Gedroogd voedsel kunt u in gedroogde vorm eten zoals gedroogde appelschijfjes maar u kunt gedroogde appelschijfjes ook iets terug wellen voor het maken van bv een appelcake. De appelcake smaakt veel beter en is veel minder nat als u gedroogde appelschijfjes gebruikt.
Gedroogd voedsel, zoals groenten en fruit moeten soms wellen in water voordat u ze gebruikt. Per soort voedsel is de weltijd heel verschillend. Soepgroenten, zoals prei, wortelen, selder en uien kunt u gewoon aan uw soep toevoegen. Deze groenten hoeven niet geweld te worden.

Let er ook op dat u bij het eten van gedroogd voedsel niet dezelfde hoeveelheid gebruikt als bij vers voedsel.
Door het drogen heeft het gedroogde voedsel ongeveer 1/4 van het originele gewicht. Gebruik dus als stelregel 1/4 van wat u normaal zou gebruiken.
Buiten het voordeel dat gedroogd voedsel veel minder ruimte inneemt smaakt het ook veel intenser.

Hoeveel water moet u toevoegen om gedroogd voedsel te weken?

U moet nooit teveel water toevoegen. Als u ongeveer wil weten hoeveel water u toe moet voegen, neem dan het gedroogde voedsel, doe dit in een maatbeker en kijk naar de hoeveelheid.
Stel uw maatbeker wordt gevuld met het gedroogd voedsel tot 400 milliliter. Gebruik dan 1,25 keer zoveel water.
In dit voorbeeld dus 500 milliliter.
Het gedroogde voedsel moet maar net onder water staan anders loogt uw voedsel uit.
Uitlogen betekend: door te weken in water worden mineralen en voedingsstoffen uit uw voedsel ontrokken.
Dit wil u voorkomen want daardoor verdwijnen belangrijke voedingsstoffen.
Voeg ook niets toe aan uw water, zoals zout, peper, zoetstof of suiker want dit verhinderd het zacht worden van uw voedsel.

Wel rode pepers nooit meer dan 1 uur.

TIP: Gebruik het welwater van rode pepers om sauzen pittig te maken.

Wat als het voedsel veel te droog is geworden in de voedseldroger?

U kunt gedroogd fruit of groenten fijn mixen en er fruitpoeder van maken voor bv smoothies of groentepoeder om soepen mee te maken.
U kunt het fruitpoeder ook toevoegen aan bijvoorbeeld een kwarktaart, meng het door ijs of bestrooi er een bolletje ijs mee.

Koken met gedroogd voedsel

Wilt u gaan koken met uw gedroogd voedsel en dagdagelijkse recepten met gedroogde groenten, fruit en kruiden maken?

Koop dan zeker het boek: Koken met gedroogd voedsel.
Een paar voorbeelden van recepten uit dit boek: verschillende soorten groentesoepen, tapenades, pasta’s, goulash, verschillende soorten stamp / puree, sapjes, smoothies, quiche, vleesgerechten, bolgonaisesaus, groenten, nagerechten zoals appelcake, bananensorbet, semifredo met aardbeien enz.

Het is een echt kookboek voor dagdagelijkse recepten. Uw groenten en fruit zijn gedroogd. Alle andere ingrediënten zoals vlees, vis, aardappelen, melk, yoghurt enz. zijn vers.