Appelchutney met paprika, ui en rozijnen

Schil de appels, verwijder de kroost en snij de appels in stukjes.
Verwijder de zaadlijsten van de paprika's en snijd deze ook in stukjes.
Pel de uien en de knoflook en versnipper deze.

Doe de appels met de azijn en suiker in een grote pan en breng het geheel aan de kook.
Voeg de ui, knoflook en paprika toe.
Voeg alle kruiden en de rozijnen toe.
Breng de chutney terug aan de kook en laat deze 35 minuten op een middelhoog vuur koken (zonder deksel op de pan).

Steriliseer je jampotten en vul ze met behulp van een schuimspaan en een trechter.
Door het gebruik van een schuimspaan schept u het azijn-suikervocht niet volledig mee de jampot in.
Vul de jampotten af tot de rand met kookvocht.
Zijn de randen van de jampot vies geworden? Maak deze dan zuiver voordat u de jampotdeksel erop doet.