Karamel-appel-koffie jam
Servings 0
Ingrediënten
- 1,2 kg Appels
- 400 ml Koffie
- 400 gr Bruine suiker
- 4 el Pectine
- 1/2 tl Pimentpoeder
- 1/2 tl Zout
Instructies
- Schil en kuis de appels en snijd ze in kleine stukjes.
- Zet 2 kopjes (ongeveer 400 ml) extra sterke koffie of gebruik een mix van koffie en espresso.
- Breng de stukjes appel en de koffie aan de kook in een kookpot. Zet het vuur lager en laat 10 minuten zachtjes koken tot de appels zacht zijn. Het vocht moet grotendeels verdwenen zijn.
- Mix de appels fijn. Zet de pan terug op het vuur.
- Roer de pectine en het pimentpoeder onder de appels. Breng dit aan de kook.
- Voeg de suiker onder voortdurend roeren toe tot het opgelost is.
- Breng de appels opnieuw aan de kook en laat dit onder voortdurend roeren 1 minuut koken.
- Haal de pan van het vuur en roer het zout door de jam.
- Vul gesteriliseerde jampotten zo vol mogelijk met de warme jam. Gebruik een trechter om de randen proper te houden en morsen te voorkomen. Draai de deksels op de jampotten en laat volledig afkoelen.