VIS INMAKEN

Vis wecken of inmaken

Vis bezit een eiwit dat snel bederft. Daarom moet vis binnen enkele dagen worden gegeten of heel zorgvuldig worden ingemaakt.

Let bij het wecken van vis goed op de hygiene en zorg dat de vis meteen na de bereiding wordt ingemaakt.
Om vis en vlees te wecken zonder dat u het voor het serveren nog 15 minuten moet koken om daardoor de eventuele kans op botulisme teniet te doen, wordt er over de hele wereld gebruik gemaakt van “pressure-canning” (speciale weckketels om te koken onder hoge druk).

Maar u kunt vis ook inleggen in olie, inmaken in alcohol, roken, drogen of conserveren in azijn.
De recepten hiervoor vindt u op deze website.