Wat is geleisuiker? Geleisuiker is kristalsuiker met natuurlijke, smaakloze appelpectine en citroenzuur.
De appelpectine en het citroenzuur zorgen ervoor dat de jam verdikt, zonder dat de jam lang ingekookt hoeft te worden.
De suiker zorgt ervoor dat uw jam niet bederft (suiker heeft een bewarende werking).

Als u in plaats van geleisuiker, zoetstof of bv honing gebruikt kunt u de jam het beste wecken zodat deze niet bederft.
Maak kleine potjes, want als de jam eenmaal opengaat is deze niet lang te bewaren.
Weck de jam in een grote pan of inmaakketel op 90 graden gedurende 30 minuten.

In heel veel recepten op onze site voor jam te maken ziet u dat wij citroensap toevoegen.
Citroensap heeft 2 eigenschappen: het voorkomt dat de suiker gaat kristalliseren en het vervangt pectine.
Pectine zorgt ervoor dat uw jam verdikt, net zoals de pectine in geleisuiker.

Geleisuiker wordt steeds meer het hele jaar door gebruikt omdat we nu ook veel meer en het hele jaar door fruit uit andere landen kunnen kopen.
Geleisuiker is er in een kilopak waarmee u binnen enkele minuten heerlijke jam maakt.
Alleen fruit toevoegen is voldoende, de aanwijzingen staan op de pak.

Bij de gewone geleisuiker is de verhouding: 1 kilo schoongemaakt fruit voor 1 kilo geleisuiker.
Tegenwoordig is er ook geleisuiker waar u maar 1/2 kilo geleisuiker nodig heeft voor 1 kilo schoongemaakt fruit.

Als u geen suiker mag gebruiken zijn er op de markt tegenwoordig ook suikervervangers. Ook voor geleisuiker!