Voedsel drogen met een voedseldroger / droogoven / droogautomaat

Wij raden aan om voedsel te drogen met een voedseldroger.

De voordelen van een voedseldroger tov een oven zijn:

• De voedseldroger kost veel minder in verbruik dan een oven.
  Een voedseldroger kost ongeveer 5 cent per uur tov 16 cent gemiddeld per uur voor een oven.
  Als u het deurtje van de oven open heeft staan, om vocht af te voeren, zal de oven natuurlijk nog meer verbruiken.
• De voedseldroger kan lage temperaturen aan.
  Dit is erg belangrijk want bij te hoge temperaturen verliest u de voedingsstoffen uit het voedsel.
• De voedseldroger is speciaal gemaakt om te drogen en is daarom veel effectiever.
• In de voedseldroger kunt u veel volume drogen waardoor de kosten per gedroogd stuk fruit, vis, vlees of groenten heel laag zijn.

Hoe moet ik voedsel drogen en waar moet ik rekening mee houden?

• Koop vers voedsel en voedsel van goede kwaliteit.
• U kunt ook bv valappels gebruiken, snijd gewoon van elk soort fruit of groenten dat u gebruikt de eventuele bruine / gekneusde plekken weg.
• U kunt voedsel marineren, u kunt suiker, honing, knoflook, kruiden (zoals bv kaneel, Provençaalse kruiden en nootmuskaat) of zout toevoegen.
• Snijd uw voedsel altijd in schijfjes of partjes van gelijke dikte of grootte zodat al uw voedsel dezelfde droogtijd nodig heeft.
  Gebruik daarvoor een snijmachine of mandoline.
• Leg per lade maar 1 soort voedsel in uw droogoven.
  U kunt wel verschillende soorten voedsel drogen per lade maar hou dan rekening met het feit of ze dezelfde temperatuur nodig hebben.
  Als u dat doet kunt u een lade, die een kortere droogtijd nodig heeft, eerder verwijderen.
• Voedsel met een hoog suikergehalte, zoals fruit, zal altijd een beetje gum-achtig en plakkerig blijven aanvoelen.
  Blad- en steelgroente kun je bijna verkruimelen na het drogen.
• Test iedere droogbeurt. Soms kan de droogtijd anders zijn dan u gewend bent doordat er meer of minder water in uw voedsel zit.
• Een droger zal minder goed drogen in de winter of als het buiten vochtig is.
• Biologisch voedsel bevat veel meer water dan voedsel gekocht bij de supermarkt. Denk bijvoorbeeld aan een komkommer, een komkommer uit eigen tuin bevat veel meer vocht.
• Laat gedroogd voedsel altijd afkoelen voordat u het opbergt.
  Zorg voor droge potten, plastic containers of plastic zakken. Als uw potten of zakken niet droog zijn kan uw gedroogd voedsel gaan schimmelen.
  Natuurlijk kunt u het gedroogd voedsel ook vacumeren waardoor het nog langer houdbaar blijft.
• Het beste kunt u glazen potten uitwassen in de vaatwasser en daarna 15 minuten in een oven zetten op temperatuur van 100 graden.
  Op deze manier zijn de potten zeker droog en gesteriliseerd.
• Zorg er altijd voor dat er voldoende ruimte om uw voedseldroger vrij is, zodat deze het vocht kwijt kan.