GROENTEN VOOR LANGERE TIJD BEWAREN? DROGEN IS ZEKER EEN OPLOSSING
In deze tijd krijgen we steeds vaker de vraag: Ik wil groenten voor langere tijd bewaren MET behoud van vitamine en heb niet veel ruimte in de diepvries of mijn huis. De oplossing is eenvoudig: drogen van groenten.
U kunt heel gemakkelijk koken met gedroogde groenten.
Het maken van crackers of fruitleer is een gekende techniek, maar koken met gedroogd voedsel kan zeker ook.
Onbekend is onbemind zeggen wij vaak maar door groenten te drogen hebt u een aantal voordelen:
1. Behoud van vitamine en smaak, deze wordt nog geconcentreerder.
2. U hebt weinig ruimte nodig omdat gedroogde groenten heel erg verkleinen waardoor je maar 5% tot 20% van het originele volume overhoudt. U kunt gedroogd voedsel gewoon bewaren in jampotten, kunststof containers enz.
3. Gedroogde groenten (en alle andere gedroogde voedingsmiddelen) blijven minimaal 1 jaar houdbaar.
4. U kunt gemakkelijk met gedroogd voedsel koken. Hebt u inspiratie nodig welke hoeveelheden gedroogde groenten u moet gebruiken om soepen, sauzen, sapjes, hoofdgerechten, nagerechten of groentegerechten te maken dan is het boek: Koken met gedroogd voedsel een aanrader.
In de recepten van dit boek wordt gebruik gemaakt van vers vlees, vis, zuivel, pasta en rijst. Alleen de te gebruiken groenten en fruit zijn gedroogd. Alle recepten zijn ook effectief gemaakt en de foto’s in het boek zijn ook foto’s van het werkelijke resultaat.
In dit boek vindt u de volgende recepten:
| Aardappelsalade |
| Aardbeien- bananendrankje |
| Aardbeiensapje |
| Aardbeiensmoothie |
| Abrikozen met geitenkaas |
| Amandelpasta |
| Andijviestamp |
| Appelcake |
| Appelmoes |
| Appelsap |
| Banana colada |
| Bananen a la Claudia |
| Bananensorbet |
| Barbecuesaus |
| Barbequesaus |
| Basilicumboter met gedroogde tomaten |
| Bessensap |
| Bleekselderij / Groente selderij |
| Bloemkoolsoep |
| Boerenkool met sjalotten en worst |
| Boerenomelet |
| Boontjes met uien |
| Bouillonpoeder maken |
| Bramensmoothie |
| Brandnetelpoeder met roomkaas |
| Brandnetelsoep (6 personen) |
| Broccoli |
| Champignonpate |
| Champignonroomsaus |
| Chocoladetaart met gedroogde sinaasappel |
| Citroenboter |
| Courgetterolletjes |
| Courgettesoep |
| Crostini’s |
| Eieren met tomaat en ui |
| Erwten |
| Frambozen fruitleer met Griekse yoghurt |
| Frambozen-balsamicosiroop |
| Goulash (8 personen) |
| Groene pastasaus |
| Groentesoep |
| Halloumi met courgette |
| Hamburger |
| Kaas en augurk met zongedroogde tomaat |
| Kerrie Ovenschotel met kipfilet |
| Kip in citroen |
| Kipfilet met rijst, abrikoos, paprika, erwten en wortel |
| Kiwi limonade |
| Knoflookaardappelen |
| Knoflookboter |
| Knoflookpoeder |
| Knoflooksaus |
| Koude pastasalade met paprika en ansjovis |
| Kruidenboter |
| Kruidenkaas met zalm en aubergine rolletjes |
| Kruidenolie |
| Kruidige pompoensoep (6 personen) |
| Kwark met gedroogde pruimen |
| Kwark met gedroogde vruchten |
| Mexicaanse Tomatensoep (Maaltijdsoep) |
| Nasi Goreng |
| Noedels of spaghetti met gedroogde groenten |
| Omelet met een vulling van champignons |
| Ontbijt smoothie met frambozen |
| Ontbijtkoek met gedroogde peren |
| Paprika-Tomatensaus |
| Pastaschelpen met walnotenpesto |
| Penne All’ Arrabbiata |
| Perenmilkshake met havermoutvlokken |
| Pilavrijst (Griekse rijst) |
| Pompoensoep (6 personen) |
| Prei |
| Preiroomsaus |
| Preisoep met rookworst (6 personen) |
| Quiche |
| Ricotta sandwich-spread |
| Risotto |
| Rode Paprikasaus |
| Roomkaas met gedroogde tomaten |
| Rozenjam |
| Rozenlikeur |
| Rucolaboter |
| Salieboter |
| Selderijpoeder |
| Semifreddo met aardbeien |
| Sinaasappelkwarktaart |
| Sinaasappel-mascarponetaart |
| Sinaasappelpoeder / Sinaasappelzestepoeder |
| Sinaasappelsaus |
| Soepgroente |
| Spaghetti |
| Spaghetti in een romige geitenkaas |
| Spaghetti met broccoli en zalm |
| Spaghetti met champignonsaus |
| Spinazie smoothie |
| Spinaziepoeder |
| Spruiten met katenspek |
| Spruiten met spekblokjes |
| Spruitjessoep |
| Tagliatelle of pappardelle met champignons, spek en prei |
| Toast met ananas, tomaat en spekblokjes |
| Tomaten-Andijviesoep |
| Tomaten-Preisoep (6 personen) |
| Tomatensaus |
| Tomatensoep |
| Tomatensoep eens iets anders |
| Tomatensoep op Chinese wijze (6 personen) |
| Tomatenspread |
| Tomatentapenade |
| Tomatenvinaigrette |
| Tonijndip |
| Tonijntapenade |
| Uiensaus |
| Uiensoep gegratineerd |
| Varkensfricandeau met ananas |
| Varkensvlees met Vis-en Oestersaus |
| Vruchten gestoofd in citroenbrandewijn |
| Vruchtenbonbons |
| Walnoten en banaan met Griekse yoghurt |
| Walnoten met havermout en kwark |
| Walnotensalsa |
| Worst met zuurkool (Hotdog) |
| Wortelen (vers) |
| Wortelen met rozijnen |
| Wortelsoep (6 personen) |
| Wortelsoep anders dan anders |
| Yoghurt met bramen |
| Zuurkool |
Door de recepten te maken in dit boek krijgt u na een tijdje een gevoel voor de gebruikte hoeveelheden gedroogde groenten en fruit waardoor u gemakkelijk u eigen favoriete recept kunt maken.
Weet u helemaal niets over drogen van voedsel dan is het Handboek voedsel drogen zeker een must. In dit boek staat per product (groenten, fruit, vlees, vis enz) hoe lang u alles moet drogen en op welke temperatuur waardoor vitamine en mineralen optimaal bewaard blijven. Natuurlijk vindt u in dit boek ook een aantal leuke recepten zoals het maken van crackers, yoghurt maken in de voedsel droger, bouillonpoeder maken en noem maar op!
