Pompoenen zoet zuur

Breng water aan de kook.
Voeg de suiker, azijn en een snufje zout toe.

Snij de pompoen in blokjes van 1 cm en voeg ze samen met het kaneelstokje aan het kokende water toe.
Kook het geheel totdat de pompoenen enigszins gaar zijn maar laat ze niet te zacht worden.
Giet het kookvocht af en laat de pompoen afkoelen. Als u de pompoenen wilt wecken bewaar dan het kookvocht.
De pompoenen zijn lekker als bijgerecht bij de warme maaltijd.

Vul de gesteriliseerde weckpotten met de pompoenblokjes.
Duw goed aan en vul af met het kookvocht.
Blijf 0,5 cm onder de rand.
Weck de weckpotten in een inmaakketel gedurende 30 minuten op 90 graden.