,

Goulash kruiden maken

Goulash kruiden maken

Druk recept af
Om goulash kruiden te maken heb je garam masala nodig. Natuurlijk kun je dit ook zelf maken: Kijk hier >>> voor het recept.
Totale tijd: 5 minuten

Ingrediënten

  • 1 theelepel gedroogde Bieslook
  • 1 theelepel Tijm
  • 1 theelepel Knoflookpoeder
  • 1 theelepel Komijnpoeder (Djinten)
  • 1 theelepel Marjolein
  • 1 theelepel Oregano
  • 1 theelepel Paprikapoeder
  • 1 theelepel Korianderpoeder (Ketoembar)
  • 1 theelepel Karwijzaad
  • 1 theelepel Garam masala

Instructies

  • Meng alle ingrediënten door elkaar.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Taco kruiden maken

Taco kruiden maken

Druk recept af
Deze hoeveelheid zelfgemaakte taco kruiden is voldoende voor 500 gram gehakt. Heb je een voedseldroger of oven dan kun je zelf je knoflookpoeder en gedroogde uien maken.
Totale tijd: 5 minuten

Ingrediënten

  • 1 theelepel Zout
  • 2 theelepel gedroogde uien
  • 1 theelepel Cayennepeper
  • 1/4 theelepel Knoflookpoeder
  • 1/2 theelepel Komijnpoeder (Djinten)
  • 1 theelepel Maizena
  • 1/4 theelepel Oregano
  • 1/2 theelepel Paprikapoeder

Instructies

  • Mix alle ingrediënten fijn in een blender of keukenmachine.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Appeltaart kruiden maken

Appeltaart kruiden maken

Druk recept af
Appeltaart kruiden ook wel appeltaart specerijen genoemd kunt u eenvoudig zelf maken: kaneel, nootmuskaat en gember zijn de basis. Heb je toevallig ook piment en kruidnagelpoeder in je keukenkastje staan voeg daar een snufje van toe. Het is niet nodig maar ik vind het wel lekker. De hoeveelheid in dit recept is voldoende voor 1 appeltaart.
Totale tijd: 1 minuut

Ingrediënten

  • 1/3 theelepel Gemberpoeder (djahe)
  • 2 theelepels Kaneelpoeder
  • 1 theelepel Nootmuskaat
  • snufje Kruidnagelpoeder
  • snufje Pimentpoeder

Instructies

  • Meng alle kruiden door elkaar en u heeft heerlijke appeltaart kruiden.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Chili con carne kruiden maken

Chili con carne kruiden maken

Druk recept af
Ik maak heel graag mijn eigen kruiden-melanges, deze keer zijn het chili con carne kruiden. Elke keer een potje kruiden kopen dat dan jaren in de kast staat vind ik gewoon jammer van het geld. Ik kan met deze hoeveelheid 3 keer chili con carne maken. Morgen volgt natuurlijk het recept van Chili con carne wat geweckt kan worden en zowel in een slow-cooker als grote kookpan gemaakt kan worden.
Totale tijd: 10 minuten

Ingrediënten

  • 1/4 theelepel Kaneelpoeder
  • 1 eetlepel Zout
  • 1 eetlepel Komijnpoeder (Djinten)
  • 1/4 theelepel Kruidnagelpoeder
  • 1 eetlepel Oregano
  • 2 eetlepels Paprikapoeder
  • 0,5 eetlepel Zwarte peper
  • 1/4 eetlepel Pimentpoeder
  • 0,5 eetlepel Witte peper
  • 0,5 eetlepel Cayennepoeder

Instructies

  • Meng alle kruiden door elkaar en uw eigen gemaakte chili con carne kruiden zijn klaar.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, , ,

Kippenkruiden maken

Kippenkruiden maken

Druk recept af
Net zoals alle andere kruidenmengsels kun je heel gemakkelijk je eigen kippenkruiden maken. Dit is onze versie. We hebben gebruik gemaakt van het potje van Kilner met strooideksel, alle kruiden erin, deksel draaien naar gesloten deksel en schudden maar.
Totale tijd: 4 minuten

Ingrediënten

  • 2 theelepel gedroogde Basilicum
  • 3 theelepel Tijm
  • 4 theelepels Zout
  • 1 theelepel Chilipoeder
  • 3 theelepels Kerriepoeder (Currypoeder)
  • 3 theelepels Knoflookpoeder
  • 8 theelepels Paprikapoeder
  • 2 theelepels Zwarte peper
  • 4 theelepels Korianderpoeder (Ketoembar)
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, , ,

Tandoorikruiden

 

Tandoorikruiden

Druk recept af
Als je liever zaden gebruikt, rooster ze dan eerst en mix ze daarna fijn om de tandoorikruidenmix te maken.
Voeg voldoende olie toe wanneer je de kruidenmix gebruikt bij het bakken van het vlees.
Totale tijd: 5 minuten

Ingrediënten

  • 1/2 el Gemberpoeder (djahe)
  • 1 tl Kaneelpoeder
  • 1 tl Nootmuskaat
  • 2 el Komijnpoeder (Djinten)
  • 1/2 tl Kruidnagelpoeder
  • 2 el Paprikapoeder
  • 1/2 tl Zwarte peper
  • 2 el Korianderpoeder (Ketoembar)
  • 1 tl Cayennepoeder

Instructies

  • Meng alle ingrediënten door elkaar in een schaaltje.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, , ,

Zelf cajunkruiden maken en daarmee een heerlijke saus

Zelf cajunkruiden maken en daarmee een heerlijke saus

Druk recept af
Cajunkruiden kun je gemakkelijk zelf maken. Dat is zeker goedkoper dan een potje uit de winkel en veel lekkerder....... Ik heb kip gebruikt in het recept maar u kunt bv ook koteletten of een ander soort vlees gebruiken. Deze keer had ik geen paprika's maar normaal voeg ik 1 rode en 1 groene paprika toe.
Totale tijd: 40 minuten

Ingrediënten

  • 30 gram boter
  • 2 eetlepels Bloem
  • 1 theelepel Gemberpoeder (djahe)
  • 350 ml water
  • 1 theelepel gedroogde Tijm
  • 1 Rode paprika
  • 1 Groene paprika
  • 1 Bouillonblokje (kippenbouillon)
  • 2 eetlepels Honing
  • 1 theelepel gedroogde Oregano
  • 1 grote Ui
  • 1 theelepel Paprikapoeder
  • 1 theelepel Zwarte peper
  • 1 theelepel Cayennepoeder

Instructies

  • Meng de zwarte peper, paprikapoeder, cayennepoeder, oregano tijm, gemberpoeder door elkaar. Het resultaat zijn uw eigen cajunkruiden. Versnipper de ui en heeft u wel een rode en groene paprika snijd deze dan in reepjes.
  • Verhit de boter in de pan en voeg het vlees of kip toe. Bak het vlees of de kip gaar. De gaartijd in natuurlijk afhankelijk van de dikte van het vlees of de kip.
  • Haal het vlees of de kip uit de pan.
  • Voeg de ui toe en laat deze 4 minuten fruiten. Voeg de kruiden en de paprika's in reepjes toe en laat deze 5 minuten fruiten.
  • Bestrooi de uien en paprika's met de bloem, schep goed om en laat dit nog 3 minuten bakken.
  • Voeg het water, bouillonblokje en honing toe. Laat de saus 5 minuten op een laag vuur zachtjes koken. Doe het vlees of de kip terug in de pan en verwarm het opnieuw.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, , ,

Kruidenzout maken

Kruidenzout maken

Druk recept af
Kruidenzout kunt u heel zelf gemakkelijk maken. Om de beste smaak te garanderen kunt u het beste een voedseldroger gebruiken maar u kunt de kruiden ook drogen in de oven (op de laagst mogelijke temperatuur). Ik heb zelf gedroogde peterselie en rozemarijn gebruikt.

Ingrediënten

  • 4 handen vol verse Peterselie
  • 4 takjes Rozemarijn
  • 2 afgestreken eetlepels Zeezout

Instructies

  • Droog de peterselie en rozemarijn in de voedseldroger op 38 graden gedurende 10 tot 12 uur. In de oven zal de tijd variëren afhankelijk van de ingestelde temperatuur (controleer regelmatig).
  • Rits de rozemarijn van de takjes en doe deze samen met de gedroogde peterselie en het zeezout in de blender. Blend totdat de takjes rozemarijn volledig tot poeder vermalen zijn.
  • Heerlijk bij radijsjes. Maak een torentje van kerstomaatjes, een schijfje radijs en bestrooi dat het radijsje met een beetje kruidenzout.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
, ,

Kruidenboter maken

Kruidenboter maken

Druk recept af
Kruidenboter maken is gemakkelijk. Ik maak altijd een grote hoeveelheid kruidenboter die ik dan invries in ijsblokvormpjes. Op deze manier kan ik gemakkelijk een paar blokjes kruidenboter nemen als ik ze nodig heb. Heb je niet alle kruiden? Niet getreurd, gebruik gewoon de verse kruiden die je hebt. Zorg ervoor dat je net zoveel eetlepels verse kruiden hebt zoals in het recept. Het geheime ingrediënt in dit recept is ketjap maar je kunt ook maggi aroma uit een flesje gebruiken.
Totale tijd: 20 minuten

Ingrediënten

  • 500 gram zachte boter
  • 4 eetlepels fijngesneden Bieslook
  • 5 theelepels Citroensap
  • 2 eetlepels fijngesneden Peterselie
  • 2 eetlepels fijngesneden Dille
  • 2 eetlepels fijngesneden Dragon
  • 2 eetlepels fijngesneden Koriander
  • gemalen Zeezout
  • 4 teentjes Knoflook
  • 1 scheutje Ketjap (Sojasaus)
  • gemalen Zwarte peper

Instructies

  • Snijd de kruiden heel fijn.
  • Pel de knoflookteentjes en pers ze uit.
  • Meng de boter in een grote schaal en voeg alle ingrediënten toe behalve zout en peper.
  • Roer de boter en de kruiden goed door elkaar en kruid deze af met zeezout en peper uit de molen.
  • Laat de boter 1 tot 2 uur staan zodat de smaken goed in de boter kunnen trekken.
  • Vul een aantal ijsblokvormen of doe de kruidenboter in kleine plastic potjes. Vries de kruidenboter in en u heeft voldoende voor een aantal maanden.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Ras el hanout

Ras el hanout

Druk recept af
Ras el hanout kunt u gemakkelijk zelf maken. Normaal gezien bestaat het kruid uit: piment, bosbessen, kardemom, kaneel, kruidnagel, cubebes (soort zwarte peper), galangawortel, gember, foelie, nigella, nootmuskaat, zwarte peper en gemalen kurkuma. Deze versie is een vereenvoudigde versie. Heeft u het ingrediënt in zaadvorm niet maar wel in poedervorm gebruik dat dan.  
Totale tijd: 10 minuten

Ingrediënten

  • 1/2 eetlepel Gemberpoeder (djahe)
  • 1/2 eetlepel Kaneelpoeder
  • 1/2 eetlepel Nootmuskaat
  • 1 eetlepel zwarte Peperkorrels
  • 1 Kruidnagel
  • 1,5 eetlepel Komijnzaad
  • 1/2 eetlepel Pimentpoeder
  • 2 theelepels Korianderpoeder (Ketoembar)
  • 2 theelepels Kardemonzaad

Instructies

  • Verwarm de peperkorrels, kruidnagel, komijnzaad, kardemonzaad zonder vetstof aan in een koekenpan op een hoog vuur voor 3 a 4 minuten en laat het afkoelen. Door deze ingrediënten te verwarmen maak je de etherische oliën vrij.
  • Voeg alle ingrediënten toe aan een blender of keukenmachine en meng totdat u een poeder krijgt. Uw Ras el hanout is klaar.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!