, ,

Spekreepjes in ketjapsaus

 

Spekreepjes in ketjapsaus

Druk recept af
Totale tijd: 50 minuten

Ingrediënten

  • 500 gr Magere speklappen
  • 1 stengel Prei
  • 2 Uien
  • 4 teentjes Knoflook
  • 3 el Azijn
  • 2 tl Gemberpoeder (djahe)
  • 1/2 el Water
  • 1 el Rijst-, zonnebloem- of olijfolie
  • 100 ml Ketjap (Sojasaus)

Instructies

  • Snijd de speklappen in reepjes. Pel en versnipper de uien en knoflook.
  • Meng de spekreepjes met het gemberpoeder en 1 eetlepel ketjap. Laat de spekreepjes 30 minuten marineren.
  • Verhit de olie in de wok en bak de spekreepjes op een hoog vuur 4 minuten aan. Voeg de ui en knoflook toe en laat dit 3 minuten bakken.
  • Meng de resterende ketjap met de azijn en het water en voeg dit toe aan de spekreepjes. Breng het gerecht aan de kook en laat het 20 minuten zachtjes koken tot de saus indikt.
  • Snijd de prei in zeer fijne ringen. Voeg ze toe aan de wok en laat nog 5 minuten meekoken.
  • Weck dit recept: Voeg 4 eetlepels water toe (ipv 1/2 el) en kook het gerecht voor 10 minuten (ipv 20 minuten).
    Vul de gesteriliseerde weckpotten en blijf 2 cm onder de rand. Gebruik een trechter om morsen te voorkomen. Weck de weckpotten gedurende 75 minuten op 100 graden. Kook het gerecht nog 10 minuten voor het opdienen!

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Zoetzure komkommersalade

 

Zoetzure komkommersalade

Druk recept af
Deze zoetzure komkommersalade is een snel alternatief voor ingemaakte komkommers.
Totale tijd: 20 minuten

Benodigdheden

  • 1 Weckpot met beugelsluiting (1 liter)

Ingrediënten

  • 2 Komkommers
  • 250 gr Suiker
  • 250 ml Azijn
  • 250 ml Water
  • 1 tl Kurkuma (Koenjit)
  • 1 tl Korianderpoeder (Ketoembar)

Instructies

  • Breng het water, azijn, suiker, korianderpoeder en kurkuma in een pan aan de kook. Laat het mengsel koken tot de suiker volledig opgelost is. Haal de pan van het vuur en laat het mengsel afkoelen.
  • Snijd de komkommers met een mandoline in lange repen. Doe ze in een weckpot met beugelsluiting van 1 liter en giet het mengsel van azijn, water en suiker erover.
  • Laat de komkommers minimaal 2 uur trekken.
  • Serveer puur of met wat verse rode ui.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Chinees vijfkruidenpoeder

 

Chinees vijfkruidenpoeder

Druk recept af
Chinees vijfkruidenpoeder maken is zo simpel! Maak het snel zelf en bespaar je een tripje naar de supermarkt.

Ingrediënten

  • 1 el Kaneelpoeder
  • 2 tl Peperkorrels
  • 1/2 tl Kruidnagelpoeder
  • 8 stuks Steranijs
  • 1 el Venkelzaad

Instructies

  • Rooster de peperkorrels, steranijs en het venkelzaad 3 minuten in een droge koekenpan op matig vuur tot het aroma vrij komt.
  • Mix de peperkorrels, steranijs en het venkelzaad in de mengbeker van de keukenmachine fijn. Zeef de kruiden en meng er de overige kruiden door.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Paprika-tomaten relish

 

Paprika-tomaten relish

Druk recept af
Wil je een relish met wat pit? Voeg dan een rode peper toe aan dit recept.
Je kan deze relish ook wecken om langer te bewaren.

Ingrediënten

  • 250 gr Tomaten
  • 250 gr Rode paprika
  • 250 gr Groene paprika
  • 125 gr Uien
  • 250 gr Suiker
  • 10 Peperkorrels
  • 1 tl Gemberpoeder (djahe)
  • 1 tl Paprikapoeder
  • 1 mespunt Kruidnagelpoeder
  • 125 ml Rode wijnazijn

Instructies

  • Leg de tomaten even in kokend water, laat ze schrikken en ontvel ze.
  • Verwijder de zaadjes en zaadlijsten van de paprika's en snijd ze in kleine stukken.
  • Pel en snijd de ui fijn.
  • Doe alle ingrediënten in een grote kookpan en breng de relish aan de kook. Laat de relish 40 tot 45 minuten zachtjes koken. Roer regelmatig.
  • Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten tot 1 cm onder de rand. Weck de weckpotten gedurende 30 minuten op 90 graden.

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Tomato Kasaundi

 

Tomato Kasaundi

Druk recept af
Tomato Kasaundi is een Indiase tomatenchutney en is heerlijk bij een milde curry, rijstschotels, kaas of vlees.
De chutney is 1 jaar houdbaar.

Ingrediënten

  • 1,5 kg Tomaten
  • 15 Rode pepers
  • 10 teentjes Knoflook
  • 100 gr Gember
  • 150 gr Suiker
  • 250 ml Azijn
  • Zout
  • 2 el Komijnpoeder (Djinten)
  • 1 el Grove mosterd
  • 1 el Kurkuma (Koenjit)
  • 200 ml Olie

Instructies

  • Ontvel de tomaten door ze in te snijden en ze kort in kokend water onder te dompelen. Haal het vruchtvlees eruit en snijd de tomaten in blokjes.
  • Verwijder de zaadlijsten en zaadjes van de rode pepers en snijd ze in kleine stukjes. Hak de gember fijn en pers de knoflook fijn.
  • Verhit de olie in een pan. Voeg de kurkuma en komijn toe en schep er de chilipepers door. Roer even om en doe er vervolgens de mosterd, azijn, suiker en zout bij. Roer tot de suiker is opgelost.
  • Voeg de tomaten toe en laat dit 2 uur zachtjes sudderen tot de olie boven drijft en alles zacht is.
  • Doe het mengsel in gesteriliseerde weckpotten of jampotten en zet ze een nacht ondersteboven.
  • Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten met de tomato kasaundi. Weck de weckpotten gedurende 60 minuten op 100 graden. Kook het gerecht minstens 10 minuten voor gebruik!

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, , ,

Kipfilet met taugé

KOOKPA

Kipfilet met taugé

Druk recept af
Dit recept kan in de slowcooker of kookpan gemaakt worden. Door de room en/of verdikkingsmiddel in de champignonsoep kan het niet geweckt worden.

Ingrediënten

  • 2 Kipfilets
  • 150 gr Taugé (Sojascheuten)
  • 1 stengel Bleekselderij
  • 2 Wortelen
  • 150 gr Champignons
  • 400 ml Gevulde champignonsoep
  • 2 el Kippenkruiden

Instructies

  • Schil de wortelen en snijd ze in dunne plakjes. Snijd de selderij in dunne ringen. Kuis de champignons en snijd ze in dunne schijfjes.
  • Snijd de kipfilets in kleine blokjes en bak ze op een hoog vuur kort aan in wat olie. Voeg na 5 minuten bakken de kippenkruiden toe, roer goed door en laat nog even bakken.
  • SLOWCOOKER: Doe alle ingrediënten in de slowcooker en zet deze op HIGH (hoog) gedurende 6 uur.
  • KOOKPAN: Doe alle ingrediënten in een kookpan. Breng het gerecht aan de kook en laat het op een laag vuur 50 minuten zachtjes koken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, , , ,

Kipcurry met aardappelen en chutney

 

Kipcurry met aardappelen en chutney

Druk recept af
Dit kipcurry recept kan in de slowcooker of kookpan gemaakt worden en kan ook als een volledige maaltijd geweckt worden.
Wij hebben gebruik gemaakt van onze zelfgemaakte courgette-tomaten chutney. Heb je zelf een andere soort chutney gemaakt dan kun je deze ook gebruiken.
De hoeveelheden in dit recept zijn geschikt voor een slowcooker van minstens 5,5 liter. Heb je een kleinere slowcooker, halveer dan de ingrediënten.

Ingrediënten

  • 8 stuks Kipfilet
  • 800 gr Krielaardappelen
  • 500 gr Wortelen
  • 2 Uien
  • 4 el Courgette-tomatenchutney
  • 70 gr Tomatenpuree
  • 1 l Water
  • 2 Bouillonblokjes (groente)
  • 2 el Gemberpoeder (djahe)
  • 2 el Kerriepoeder
  • 6 teentjes Knoflook
  • 4 el Rijst-, zonnebloem- of olijfolie

Instructies

  • Verhit 2 eetlepels olie in een koekenpan (of saute pan van de slowcooker) en bak de kipfilets rondom aan gedurende 3 tot 4 minuten. Haal de kipfilets uit de pan en houd ze apart.
  • Pel en versnipper de uien en de knoflook. Doe 2 eetlepels olie in de koekenpan (of saute pan van de slowcooker) en bak de uien en knoflook glazig. Voeg het kerrie- en gemberpoeder toe en laat dit nog 1 minuut meebakken. Roer goed door elkaar.
  • Schil de wortelen en snijd ze in dunne schijfjes.
  • Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes.
  • Breng het water aan de kook, voeg de bouillonblokjes toe en los ze op.
  • SLOWCOOKER: Doe alle ingrediënten in de slowcooker. Zet de slowcooker op HIGH (hoog) gedurende 2 uur.
  • KOOKPAN: Doe alle ingrediënten in de kookpan. Breng het gerecht aan de kook en laat het op een zacht vuur 45 minuten koken.
  • Tip: Gebruik een deel van de saus en dik deze met maizena voor een minder lopende saus. Voeg daarna samen met de rest van de saus. Van plan om te wecken? Dik de saus met maizena pas na het wecken bij het nuttigen van het gerecht.
  • Weck dit recept: Vul de weckpotten en blijf 2 cm onder de rand. Gebruik een trechter om morsen te voorkomen. Weck de weckpotten gedurende 75 minuten op 100 graden. Kook het gerecht nog 10 minuten voor het opdienen!

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, , ,

Saus voor Foe Yong Hai

 

Saus voor Foe Yong Hai

Druk recept af
Deze zoetzure saus past perfect bij een heerlijk bord Foe Yong Hai.
Totale tijd: 10 minuten

Ingrediënten

  • 200 ml Passata
  • 200 ml Tomatenketchup
  • 1 Ui
  • 1 teentje Knoflook
  • 4 el Suiker
  • 35 ml Natuurazijn
  • 1 el Rijst-, zonnebloem- of olijfolie

Instructies

  • Pel en versnipper de ui en de knoflook.
  • Bak de ui en knoflook in de olie in een kookpot. Voeg alle andere ingrediënten toe en laat de saus 3 minuten zachtjes koken.
  • Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten en blijf 1 cm onder de rand. Weck de weckpotten gedurende 30 minuten op 90 graden. Kook de saus nog 10 minuten voor het opdienen!

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, , ,

Foe Yong Hai

 

Foe Yong Hai

Druk recept af
Foe Yong is een Chinese omelet met groenten en wordt meestal geserveerd met een zoetzure saus. Je kunt ook krab (Foe Yong Hai), kip (Foe Yong Kai) of garnalen (Foe Yong Ha) toevoegen.

Ingrediënten

  • 8 Eieren
  • 50 gr Champignons
  • 80 gr Prei
  • 50 gr Wortel
  • 1 Ui
  • 1 teentje Knoflook
  • 1 tl Ketjap (Sojasaus)
  • 50 gr Tauge (Sojascheuten)
  • 2 tl Suiker
  • Peper
  • Zout
  • 100 gr Krab/kip/garnalen Optioneel

Instructies

  • Pel en versnipper de ui en de knoflook.
  • Klop de eieren met de suiker, ketjap en zout en peper naar smaak in een grote kom.
  • Snijd de champignons in dunne schijfjes. Snijd de prei in dunne ringen. Snijd de wortelen julienne.
  • Voeg alle ingrediënten toe aan de eieren.
  • Optioneel: Voeg de krab, kip of garnalen aan het mengsel toe.
  • Neem een grote wok of koekenpan en voeg 2 eetlepels olie toe. Bak de Foe Yong op een laag vuur.
  • Wanneer de Foe Yong aan de bovenkant bijna volledig opgedroogd is, draai het dan, zoals een omelet, om en laat het nog even bakken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, , ,

Tandoorikruiden

 

Tandoorikruiden

Druk recept af
Als je liever zaden gebruikt, rooster ze dan eerst en mix ze daarna fijn om de tandoorikruidenmix te maken.
Voeg voldoende olie toe wanneer je de kruidenmix gebruikt bij het bakken van het vlees.
Totale tijd: 5 minuten

Ingrediënten

  • 1/2 el Gemberpoeder (djahe)
  • 1 tl Kaneelpoeder
  • 1 tl Nootmuskaat
  • 2 el Komijnpoeder (Djinten)
  • 1/2 tl Kruidnagelpoeder
  • 2 el Paprikapoeder
  • 1/2 tl Zwarte peper
  • 2 el Korianderpoeder (Ketoembar)
  • 1 tl Cayennepoeder

Instructies

  • Meng alle ingrediënten door elkaar in een schaaltje.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!