, ,

Satestokjes met kip

 

Satestokjes met kip

Druk recept af
Serveer deze sate van kip met knoflook saus of met een zelfgemaakte satesaus.
Totale tijd: 1 uur 20 minuten

Benodigdheden

  • Satéprikkers

Ingrediënten

  • 2 Kipfilets
  • 2 tl Citroensap
  • 2 el Sojasaus
  • 2 tl Sesamolie

Instructies

  • Snijd de kipfilets in lange repen en rijg ze aan de satéprikkers.
  • Meng de ingrediënten voor de marinade in een schaal. Leg de satéstokjes met kip in de marinade en laat ze een uur marineren.
  • Bak de kip aan beide kanten gaar in een pan of op de BBQ.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Zeeduivel pickles

 

Zeeduivel pickles

Druk recept af
Bewaar deze zeeduivel pickles in de koelkast voor 3 tot 4 maanden.

Ingrediënten

  • 500 gr Zeeduivelfilet
  • 100 gr Uien
  • 3 teentjes Knoflook
  • 100 ml Citroensap
  • 1/2 Kaneelstokje
  • 1 el Zout
  • 5 Peperkorrels
  • 3 Kruidnagels
  • 2 Gedroogde rode pepers
  • 1/2 tl Komijnzaad
  • 1/2 el Kurkuma (Koenjit)
  • 1 tl Korianderpoeder (Ketoembar)
  • 9 el Olie
  • 100 ml Water

Instructies

  • Snijd de zeeduivelfilets in plakjes van 5 cm. Meng ze met zout en 1 eetlepel citroensap en laat het twee uur rusten.
  • Laat de vis uitlekken en dep het droog met keukenpapier.
  • Pel de uien en snijd ze in dunne ringen. Verwijder de zaadlijsten van de rode pepers en snijd ze in kleine stukken. Pel de knoflook en snijd ze in plakjes.
  • Bak elk portie vis gedurende 1 minuut aan beide kanten in 4 eetlepels olie in een pan met een antiaanbaklaag. Neem ze uit de pan en laat ze afkoelen.
  • Bak de uienringen in de pan en doe ze bij de vis.
  • Rooster de kruidnagels, knoflook, rode pepers, peperkorrels, kaneel en komijnzaadjes 1 tot 2 minuten in een droge pan onder voortdurend roeren.
  • Voeg kurkuma, korianderpoeder, 100 ml water, de rest van het citroensap, de vis en de uien toe. Kook 5 minuten op een laag vuur en breng op smaak met zout.
  • Vul gesteriliseerde weckpotten met de vis en de saus. Dek af met de resterende olie en laat afkoelen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Sate dipsaus

 

Sate dipsaus

Druk recept af

Ingrediënten

  • 1 Rode peper
  • 1 teentje Knoflook
  • 40 ml Citroensap
  • 1 el Pindakaas
  • 1 tl Sojasaus
  • 2 tl Sesamolie
  • 1 tl Rijstazijn
  • 1 el Ongezouten pindanoten

Instructies

  • Pel en pers de knoflook fijn. Verwijder de zaadlijsten en pitjes van de rode peper en snijd het in stukken.
  • Voeg de knoflook, rode peper, pindanoten, 1 theelepel pindakaas en de helft van het citroensap toe aan een blender en mix alles fijn.
  • Voeg de sesamolie, sojasaus, rijstazijn en de rest van het citroensap toe en mix opnieuw.
  • Doe de overgebleven pindakaas in een kommetje en voeg de inhoud van de blender toe. Roer goed door elkaar.
  • Tip: Voeg een of meer eetlepels warm water toe om de saus minder dik te maken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Kipfilet met groenten

 

Kipfilet met groenten

Druk recept af
Dit is een makkelijk recept om je diepvriesgroenten in te verwerken. Vervang de boontjes en wortelen door een groente naar keuze zoals bv. bloemkool of broccoli.

Ingrediënten

  • 600 gr Kipfilet
  • 200 gr Wortelen uit de diepvries
  • 200 gr Boontjes uit de diepvries
  • 4 tl Thaise rode currypasta
  • 200 ml Kokosmelk
  • 1 Ui
  • 1 teentje Knoflook
  • Maizena

Instructies

  • Snijd de kipfilet in blokjes. Pel en versnipper de ui en pers de look fijn.
  • Neem een grote wok en voeg wat olie toe. Bak de ui en knoflook 5 minuten aan. Voeg de kipfilet toe en kleur het kort bruin op een hoog vuur.
  • Voeg de kokosmelk en de Thaise rode currypasta toe. Laat de kipfilet 20 minuten garen op een laag vuur.
  • Tip: Voeg meer Thaise rode currypasta toe om de kip pittiger te maken.
  • Voeg als laatste de groenten toe en kook ze gaar.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Kip met koriander rijst

 

Kip met koriander rijst

Druk recept af

Ingrediënten

  • 2 Drumsticks
  • 200 gr Witte rijst
  • 2 tl Korianderpoeder (Ketoembar)
  • 1 tl Gemberpoeder (djahe)
  • 2 tl Honing
  • 3 el Sojasaus
  • 1 teentje Knoflook
  • 1 el Olie
  • 1/2 tl Sesamolie
  • 1 el Chinese rijstwijn
  • 1/4 tl Vijfkruidenpoeder

Instructies

  • Houd de kip, rijst en het korianderpoeder aan de kant. Meng alle andere ingrediënten. Leg de kip in een grote kom en giet er het kruidenmengsel bij. Zet dit in de koelkast en laat een nacht marineren.
  • Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking. Houd de gekookte rijst apart.
  • Verwarm de oven voor op 180 graden. Leg de gemarineerde kip in een ovenschaal en schep er de overgebleven marinade over. Laat de kip 30 minuten in het midden van de oven bakken. Draai de kip om en laat nog eens 20 minuten bakken.
  • Tip: Zet de kip nog 4 minuten onder de grill voor een krokant vel.
  • Verwarm de sappen die overgebleven zijn van het roosteren van de kip in een wok. Voeg de rijst toe en roer goed. Voeg na enkele minuten het korianderpoeder toe en zet het vuur uit.
  • Serveer met wat verse blaadjes koriander.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Indiaas rundvlees

 

Indiaas rundvlees

Druk recept af
Dit recept kan zowel in een kookpan als in de slowcooker gemaakt worden.

Ingrediënten

  • 800 gr Magere runderlappen
  • 800 gr Gepelde tomaten uit blik
  • 2 Rode uien
  • 2 teentjes Knoflook
  • 4 tl Gemberpoeder (djahe)
  • 100-250 ml Water
  • 1 tl Chilipoeder
  • 1 el Kerriepoeder (Currypoeder)
  • 2 tl Komijnpoeder (Djinten)
  • 1 tl Paprikapoeder
  • 1 el Korianderpoeder (Ketoembar)
  • 2 tl Maizena
  • 400 ml Yoghurt
  • 1 tl Zout
  • Olie

Instructies

  • Snijd het vlees in blokjes. Pel en versnipper de ui en de knoflook.
  • Schil de gember en snijd het in kleine stukjes of gebruik gemberpoeder.
  • Mix alle kruiden samen in een schaaltje.
  • KOOKPAN: Verhit de olie in een grote pan of wok en braad het vlees aan. Voeg de uien, knoflook en de fijngesneden gember toe en laat dit onder regelmatig roeren 5 minuten bakken. Voeg de kruiden toe en laat alles nog 1 minuut bakken. Blus het geheel af met 250 ml water en zet het deksel op de pan. Laat de curry ongeveer 1 uur op een laag pitje stoven.
  • KOOKPAN: Voeg de tomaten uit blik toe aan de curry.
  • KOOKPAN: Doe de yoghurt in een kommetje en roer er de theelepels maïzena door. Voeg de yoghurt toe aan de curry. Van plan om te wecken? Sla dan deze stap over.
  • KOOKPAN: Laat het rundvlees 120 tot 180 minuten stoven.
  • SLOWCOOKER: Verhit de olie in een grote pan of wok en braad het vlees aan. Voeg de uien, knoflook en de fijngesneden gember toe en laat dit onder regelmatig roeren 5 minuten bakken. Voeg de kruiden toe en laat alles nog 1 minuut bakken. Blus het geheel af met 100 ml water. Schep de curry in de slowcooker en zet het op HIGH (hoog) voor 4 uur.
  • SLOWCOOKER: Voeg de tomaten uit blik toe aan de curry.
  • SLOWCOOKER: Doe de yoghurt in een kommetje en roer er de theelepels maïzena door. Voeg de yoghurt toe aan de curry. Van plan om te wecken? Sla dan deze stap over.
  • SLOWCOOKER: Laat het rundvlees nog 3 uur op HIGH (hoog) in de slowcooker stoven.
  • Weck dit recept: Weck het rundvlees zonder de yoghurt en maizena. Vul de gesteriliseerde weckpotten met het rundvlees en weck gedurende 75 minuten op 100 graden. Kook het gerecht nog 10 minuten voor het opdienen! Voeg dan ook de yoghurt en maizena toe.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Omelet met lente-ui

 

Omelet met lente-ui | WECKENonline.eu

Omelet met lente-ui

Druk recept af

Ingrediënten

  • 4 Eieren
  • 1 el Olijfolie
  • 1 tl Sojasaus
  • 200 gr Lente-uitjes
  • Peper
  • Zout
  • Sesamolie

Instructies

  • Snijd de lente-uitjes fijn. Houd er wat aan de kant om te dresseren.
  • Breek de eieren in een kom en voeg de olijfolie, sojasaus en gesneden lente-uitjes toe. Kruid met peper en zout naar smaak en voeg een aantal druppels sesamolie toe. Meng alles goed onder elkaar met een klopper.
  • Neem een pan met anti-aanbaklaag en bak de omelet 2 tot 3 minuten op een middelhoog vuur. Draai de omelet om en bak de andere kant ook voor 2 tot 3 minuten.
  • Serveer de omelet met wat verse lente-ui.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Chinese kippensoep

 

Chinese kippensoep

Druk recept af

Ingrediënten

  • 300 gr Kipfilet
  • 250 gr Champignons
  • 1 stengel Prei
  • 50 gr Mihoen
  • 2 Lente-uitjes
  • 2 teentjes Knoflook
  • 2 tl Ketjap (Sojasaus)
  • 1,5 l Water
  • 6 Bouillonblokjes (kip)
  • 1 el Aardappelzetmeel
  • Zout
  • Peper

Instructies

  • Snijd de lente-ui en prei in ringen.
  • Snijd de champignons in schijfjes. Snijd de kipfilet in blokjes.
  • Neem een grote kookpot en bak de fijngeperste knoflook en de champignons in 1 eetlepel olie gedurende 3 minuten.
  • Voeg het water en de kippenbouillonblokjes toe aan de pot. Laat de kippenbouillon op een hoog vuur koken. Voeg de gesneden kipfilet, de prei, mihoen, lente-uitjes en ketjap toe. Laat alles 20 minuten koken op een laag vuur.
  • Maak het aardappelzetmeel aan in een kopje met wat water. Roer het goed door en voeg het toe aan de soep. Breng de soep op smaak met peper en zout.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Indische boontjes

 

Indische boontjes

Druk recept af

Ingrediënten

  • 300 gr Sperziebonen
  • 2 Uien
  • 2 teentjes Knoflook
  • 4 tl Basterdsuiker
  • 2 tl Gemberpoeder (djahe)
  • 2 el Ketjap (Sojasaus)

Instructies

  • Pel de ui en de knoflook en snijd deze fijn.
  • Snijd de topjes van de sperziebonen en kook ze in water gedurende 15 minuten.
  • Bak de knoflook, gemberpoeder en uien glazig.
  • Voeg de ketjap en basterdsuiker toe.
  • Giet de boontjes af en voeg ze toe aan het uienmengsel. Laat 20 minuten zachtjes stoven. Voeg eventueel wat water toe om te voorkomen dat de boontjes te droog worden.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Tomaten met kokos

 

Tomaten met kokos

Druk recept af
Enorm simpel, enorm lekker! Deze tomaten met kokos zijn een ideaal bijgerecht bij een Oosterse maaltijd.

Ingrediënten

  • 6 Tomaten
  • 4 el Geraspte kokos

Instructies

  • Was en snijd de tomaten in vieren.
  • Strooi de kokos over de tomaten. Roer voorzichtig met een lepel om en laat het even intrekken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!