, ,

Ingemaakte peren

Ingemaakte peren

Druk recept af
Dit recept resulteert in 2 tulp weckpotten van 1/2 liter. Het recept is gemaakt door Lily Bruggeman!
Totale tijd: 40 minuten

Ingrediënten

  • 600 gram Suiker
  • 50 ml Citroensap
  • 6 zwarte Peperkorrels
  • 1,5 kilo Peren
  • 500 ml Ciderazijn
  • scheutje Pastis
  • 2 gedroogde Chilipepers

Instructies

  • Snijd de gedroogde chilipepers in kleine schijfjes.
  • Doe de cider azijn, suiker, citroensap, pastis en de kruiden in een pan en en verhit het mengsel zachtjes totdat de suiker gesmolten is.
  • Schil ondertussen de peren, verwijder het klokhuis en snijd de peren in kleine stukjes. Voeg de perenstukjes toe aan de pan. Laat de perenstukjes zachtjes pruttelen totdat deze doorzichtig worden.
  • Schep de perenstukjes met behulp van een schuimspaan uit de pan en verdeel ze over de weckpotten. Kook de siroop verder totdat deze voor de helft is ingekookt en voeg de siroop, samen met de kruiden, toe aan de weckpotten. Sluit de potten goed af en zet ze ondersteboven. Gebruik minimaal 6 weckklemmen per weckpot zodat de potten gemakkelijk ondersteboven gezet kunnen worden.
  • Laat de potten 10 minuten ondersteboven staan. Draai ze terug om en verwijder de weckklemmen zodra de weckpotten volledig afgekoeld zijn.
  • Natuurlijk kunt u ook jampotten gebruiken om dit recept te maken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Honing-mosterd maken

Honing-mosterd maken

Druk recept af
Honing-mosterd is net zo gemakkelijk te maken als gewone mosterd. Dit recept resulteert in ongeveer 300 ml mosterd. Wij hebben de weckpotjes van Kilner gebruikt van 250 ml. TIP: Maak ook onze honing-mosterdsaus met uw eigen gemaakte mosterd.
Totale tijd: 12 uur 30 minuten

Ingrediënten

  • 23 a eetlepels Honing
  • 200 ml Natuurazijn
  • 1 theelepel Kurkuma (Koenjit)
  • 100 gram geel Mosterdzaad

Instructies

  • Doe het mosterdzaad in een weckpot met beugelsluiting. Voeg de azijn toe en sluit de weckpot af. Laat de weckpot minimaal 12 uur staan. Het mosterdzaad zal het merendeel van de azijn opnemen.
  • Giet de inhoud van de weckpot na minimaal 12 uur in een blender of keukenmachine en mix het mosterdzaad fijn. Afhankelijk van de snelheid van de blender kan dit tussen 4 en 9 minuten duren. Zorg ervoor dat de mosterd een mooie consistentie heeft.
  • Voeg de kurkuma toe (deze zorgt voor de gele kleur van de mosterd) en laat de blender of keukenmachine nog even mixen. Haal de mosterd uit de blender of keukenmachine en meng er de honing door. Proef zelf even: 3 eetlepels honing vonden wij perfect, maar u kunt natuurlijk meer of minder toevoegen afhankelijk van uw eigen smaak.
  • Deze mosterd is zeker 1 jaar houdbaar. Let er bij het maken van deze honing-mosterd op dat uw honing ook nog zeker 1 jaar houdbaar is.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Pittige ananaschutney

 

Ananas chutney pittig

Druk recept af

Ingrediënten

  • 2 Ananassen
  • 2 Rode pepers
  • 3 Rode uien
  • 175 ml Azijn
  • 2 el Zonnebloemolie
  • 250 gr Lichtbruine basterdsuiker
  • 1/2 tl Gemberpoeder (djahe)
  • 1 tl Komijnpoeder (Djinten)
  • 1 tl Kurkuma (Koenjit)
  • 1 tl Zout

Instructies

  • Pel en versnipper de rode uien. Verwijder de zaadlijsten van de rode pepers en snijd ze in kleine stukjes. Schil en kuis de ananassen en snijd ze in kleine blokjes.
  • Verhit de olie in een kookpot en voeg de kurkuma, de komijn en het gemberpoeder toe. Voeg de rode uien toe en bak ze 5 minuten aan. Roer regelmatig.
  • Voeg de rode pepers en de ananasblokjes samen met het zout, de suiker en de azijn toe en laat de chutney 1 uur op een laag vuur koken. Laat de chutney goed inkoken.
  • Schep de chutney in gesteriliseerde potten. Gebruik een trechter om morsen te voorkomen. Vul de potten tot 1 cm onder de rand en sluit ze meteen. Zet de gevulde potten omgekeerd op tafel. Draai ze na 5 minuten opnieuw om en laat de potten verder afkoelen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Radijsjes zoetzuur

 

Radijsjes zoetzuur

Druk recept af
Een heerlijk inmaakrecept voor radijsjes! We hebben deze radijsjes gebruikt om een lekker gerecht te maken: Toast met brie en radijsjes.
Totale tijd: 20 minuten

Ingrediënten

  • 12 Radijsjes
  • 150 gr Suiker
  • 200 ml Azijn
  • 1,5 tl Zout
  • 1 tl Komijnpoeder (Djinten)
  • 2 tl Koriander
  • 1/2 tl Jeneverbessen
  • 1 tl Mosterdzaad

Instructies

  • Kuis de radijsjes en snijd ze doormidden of in vieren.
  • Vul gesteriliseerde weckpotten zo vol mogelijk met de radijsjes.
  • Verwarm alle andere ingrediënten in een kookpot tot de azijn kookt en de suiker volledig opgelost is.
  • Giet het azijnmengsel op de radijsjes in de weckpotten tot ze volledig onderstaan.
  • Bewaar de radijsjes op een koele plaats en zet ze 1 dag voor gebruik in de koelkast.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Tomatenchutney met komkommer

 

Tomatenchutney met komkommer

Druk recept af

Ingrediënten

  • 1 kg Tomaten
  • 1 kg Komkommers
  • 1 Ui
  • 500 ml Azijn
  • 400 gr Suiker
  • 1 tl Mosterdzaad
  • 1 tl Zout

Instructies

  • Was de komkommers en snijd ze in dunne schijfjes. Was de tomaten en snijd ze in blokjes. Pel en versnipper de ui.
  • Breng de azijn aan de kook. Voeg de suiker, het zout en het mosterdzaad toe wanneer de azijn kookt. Laat het mengsel koken tot de suiker opgelost is.
  • Voeg de tomaten en uien toe en laat het 5 minuten op een laag vuurtje koken.
  • Voeg de komkommer toe en laat de tomatenchutney nog 10 minuten pruttelen.
  • Vul gesteriliseerde jampotten zo vol mogelijk met de warme groenten. Gebruik hiervoor een schuimspaan.
  • Vul de jampotten verder aan met het gekookte azijnmengsel tot de groenten volledig onderstaan. Sluit de jampotten en laat ze volledig afkoelen.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Augurken inmaken

 

Augurken inmaken

Druk recept af

Ingrediënten

  • 1 kg Augurken
  • 60 gr Suiker
  • 170 ml Water
  • 130 ml Witte wijn
  • 200 ml Witte wijnazijn
  • Zout
  • Inmaakkruiden Optioneel

Instructies

  • Was de augurken. Gebruik een borstel om de stekeltjes op de augurken te verwijderen.
  • Leg de augurken in zoutwater: meng per liter water 75 gr zout tot het volledig opgelost is. Laat de augurken 36 uur in het zoutwater rusten.
  • Spoel de augurken onder koud water goed af.
  • Meng de witte wijn, de azijn, het water en de suiker in een kookpot en breng het aan de kook. Voeg eventueel wat inmaakkruiden zoals mosterdzaad, peperbolletjes, laurier of dragon toe. Laat het mengsel 8 minuten koken tot de suiker volledig opgelost is.
  • Vul gesteriliseerde weckpotten zo vol mogelijk met de augurken en duw ze goed aan. Giet het hete azijnmengsel in de weckpotten tot de augurken volledig onderstaan.
  • Weck de weckpotten gedurende 30 minuten op 90 graden.
  • Laat de ingemaakte augurken minstens 2 maanden rusten voor gebruik.

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Augurken op Poolse wijze

 

Augurken op Poolse wijze

Druk recept af

Ingrediënten

  • 3 kg Augurken
  • 5 Uien
  • 1 tl Dille
  • 5 Laurierblaadjes
  • 1 tl Mierikswortel
  • 1 tl Witte peper
  • 160 gr Zout
  • 400 gr Suiker
  • 1 l Water
  • 50 cl Witte wijnazijn

Instructies

  • Was de augurken en snijd ze in schijfjes van 2 cm.
  • Leg de augurken in zoutwater: meng per liter water 75 gr zout tot het volledig opgelost is. Laat de augurken 24 uur in het zoutwater rusten.
  • Spoel de augurken onder koud water goed af.
  • Pel de uien en snijd ze in stukjes.
  • Verwarm de azijn en voeg de stukjes ui, de augurken, suiker, witte peper, dille, mierikswortel en laurierblaadjes toe. Laat het geheel kort koken.
  • Vul gesteriliseerde weckpotten zo vol mogelijk. Sluit de weckpotten goed af en laat ze minstens 2 maanden op een koele en donkere plaats rusten voor gebruik.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Augurkenblokjes inmaken

 

Augurkenblokjes inmaken

Druk recept af

Ingrediënten

  • 10 Augurken
  • 150 gr Suiker
  • Zout
  • 10 gr Inmaakkruiden
  • 400 ml Water
  • 200 ml Natuurazijn

Instructies

  • Was de augurken. Gebruik een borstel om de stekeltjes op de augurken te verwijderen.
  • Leg de augurken in zoutwater: meng per liter water 75 gr zout tot het volledig opgelost is. Laat de augurken 36 uur in het zoutwater rusten.
  • Spoel de augurken onder koud water goed af.
  • Snijd de augurken in kleine blokjes.
  • Meng de azijn, het water en de suiker in een kookpot en breng het aan de kook. Voeg de inmaakkruiden toe. Laat het mengsel 5 minuten koken tot de suiker volledig opgelost is.
  • Vul gesteriliseerde jampotten zo vol mogelijk met de augurken en duw ze goed aan. Giet het hete azijnmengsel in de jampotten tot de augurken volledig onderstaan. Zet de jampotten op de kop en laat het volledig afkoelen.
  • Weck dit recept: Vul gesteriliseerde weckpotten tot 0,5 cm onder de rand met de augurken. Giet het hete azijnmengsel in de weckpotten tot de augurken volledig onderstaan. Weck de weckpotten gedurende 30 minuten op 90 graden.
  • Laat de ingemaakte augurken minstens 2 maanden rusten voor gebruik.

Notities

Leer hier stap-voor-stap hoe je moet wecken.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Aardbeien-radijsjes

 

Aardbeien-radijsjes

Druk recept af
Heerlijk in een salade. Dit recept hebben wij gekregen van een WECK liefhebber.
Totale tijd: 3 uur

Ingrediënten

  • 5 Aardbeien
  • 10 Radijsjes
  • 1 teentje Knoflook
  • 60 ml Witte wijnazijn
  • 180 ml Rijstazijn
  • 100 gr Suiker
  • 4 Zwarte peperkorrels

Instructies

  • Kuis de aardbeien en snijd ze in kleine stukjes.
  • Verhit de aardbeienstukjes samen met de suiker tot er een siroop ontstaat. Laat de aardbeiensiroop volledig afkoelen.
  • Kuis de radijsjes en snijd ze in schijfjes. Pers de knoflook fijn.
  • Doe de radijsjes samen met de knoflook, de azijn en de peperkorrels in een weckpot. Giet hier de afgekoelde aardbeisiroop over.
  • Dek de weckpot af en laat het minstens 2 uur rusten in de koelkast.
  • Bewaar de radijsjes tot 2 weken in de koelkast.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!
,

Komkommers inmaken

 

Komkommers inmaken

Druk recept af
Je kunt ook jampotten met een draaideksel gebruiken in plaats van weckpotten.

Ingrediënten

  • 8 Snoepkomkommers
  • 2 Rode paprika's
  • 1 Ui
  • 260 gr Suiker
  • 500 ml Water
  • 1 l Inmaakazijn
  • 1/2 Laurierblad
  • 2 Kruidnagels
  • 3 Jeneverbessen
  • 5 Peperbolletjes

Instructies

  • Was de komkommers en snijd ze in dunne plakjes. Kuis de paprika's en snijd ze in kleine stukjes. Pel de ui en snijd het in dunne plakjes.
  • Vul gesteriliseerde weckpotten met de komkommers. Verdeel de paprika, de ui en de kruiden over de weckpotten.
  • Breng de azijn samen met het water en de suiker aan de kook. Laat het mengsel 5 minuten koken.
  • Giet het azijnmengsel over de komkommers tot de weckpotten vol zijn.
  • Sluit de weckpotten met klemmen. Neem de klemmen pas bij gebruik af.
Te lekker om niet te delen?Tag @weckenonline of vermeld #weckenonline!