, ,

Ratatouille voor slow-cooker en kookpan

Ratatouille voor slow-cooker en kookpan

Druk recept af
Deze ratatouille kun je wecken. Het kan gemaakt worden in de slow-cooker of kookpan (voeg dan 300 ml meer water toe en laat het op een zacht vuur zachtjes pruttelen met de deksel op de pan).
Totale tijd: 5 uur

Ingrediënten

  • 1 grote Aubergine
  • 1 volle theelepel Basterdsuiker
  • 100 ml water
  • 1 Rode paprika
  • 1 Gele paprika
  • 1 grote Courgette
  • 2 grote uien
  • 1 Bouillonblokje (groentebouillon)
  • 2 eetlepels gedroogde Provencaalse kruiden
  • 3 eetlepels Rijstolie, zonnebloemolie of olijfolie
  • 1(70 blikje gram) Tomatenpuree
  • Zout en peper
  • 3 teentjes Knoflook
  • 1(400 blikje gram) Tomatenblokjes

Instructies

  • Pel en versnipper de ui en de knoflook.
  • Snijd de courgette en aubergine doormidden in de lengte en snijd er daarna plakken van 1,5 cm van. Snijd de paprika's in stukken van ongeveer 1,5 bij 2 a 3 cm.
  • Bak de ui en de knoflook aan in de olie.
  • Doe de uien en knoflook in de slowcooker. Verwarm het bouillonblokje in het water totdat het opgelost is. Voeg alle ingrediënten toe.
  • Zet de slowcooker voor 4,5 uur op HIGH (hoog). Roer na 2 uur de ratatouille 1 keer om.
  • Vul gesteriliseerde weckpotten. Blijf 1 cm onder de rand. Sluit de weckpotten met de inmaakringen en weckklemmen. Weck de weckpotten in de inmaakketel op 100 graden gedurende 120 minuten.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!