,

Brie met ingemaakte radijsjes

 

Brie met ingemaakte radijsjes

Druk recept af
Deze heerlijke lunch tover je zo op je bord!
Wil je zelf ingemaakte radijsjes maken? Check hier het recept.

Ingrediënten

  • Ingemaakte radijsjes
  • 4 Boterhammen
  • 200 gr Brie
  • 1 Stengel van een lente-ui

Instructies

  • Rooster de boterhammen.
  • Snijd de brie en de radijsjes in plakken.
  • Knip de stengel van de lente-ui in stukjes.
  • Leg de brie op de geroosterde boterham. Leg daarbovenop de radijsjes en strooi er de stukjes lente-ui over.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Garnaaltjes met aubergine

 

Garnaaltjes met aubergine

Druk recept af
Wij hebben voor dit recept het kleine tulpglas gebruikt van het merk WECK. Dit voorgerechtje is eenvoudig te maken en zeker de moeite waard.

Ingrediënten

  • 1 Aubergine
  • 200 gr Garnalen
  • 2 tl Kappertjes
  • 1 el Cognac
  • 1 el Yoghurt
  • 6 el Room
  • 2 teentjes Knoflook
  • 1 tl Suiker
  • 1 el Verse peterselie
  • Cayennepeper

Instructies

  • Was de aubergine en wikkel het in vershoudfolie. Doe de aubergine in de vershoudfolie in de magnetron voor 3,5 minuten tot het gegaard is.
  • Trek het vel van de aubergine en prak de aubergine met een vork tot moes. Laat de moes afkoelen.
  • Meng de cognac, kappertjes, room, yoghurt, een mespuntje cayennepeper, fijngeperste knoflook, peterselie en suiker.
  • Tip: Voeg meer room of yoghurt toe voor een minder pittige saus.
  • Schep voorzichtig de auberginemoes in het tulpglas. Schep hierboven op een laagje garnalen en werk af met de saus.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Komkommersoep

 

Komkommersoep

Druk recept af
Dit koude komkommersoepje is een leuk idee als amuse voor een speciale gelegenheid. Wij hebben ze geserveerd in weckpotjes van 80 ml.

Ingrediënten

  • 1 kg Komkommers
  • 3 Uien
  • 300 ml Water
  • 1 Bouillonblokje (groente)
  • 40 gr Boter
  • 300 ml Melk
  • 2 el Dille
  • 250 gr Crème fraîche
  • Peper
  • Zout

Instructies

  • Pel en versnipper de uien. Doe de boter in een pot, voeg de uien toe en laat ze 2 tot 3 minuten fruiten.
  • Verwijder de zaadlijsten van de komkommers. Snijd de komkommers in stukjes en voeg ze toe aan de pot met uien. Laat de komkommerstukjes nog 2 tot 3 minuten mee fruiten.
  • Voeg de melk, het water en het bouillonblokje toe. Breng op smaak met peper en zout en laat 10 minuten zachtjes koken.
  • Pureer de soep met een blender of staafmixer. Laat de soep afkoelen, roer de crème fraîche erdoor en werk af met dille.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Amuse van groenten

 

Amuse van groenten

Druk recept af
Deze amuse wordt gemaakt als een terrine. Voor dit recept heb je 8 Weck stortglaasjes nodig van 160 ml.

Ingrediënten

  • 200 gr Wortelen
  • 200 gr Broccoli
  • 200 gr Knolselder
  • 2 Eieren
  • 160 gr Kwark (Platte kaas)
  • Peper
  • Zout

Instructies

  • Snijd de wortelen, broccoli en knolselder in kleine blokjes. Kook alles afzonderlijk gedurende 20 minuten in een ruime pan met water.
  • Mix de groenten afzonderlijk met een staafmixer.
  • Klop in een kom de eieren met de kwark of platte kaas en voeg zout en peper toe. Voeg per groentemix 1/3 van het mengsel met de losgeklopte eieren en de kwark toe.
  • Neem de stortglazen en vul ze laag per laag met met de drie soorten groentemix. Vul de glaasjes tot 2 cm onder de rand. Laat de glazen gedurende 45 minuten au bain marie in de oven staan op 200 graden. Vul daarvoor een ovenschaal met wat water zodat de stortglazen voor 3/4 onder water staan.
  • Laat de stortglazen afkoelen en sluit ze af met de inmaakring en de klemmen. Zet ze minstens een uur in de koelkast.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Laagjessalade

 

Laagjes salade

Druk recept af
Een gemakkelijk te maken laagjessalade, leuk als amuse. Gebruik een klein weckpotje of jampotje om de amuse te serveren.

Ingrediënten

  • 3 Eieren
  • 230 gr Ananas in stukjes
  • 3 Appels
  • 1 Ui
  • 150 gr Mais
  • 100 gr Gekookte ham
  • 200 gr Witte selderijsalade
  • 100 gr Gemalen kaas
  • 2 el Mayonaise
  • 200 gr Zure room

Instructies

  • Kook de eieren in 12 minuten hard. Laat ze afkoelen en pel ze.
  • Laat de ananas goed uitlekken. Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd de appels in kleine stukjes.
  • Snijd de eieren in stukjes. Pel en snipper de ui fijn. Snijd de ham in kleine stukjes.
  • Maak de saus door de zure room met de mayonaise te mengen.
  • Doe de ingrediënten laag voor laag in een weck- of jampotje en serveer de saus apart naast de salade.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Kwark-kaaspralines

 

Kwark-kaaspralines

Druk recept af
Deze kwark-kaaspralines kunnen met je favoriete kaassoort gemaakt worden. Zolang je een zachte kaas zoals camembert of roomkaas gebruikt, kun je een heerlijk resultaat verwachten! Je kunt de pralines ook een leuke twist geven door ze met paprikapoeder of currypoeder te bestrooien in plaats van zaadjes of noten. Een ander leuk idee is om kersen in de balletjes te draaien.
Je leest het al, er zijn oneindig veel combinaties mogelijk!

Instructies

  • Meng de kwark met de kaas. Rol van het mengsel gelijke balletjes.
  • Rooster het maanzaad, sesamzaad of de noten een beetje aan in een pan. Rol de balletjes door het zaad of noten. Leg een blaadje basilicum op een bord en serveer daar de kwark-kaaspralines op.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Auberginerolletjes met tonijnsalade

 

Auberginerolletjes met tonijnsalade

Druk recept af

Ingrediënten

  • 2 Aubergines
  • 200 gr Tonijn op olie
  • 1 el Kappertjes
  • 2 el Peterselie
  • 3 el Room
  • 1 el Mayonaise
  • 100 ml Olijfolie
  • Zout
  • Zwarte peper

Instructies

  • Was de aubergines en snijd ze in de lengte in plakken van een halve centimeter dik.
  • Neem een siliconen bakkwast en strijk de plakken aubergine aan beide kanten in met olijfolie en bestrooi de plakjes daarna licht met wat zout.
  • Leg 4 plakjes aubergine op een plank en leg daar vershoudfolie overheen. Leg een volgende laag aubergines op de vershoudfolie en leg daar weer vershoudfolie overheen. Blijf zo laagjes maken tot de plakjes aubergine op zijn. Dek de laatste laag opnieuw af met vershoudfolie en een snijplank. Zorg voor wat gewicht op de plank zoals bv. enkele blikken voedsel. Laat dit 30 minuten staan zodat het water aan de aubergines onttrokken kan worden.
  • Verwarm een grill (tafelgrill, BBQ of grillpan). Grill de aubergines voor ongeveer 5 minuten aan elke kant. Voeg eventueel nog wat olijfolie toe op de aubergines.
  • Spoel de kappertjes af. Meng de tonijn, mayonaise, room, kappertjes en peterselie. Kruid de tonijnsalade af met wat zwarte peper.
  • Laat de gegrilde aubergines kort afkoelen en leg ze op een snijplank. Smeer de tonijnsalade verticaal op een aubergineplakje en rol elk plakje op. Door de olijfolie blijven de auberginerolletjes mooi plakken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Wortelmousse

 

Wortelmousse

Druk recept af
Deze wortelmousse is een perfecte basis voor verschillende hapjes. Doe de wortelmousse in kleine glaasjes en werk af met bijvoorbeeld:
- gerookte zalm en waterkers
- garnaaltjes, reepjes ijsbergsla en cocktailsaus
- ham met bieslook en een gesnipperd sjalotje

Ingrediënten

  • 250 gr Wortelen
  • 50 gr Kwark of platte kaas
  • 75 ml Room
  • 25 ml Sinaasappelsap
  • 2 Gelatineblaadjes
  • 1 tl Gemberpoeder (djahe)
  • Zout
  • Peper

Instructies

  • Snijd de wortelen in stukken van 2 centimeter en kook ze 15 minuten in licht gezouten water. Giet de wortelen af en laat ze goed uitlekken.
  • Week de gelatine in koud water.
  • Klop de room stijf en zet het in de koelkast.
  • Verwarm het sinaasappelsap samen met het gemberpoeder in een pan. Knijp de gelatineblaadjes uit. Neem de pan met het gember-sinaasappelsap van het vuur en meng de gelatineblaadjes erdoor.
  • Doe de kwark of platte kaas bij de wortelen en mix dit met een staafmixer fijn.
  • Roer de opgeklopte room en het sinaasappelsap door de gemixte wortelen. Breng de wortelmousse op smaak met peper en zout.
  • Schep de wortelmousse in de amuseglaasjes en laat de mousse tenminste 4 uur opstijven in de koelkast.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Zalmrolletjes

 

Zalmrolletjes

Druk recept af
Dit zalmrolletjes recept is niet het simpele zalmrolletjes recept. Het recept wordt gemaakt met avocado, pijnboompitten, bieslook en appel. U heeft voor dit recept een stevig boterhamzakje nodig.

Ingrediënten

  • 2 schijfjes van een groene Appel
  • 10 stengels Bieslook
  • 1 theelepel Olijfolie
  • 200 gram Gerookte zalm
  • 1 handvol stevige Sla
  • 3 eetlepels Zure room
  • Zout en peper
  • 1/3 Avocado
  • 1 eetlepel geroosterde Pijnboompitten

Instructies

  • Meng de zure room, de fijngesneden bieslook, olijfolie en 10 draaien van de pepermolen in een kommetje en roer alles goed door elkaar. Breng de saus op smaak met peper en zout.
  • Knip een stevig plastic boterhamzakje aan de zijnaden open zodat je een groot vel hebt. Snijd de gerookte zalm in dunne plakjes en leg deze in een vierkant op de plasticfolie. Vouw het plastic zakje dicht en rol er met een deegrol of lege fles overheen. Snijd nu het gedeelte van het zakje af waar geen zalm ligt .
  • Vouw het zakje open. Snijd de sla, avocado en appel fijn.
  • Leg op het midden van de zalm eerst de sla, de avocado, appel en pijnboompitten.
  • Rol nu de zalm op met behulp van het plastic zakje. Snijd de van de beide zijkanten van de zalm de eerste centimeter af en snijd daarna het zalmrolletje in 4.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Tomaat met mozzarella

 

Tomaat met mozzarella

Druk recept af

Ingrediënten

  • 1 Tomaat
  • 125 gr Mozzarella
  • 12 Verse basilicumblaadjes
  • Olijfolie
  • Zout
  • Peper

Instructies

  • Was de tomaat en snijd het in schijfjes. Leg de tomatenschijfjes op een bord.
  • Laat de mozzarella uitlekken en snijd het ook in schijfjes. Schik de schijfjes bovenop de tomaten.
  • Besprenkel het gerecht met olijfolie en kruid het met peper en een heel klein beetje zout. Leg op elk schijfje mozzarella een basilicumblaadje. Besprenkel het gerecht nog eens met olijfolie en kruid met nog wat extra peper.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!