GELEISUIKER / CONFITUURSUIKER

Wat is geleisuiker? Geleisuiker is kristalsuiker met natuurlijke, smaakloze appelpectine en citroenzuur.
Dit zorgt ervoor dat bij het maken van jam, de jam verdikt, zonder dat de jam lang ingekookt hoeft te worden. Als u in plaats van geleisuiker zoetstof gebruikt kunt u de jam beter wecken, omdat suiker een bewarende eigenschap heeft (zodat uw jam niet bederft).
Zoetstof heeft dat niet. Als u jam wil inmaken met zoetstof of zonder suiker dan weckt u de jam in weckpotten.
Gebruik dan een grote pan of inmaakketel en weck op 90 graden gedurende 30 minuten.

TIP: Als u kunt kiezen raden wij aan gebruik te maken van suiker omdat geleisuiker duurder is en zowel zoetstof als geleisuiker maar beperkt houdbaar zijn.
Gewone kristalsuiker is onbeperkt houdbaar!

In heel veel recepten op onze site voor jam te maken ziet u dat wij citroensap toevoegen. Citroensap heeft 2 eigenschappen: het voorkomt dat de suiker gaat kristalliseren en het vervangt pectine. De pectine zorgt ervoor dat uw jam verdikt, net zoals geleisuiker.

Geleisuiker wordt steeds meer het hele jaar door gebruikt, omdat we nu ook veel meer en het hele jaar fruit uit andere landen kunnen kopen.
Geleisuiker is er in een kilopak, waarmee u binnen enkele minuten heerlijke jam maakt. Alleen fruit toevoegen is voldoende, de aanwijzigingen staan op de pak.
Tegenwoordig zijn er ook meerdere varianten geleisuiker op de markt.
Normaal gezien moet u per 1 kilo schoongemaakt fruit 1 kilo geleisuiker toevoegen.
Nu zijn er ook geleisuikers waar u per 1 kilo schoongemaakt fruit maar 500 gram geleisuiker moet toevoegen

Van Gilse Geleipoeder is een alternatief voor diegene die geen suiker als ingrediënt gebruikt, bijvoorbeeld voor diabetici, maar u kunt ook gewoon zoetstof gebruiken.

Wist u dat geleisuiker en confituursuiker hetzelfde zijn?
In Nederland wordt de naam geleisuiker gebruikt terwijl Vlaanderen de naam confituursuiker gebruikt.
In Nederland heet confituur jam en in België jam confituur.
Als je erover nadenkt is het wel grappig dat er in dezelfde taal toch landelijke verschillen zijn.