Pompelmoesgelei met grenadine

 

Pompelmoesgelei met grenadine

Druk recept af
Dit recept komt uit het boek "De confituurbijbel" en is een heerlijke gelei van bitterheid met een vleugje fruitigheid. Smeer het op de boterham of verwerk het in een taart of gebak.
De hoeveelheden in dit recept vullen 2 jampotten van 230 ml.
Totale tijd: 20 minuten

Ingrediënten

  • 2 Pompelmoezen
  • 60 ml Rode grenadine
  • 1 el Citroensap
  • 160 gr Geleisuiker (1 kg suiker voor 2 kg fruit)

Instructies

  • Pers de pompelmoezen uit en meet het sap af. Vul het sap eventueel aan met water om aan 400 ml sap te komen.
  • Doe het pompelmoes- en citroensap, de geleisuiker en de rode grenadine in een kookpot. Warm dit rustig op een middelhoog vuur op en roer regelmatig. Breng het mengsel aan de kook en laat het 4 minuten goed doorkoken tot de gelei voldoende gestold is.
  • Tip: Schep een eetlepel warme gelei op een koud bordje uit de koelkast. Als de gelei na 1 minuut een vaste consistentie heeft is de gelei voldoende ingekookt.
  • Vul gesteriliseerde jampotten zo vol mogelijk met de warme gelei. Gebruik een trechter om de randen proper te houden en morsen te voorkomen. Draai de deksels op de jampotten en laat volledig afkoelen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Pruimenconfituur

 

Pruimenconfituur

Druk recept af
Met de hoeveelheden in dit recept kunnen er 10 potjes van 110 ml gevuld worden.

Ingrediënten

  • 1 kg Pruimen
  • 30 ml Citroensap
  • 1 kg Geleisuiker (1 kg suiker voor 1 kg fruit)
  • 25 ml Water

Instructies

  • Ontdoe de pruimen van hun schil en pit.
  • Voeg in een grote pan de pruimen, het water en het citroensap toe. Breng het geheel onder voortdurend roeren aan de kook. Laat de pruimen goed doorkoken tot ze zacht zijn.
  • Neem de pan van het vuur. Strooi de geleisuiker over de pruimen en roer tot de suiker opgelost is.
  • Zet de pan op een middelhoog vuur en laat de confituur nog 5 minuten onder voortdurend roeren doorkoken.
  • Schep de confituur in gesteriliseerde jampotjes met schroefdeksel en sluit ze meteen. Laat afkoelen.
  • Weck dit recept: Weck de weckpotten met confituur gedurende 30 minuten op 90 graden.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Confituur van watermeloenschillen

 

Confituur van watermeloenschillen

Druk recept af

Ingrediënten

  • 450 gr Watermeloenschillen
  • 1 Citroen
  • 300 gr Geleisuiker (1 kg suiker voor 1 kg fruit)
  • 1 Vanillestokje

Instructies

  • Snijd het groene gedeelte van de schil zoveel mogelijk weg. Was de overgebleven stukken schil.
  • Snijd de watermeloenschillen in stukjes. Pers de citroen uit.
  • Doe de schillen, de geleisuiker, het citroensap en de zaadjes van het vanillestokje in een kookpot. Meng alles goed en breng het aan de kook op een klein vuurtje. Laat alles 60 tot 90 minuten zachtjes koken tot de watermeloen zacht is. Roer regelmatig.
  • Mix de confituur met een blender.
  • Vul gesteriliseerde jampotten zo vol mogelijk met de warme confituur. Gebruik een trechter om de randen proper te houden en morsen te voorkomen. Draai de deksels op de jampotten en laat volledig afkoelen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Confituur van aardbeien en appels

 

Confituur van aardbeien en appels

Druk recept af
De appels in deze confituur zorgen voor een frisse toets. Je kan elke soort appel gebruiken; hoe zuurder de appel des te meer de frisse toets te proeven zal zijn.
Totale tijd: 30 minuten

Ingrediënten

  • 1 kg Aardbeien
  • 1 kg Appels
  • 80 ml Citroensap
  • 1,5 kg Geleisuiker (1kg suiker voor 1kg fruit)

Instructies

  • Maak de aardbeien schoon en snijd ze in vieren.
  • Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in partjes.
  • Meng de suiker, appels, aardbeien en het citroensap in een kookpot en breng het geheel onder voortdurend roeren aan de kook. Laat de confituur op een laag vuurtje doorkoken tot de appels zacht zijn en de confituur voldoende gestold is.
  • Tip: Schep een eetlepel warme confituur op een koud bordje uit de koelkast. Als de confituur na 1 minuut een vaste consistentie heeft is de confituur voldoende ingekookt.
  • Vul gesteriliseerde jampotten zo vol mogelijk met de warme confituur. Gebruik een trechter om de randen proper te houden en morsen te voorkomen. Draai de deksels op de jampotten en laat volledig afkoelen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Confituur van aardbeien en ananas

 

Confituur van aardbeien en ananas | WECKENonline.eu

Confituur van aardbeien en ananas

Druk recept af
Met de hoeveelheden in dit recept kun je 3 jampotten van 440 ml vullen.
Totale tijd: 1 uur

Ingrediënten

  • 550 gr Aardbeien
  • 1 Ananas
  • 1 kg Geleisuiker (1kg suiker voor 1kg fruit)
  • 40 ml Limoensap
  • 150 ml Ananassap

Instructies

  • Was de aardbeien en verwijder de kroontjes. Mix de aardbeien fijn tot een aardbeienpuree.
  • Doe de aardbeienpuree, 20 ml limoensap en 500 gr geleisuiker in een kookpot en breng het onder voortdurend roeren aan de kook.
  • Laat de confituur 4 minuten goed doorkoken tot het vast genoeg is.
  • Tip: Schep een eetlepel warme confituur op een koud bordje uit de koelkast. Als de confituur na 1 minuut een vaste consistentie heeft is de confituur voldoende ingekookt.
  • Verwijder het schuim op de confituur. Vul gesteriliseerde jampotten tot de helft met de warme confituur. Gebruik een trechter om morsen te voorkomen. Laat de confituur minstens 30 minuten afkoelen.
  • Reinig intussen de ananas. Er is 350 gr ananasvruchtvlees nodig.
  • Mix 250 gr ananasstukjes, 20 ml limoensap en het ananassap fijn in een blender.
  • Doe de ananaspuree, de resterende ananasstukjes en 500 gr geleisuiker in een kookpot en breng het onder voortdurend roeren aan de kook.
  • Laat de confituur 4 minuten goed doorkoken tot het vast genoeg is.
  • Verwijder het schuim op de confituur. Schep de warme ananasconfituur op de afgekoelde aardbeienconfituur en vul de jampotten tot de rand. Gebruik een trechter om de randen proper te houden en morsen te voorkomen. Draai de deksels op de jampotten en laat volledig afkoelen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Paardenbloemengelei

 

Paardenbloemengelei

Druk recept af

Ingrediënten

  • 100 gr Paardenbloemen
  • 1/2 Citroen
  • 1/2 Sinaasappel
  • 200 ml Water
  • 110 gr Geleisuiker (1 kg suiker voor 2 kg fruit)

Instructies

  • Was de paardenbloemen indien nodig. Snijd de bloemen van de groene kroontjes.
  • Pers de halve citroen en sinaasappel.
  • Meng de gele bloemblaadjes, het citroensap, het sinaasappelsap en het water in een kookpot. Breng dit aan de kook en laat het mengsel 5 minuten koken met het deksel op de kookpot.
  • Zet het vuur uit en laat dit een nachtje trekken.
  • Zeef het mengsel door een neteldoek. Voeg per 100 ml sap 55 gram geleisuiker toe. Roer de suiker goed door en breng de gelei aan de kook. Laat het 3 minuten goed doorkoken tot de gelei voldoende gestold is.
  • Tip: Schep een eetlepel warme gelei op een koud bordje uit de koelkast. Als de gelei na 1 minuut een vaste consistentie heeft is de gelei voldoende ingekookt.
  • Vul gesteriliseerde jampotten zo vol mogelijk met de warme gelei. Gebruik een trechter om de randen proper te houden en morsen te voorkomen. Draai de deksels op de jampotten en laat volledig afkoelen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Marmelade van citrusvruchten

 

Marmelade van citrusvruchten

Druk recept af
Deze marmelade haalt Kerst zo in huis. Geniet van deze marmelade bij eend, paté, kaas of gebruik het als topping op taart of gebak.
Totale tijd: 2 uur

Ingrediënten

  • 4 Sinaasappels
  • 2 Citroenen
  • 500 gr Suiker
  • 2 Steranijs
  • 1 Kaneelstokje
  • 1 Vanillestokje
  • 50 gr Pijnboompitten

Instructies

  • Was de sinaasappels en citroenen. Snijd ze in stukken en verwijder de pitjes.
  • Snijd het vanillestokje overlangs en schraap er met een mes de zaadjes uit.
  • Doe de stukken sinaasappels en citroenen, het vanillestokje en de zaadjes, het kaneelstokje en de steranijs in een kookpot.
  • Meng de suiker onder het mengsel. Dek alles af en laat dit een uur op kamertemperatuur rusten.
  • Zet de kookpot op middelhoog vuur en breng alles zachtjes aan de kook. Laat de marmelade een uur zachtjes koken. Let op dat de vruchten niet gepureerd worden.
  • Rooster de pijnboompitten.
  • Tip: Van plan om de marmelade voor gebak te gebruiken? Laat de pijnboompitten dan achterwege.
  • Vis het vanillestokje, het kaneelstokje en de steranijs uit de kookpot. Mix de vruchten grof met een staafmixer.
  • Voeg de geroosterde pijnboompitten toe en roer goed.
  • Vul gesteriliseerde jampotten zo vol mogelijk met de warme marmelade. Gebruik een trechter om de randen proper te houden en morsen te voorkomen. Draai de deksels op de jampotten en laat volledig afkoelen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Gelei van sinaasappel met gember en rum

 

Gelei van sinaasappel met gember en rum

Druk recept af
Met de hoeveelheden in dit recept kun je 5 jampotten van 340 ml vullen.
Totale tijd: 2 uur

Ingrediënten

  • 1 kg Sinaasappelen
  • 40 gr Gember
  • 5 cl Rum
  • 1 Citroen
  • 900 gr Geleisuiker (1 kg suiker voor 1 kg fruit)
  • 1 l Water

Instructies

  • Was de sinaasappelen en citroen. Snijd ze doormidden en pers ze uit. Houd de schillen apart.
  • Schil en rasp de gember.
  • Doe het sinaasappelsap, het citroensap, de gember, de sinaasappelschillen samen met het water in een kookpot. Breng het geheel aan de kook en laat het 1 uur sudderen. Laat het tot ongeveer de helft inkoken.
  • Vis de sinaasappelschillen uit de pot.
  • Voeg de geleisuiker toe en laat dit onder voortdurend roeren zachtjes koken. Zet het vuur hoger en laat de gelei sudderen onder regelmatig roeren tot het voldoende gestold is.
  • Tip: Schep een eetlepel warme gelei op een koud bordje uit de koelkast. Als de gelei na 1 minuut een vaste consistentie heeft is de gelei voldoende ingekookt.
  • Haal de gelei van het vuur. Voeg de rum toe en meng goed.
  • Vul gesteriliseerde jampotten zo vol mogelijk met de warme gelei. Gebruik een trechter om de randen proper te houden en morsen te voorkomen. Draai de deksels op de jampotten en laat volledig afkoelen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Druivengelei

 

Druivengelei

Druk recept af
Je kan zowel witte als blauwe druiven gebruiken voor deze gelei.

Ingrediënten

  • 1,5 kg Druiven
  • 60 ml Water
  • 1 kg Geleisuiker (1 kg suiker voor 2 kg fruit)

Instructies

  • Was de druiven.
  • Breng de druiven samen met het water aan de kook in een kookpot en laat dit 10 minuten zachtjes koken tot alle druiven geknapt zijn.
  • Zeef het gekookte druiven mengsel door een neteldoek en vang het sap op. Laat de druiven volledig uitlekken door het neteldoek.
  • Meng 1 liter druivensap met de geleisuiker en breng dit langzaam onder voortdurend roeren aan de kook. Laat dit 4 minuten goed doorkoken tot de gelei voldoende gestold is.
  • Tip: Voeg water toe aan het druivensap indien het minder dan 1 liter is.
  • Tip: Schep een eetlepel warme gelei op een koud bordje uit de koelkast. Als de gelei na 1 minuut een vaste consistentie heeft is de gelei voldoende ingekookt.
  • Vul gesteriliseerde jampotten zo vol mogelijk met de warme gelei. Gebruik een trechter om de randen proper te houden en morsen te voorkomen. Draai de deksels op de jampotten en laat volledig afkoelen.
  • Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten zo vol mogelijk met de warme gelei. Gebruik een trechter om de randen proper te houden en morsen te voorkomen. Weck de weckpotten gedurende 30 minuten op 90 graden.

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!

Confituur van mango en ananas

 

Confituur van mango en ananas

Druk recept af
Met de hoeveelheden in dit recept kun je 4 jampotten van 440 ml vullen.

Ingrediënten

  • 250 gr Ananas
  • 250 gr Mango
  • 100 ml Sinaasappelsap
  • 500 gr Geleisuiker (1 kg suiker voor 1 kg fruit)

Instructies

  • Snijd de ananas en mango in stukjes. Was de stukjes fruit en laat even uitlekken.
  • Breng de ananas, mango, sinaasappelsap en suiker in een kookpot aan de kook. Blijf roeren tot de suiker opgelost is. Laat de confituur nog 5 minuten onder voortdurend roeren koken.
  • Stamp de stukjes fruit eventueel fijn met een aardappelstamper. Controleer of de confituur voldoende gestold is.
  • Tip: Schep een eetlepel warme confituur op een koud bordje uit de koelkast. Als de confituur na 1 minuut een vaste consistentie heeft is de confituur voldoende ingekookt.
  • Vul gesteriliseerde jampotten zo vol mogelijk met de warme confituur. Gebruik een trechter om de randen proper te houden en morsen te voorkomen. Draai de deksels op de jampotten en laat volledig afkoelen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!