Ratatouille voor slow-cooker en kookpan
Druk recept af
Deze ratatouille kun je wecken. Het kan gemaakt worden in de slow-cooker of kookpan (voeg dan 300 ml meer water toe en laat het op een zacht vuur zachtjes pruttelen met de deksel op de pan).
Totale tijd: 5 uur
Ingrediënten
- 1 grote Aubergine
- 1 volle theelepel Basterdsuiker
- 100 ml water
- 1 Rode paprika
- 1 Gele paprika
- 1 grote Courgette
- 2 grote uien
- 1 Bouillonblokje (groentebouillon)
- 2 eetlepels gedroogde Provencaalse kruiden
- 3 eetlepels Rijstolie, zonnebloemolie of olijfolie
- 1(70 blikje gram) Tomatenpuree
- Zout en peper
- 3 teentjes Knoflook
- 1(400 blikje gram) Tomatenblokjes
Instructies
- Pel en versnipper de ui en de knoflook.
- Snijd de courgette en aubergine doormidden in de lengte en snijd er daarna plakken van 1,5 cm van. Snijd de paprika's in stukken van ongeveer 1,5 bij 2 a 3 cm.
- Bak de ui en de knoflook aan in de olie.
- Doe de uien en knoflook in de slowcooker. Verwarm het bouillonblokje in het water totdat het opgelost is. Voeg alle ingrediënten toe.
- Zet de slowcooker voor 4,5 uur op HIGH (hoog). Roer na 2 uur de ratatouille 1 keer om.
- Vul gesteriliseerde weckpotten. Blijf 1 cm onder de rand. Sluit de weckpotten met de inmaakringen en weckklemmen. Weck de weckpotten in de inmaakketel op 100 graden gedurende 120 minuten.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
