Rabarberconfituur met limoncello
Met dit recept van 'Madam Confituur' kan je 3 jampotten van 230 ml vullen.Je kan ook je eigen limoncello maken! Vind het recept hier.
Servings 0
Ingrediënten
- 500 gr Rabarber Schoongemaakt
- 50 ml Limoncello
- 3 el Munt
- 150 ml Appelsap
- 300 gr Geleisuiker (1 kg suiker voor 2 kg fruit)
Instructies
- Schil de rabarber en snijd het in stukjes. Snijd de muntblaadjes fijn en doe ze in een kruidenzakje.
- Breng de rabarber en het appelsap samen met het kruidenzakje in een kookpot aan de kook. Laat dit 7 minuten afgedekt zachtjes koken.
- Draai het vuur uit en vis het kruidenzakje uit de kookpot.
- Voeg de geleisuiker en de limoncello toe aan de kookpot. Laat de suiker onder voortdurend roeren oplossen.
- Zet de kookpot opnieuw op het vuur en breng de confituur aan de kook. Laat het 3 minuten goed doorkoken tot de confituur voldoende gestold is.
- Tip: Schep een eetlepel warme confituur op een koud bordje uit de koelkast. Als de confituur na 1 minuut een vaste consistentie heeft is de confituur voldoende ingekookt.
- Vul gesteriliseerde jampotten zo vol mogelijk met de warme confituur. Gebruik een trechter om de randen proper te houden en morsen te voorkomen. Draai de deksels op de jampotten en laat volledig afkoelen.