Bij het drogen van voedsel is het belangrijk het voedsel zo kort mogelijk te drogen.
Om dit te realiseren is voldoende warme lucht nodig, op lage temperatuur, en een goede afvoer van de vochtige lucht.

De volgende tabel geeft u een indicatie voor het drogen van voedsel in een droogoven (ook voedseldroger, dehydrator of droogautomaat genoemd).

Let op: De aangegeven droogtijden zijn slechts richtlijnen. De droogtijden zijn afhankelijk zijn de grootte van het voedsel, de soort, het type voedseldroger en de hoeveelheid vocht in het voedsel. Dit kan keer op keer varieeren.
Controleer 2 uur voor het verlopen van de tijd uw voedsel.

Vaak moet u groenten eerst blancheren. Doe dit niet in kokend water maar gebruik een stoompan of een pan met water en een vergiet. Dit om te voorkomen dat essentiële voedingsstoffen en mineralen verdwijnen uit uw voedsel.

Wil je alles weten over voedsel drogen? Dan is het handboek voedsel drogen een uitkomst. In dit boek vind je naast alle temperaturen en droogtijden van bijna alle soorten groenten, fruit, vlees en vis ook recepten voor het maken van je eigen bouillonpoeder, yoghurt maken in de voedseldroger, fruitleer, kruidenmixen, drogen voor thee en nog veel meer.

Zoekt u recepten om voedsel te drogen? Kijk dan bij onze recepten!