Rode pepers invriezen

Ik zet in de kas om de drie jaar twee rode peper plantjes (ook chilipepers genoemd). Dit jaar is mijn oogst uitzonderlijk goed. Door de rode pepers in zijn geheel te vacumeren en in te vriezen blijven ze 3 tot 4 jaar houdbaar in de diepvries. Op deze manier heb ik de komende 3 jaar weer plaatst voor een ander plantje. Wat het volgend jaar gaat zijn weet ik nog niet, maar ik wil al jaren aubergines zetten. Ik vacumeer ze per 1 of per 2 stuks, meestal heb je niet meer nodig voor een recept. Ik heb ons eigen merk vacuumzakken gebruikt: 10 x 15 cm voor de kleine rode pepers en 10 x 30 cm voor de grotere. Na gebruik knip ik de 10 x 30 cm vacuumzak netjes recht open, was deze uit en gebruik ik deze voor een volgend project. Voor de kleinere zakjes is het wat moeilijk omdat je niet veel ruimte meer overhoud als je de sealnaad eraf knipt.

U kunt rode pepers natuurlijk ook drogen in de oven of voedseldroger. Maar u kunt deze ook inleggen.