen proper te houden en morsen te voorkomen. Draai de deksels op de jampotten en laat volledig afkoelen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Framarettoconfituur

 

Framarettoconfituur

Druk recept af
Frambozen + amaretto = heerlijk!
Met dit recept kan je 4 jampotten van 324 ml vullen.

Ingrediënten

  • 850 gr Frambozen
  • 50 ml Amaretto
  • 50 ml Citroensap
  • 1 kg Geleisuiker (1 kg suiker voor 1 kg fruit)

Instructies

  • Was de frambozen en laat ze uitlekken.
  • Meng de frambozen met het citroensap en de amaretto. Breng het mengsel langzaam aan de kook en laat het 10 minuten op een zacht vuur pruttelen.
  • Voeg de geleisuiker toe en roer goed door. Breng de confituur opnieuw aan de kook en laat het op een hoog vuur 4 minuten koken tot de confituur voldoende gestold is.
  • Tip: Schep een eetlepel warme confituur op een koud bordje uit de koelkast. Als de confituur na 1 minuut een vaste consistentie heeft is de confituur voldoende ingekookt.
  • Vul gesteriliseerde jampotten zo vol mogelijk met de warme confituur. Gebruik een trechter om de randen proper te houden en morsen te voorkomen. Draai de deksels op de jampotten en laat volledig afkoelen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Tomatenconfituur

 

Tomatenconfituur

Druk recept af
Met de hoeveelheden in dit recept vul je 5 jampotten van 230 ml.
Totale tijd: 25 minuten

Ingrediënten

  • 800 gr Vleestomaten
  • 20 ml Citroensap
  • 950 gr Geleisuiker (1 kg suiker voor 1 kg fruit)
  • 1 tl Gemberpoeder (djahe)
  • 1/4 tl Kaneelpoeder
  • Peper

Instructies

  • Was de tomaten en verwijder de kroontjes. Pureer de tomaten fijn in een blender.
  • Doe de tomaten samen met alle andere ingrediënten in een grote kookpot. Voeg 4 draaien van de pepermolen toe. Breng dit alles aan de kook. Roer regelmatig.
  • Laat de confituur 4 minuten goed doorkoken op een hoog vuur tot het voldoende gestold is.
  • Tip: Schep een eetlepel warme confituur op een koud bordje uit de koelkast. Als de confituur na 1 minuut een vaste consistentie heeft is de confituur voldoende ingekookt.
  • Vul gesteriliseerde jampotten zo vol mogelijk met de warme confituur. Gebruik een trechter om de randen proper te houden en morsen te voorkomen. Draai de deksels op de jampotten en laat volledig afkoelen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Confituur van perzik en mango

 

Confituur van perzik en mango

Druk recept af

Ingrediënten

  • 1 kg Perziken
  • 1 Mango
  • 50 ml Citroensap
  • 1 kg Geleisuiker (1 kg suiker voor 1 kg fruit)

Instructies

  • Ontpit en ontvel de perziken. Schil de mango. Snijd het fruit in heel kleine stukjes.
  • Breng het fruit in een grote kookpot langzaam al roerend aan de kook. Laat het 10 minuten zachtjes koken.
  • Voeg de geleisuiker en het citroensap toe en breng de confituur aan de kook. Laat het 4 minuten goed doorkoken tot de confituur voldoende gestold is. Roer regelmatig.
  • Tip: Schep een eetlepel warme confituur op een koud bordje uit de koelkast. Als de confituur na 1 minuut een vaste consistentie heeft is de confituur voldoende ingekookt.
  • Vul gesteriliseerde jampotten zo vol mogelijk met de warme confituur. Gebruik een trechter om de randen proper te houden en morsen te voorkomen. Draai de deksels op de jampotten en laat volledig afkoelen.
  • Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten zo vol mogelijk met de warme confituur. Gebruik een trechter om de randen proper te houden en morsen te voorkomen. Weck de weckpotten gedurende 30 minuten op 90 graden.

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Pruimenconfituur met Port

 

Pruimenconfituur met Port

Druk recept af
Met de hoeveelheden in dit recept kun je 4 Kilner weckpotten van 250 ml vullen.

Ingrediënten

  • 1 kg Pruimen
  • 150 ml Port
  • 1 tl Kaneelpoeder
  • 500 gr Geleisuiker (1 kg suiker voor 2 kg fruit)

Instructies

  • Was de pruimen en verwijder de pitten.
  • Snijd de pruimen in kleine stukjes en meng ze samen met het kaneelpoeder in een grote kookpot. Voeg de port toe en roer het geheel goed door.
  • Breng de pruimen aan de kook en laat ze 5 tot 10 minuten koken zonder deksel op de pot.
  • Neem de pot van het vuur en voeg de geleisuiker toe. Roer goed door en zet de pot terug op het vuur. Breng de confituur aan de kook en laat het 5 minuten goed doorkoken tot het voldoende gestold is.
  • Tip: Schep een eetlepel warme confituur op een koud bordje uit de koelkast. Als de confituur na 1 minuut een vaste consistentie heeft is de confituur voldoende ingekookt.
  • Vul gesteriliseerde jampotten zo vol mogelijk met de warme confituur. Gebruik een trechter om de randen proper te houden en morsen te voorkomen. Draai de deksels op de jampotten en laat volledig afkoelen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Kersenconfituur met frambozen

 

Kersenconfituur met frambozen

Druk recept af
Totale tijd: 50 minuten

Ingrediënten

  • 1 kg Kersen
  • 1 kg Frambozen
  • 120 ml Citroensap
  • 400 ml Water
  • 1 kg Geleisuiker (1 kg suiker voor 2 kg fruit)

Instructies

  • Was en ontpit de kersen.
  • Breng het water met het citroensap aan de kook. Laat het 2 minuten koken.
  • Voeg de kersen toe aan het kokende water en laat ze 15 minuten meekoken. Voeg daarna de frambozen toe en laat alles nog 15 minuten koken.
  • Meng de geleisuiker onder de vruchten en breng de confituur aan de kook. Laat het 3 minuten op een hoog vuur koken tot de confituur voldoende gestold is.
  • Tip: Schep een eetlepel warme confituur op een koud bordje uit de koelkast. Als de confituur na 1 minuut een vaste consistentie heeft is de confituur voldoende ingekookt.
  • Vul gesteriliseerde jampotten zo vol mogelijk met de warme confituur. Gebruik een trechter om de randen proper te houden en morsen te voorkomen. Draai de deksels op de jampotten en laat volledig afkoelen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Rabarberconfituur met limoncello

 

Rabarberconfituur met limoncello

Druk recept af
Met dit recept van 'Madam Confituur' kan je 3 jampotten van 230 ml vullen.
Je kan ook je eigen limoncello maken! Vind het recept hier.

Ingrediënten

  • 500 gr Rabarber Schoongemaakt
  • 50 ml Limoncello
  • 3 el Munt
  • 150 ml Appelsap
  • 300 gr Geleisuiker (1 kg suiker voor 2 kg fruit)

Instructies

  • Schil de rabarber en snijd het in stukjes. Snijd de muntblaadjes fijn en doe ze in een kruidenzakje.
  • Breng de rabarber en het appelsap samen met het kruidenzakje in een kookpot aan de kook. Laat dit 7 minuten afgedekt zachtjes koken.
  • Draai het vuur uit en vis het kruidenzakje uit de kookpot.
  • Voeg de geleisuiker en de limoncello toe aan de kookpot. Laat de suiker onder voortdurend roeren oplossen.
  • Zet de kookpot opnieuw op het vuur en breng de confituur aan de kook. Laat het 3 minuten goed doorkoken tot de confituur voldoende gestold is.
  • Tip: Schep een eetlepel warme confituur op een koud bordje uit de koelkast. Als de confituur na 1 minuut een vaste consistentie heeft is de confituur voldoende ingekookt.
  • Vul gesteriliseerde jampotten zo vol mogelijk met de warme confituur. Gebruik een trechter om de randen proper te houden en morsen te voorkomen. Draai de deksels op de jampotten en laat volledig afkoelen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!