Rammenas met wortelen

Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd deze in kleine stukken.

Schil de wortelen en de rammenas en snijd ze in julienne.

Neem een grote pan (geen aluminium gebruiken omdat de pan dan kan verkleuren door het gebruik van de azijn) en voeg de azijn, het water, de suiker, het zout, de rode peperstukjes en alle specerijen toe.
Breng het water aan de kook totdat de suiker volledig opgelost is.

Voeg de rammenas en de wortelen toe.
Het lijkt of u teveel groenten heeft maar de rammenas en de wortelen zullen minder vast worden en slinken.
Laat de groenten nog 5 minuten koken.

Vul de weckpotten tot 1 centimeter onder de rand en weck de weckpotten in een inmaakketel op 90 graden gedurende 30 minuten.