Letcho maken

Verwijder de zaadlijsten van de paprika's en snijd ze in reepjes.
Snijd de tomaten in blokjes.
Pel de uien en snijd deze in ringen.
Als je rode peper gebruikt verwijder dan de zaadlijsten en snijd ze in kleine stukjes.

Doe de reuzel in de pan, voeg de uien, paprikapoeder en het zout toe en bak de uien voor 5 minuten totdat ze glazig zijn.
Voeg de tomaten en paprika's toe en breng het geheel aan de kook.
Laat de Letcho voor 5 tot 10 minuten koken op een redelijk hoog vuur.
Zet het vuur lager en laat het gerecht nog 15 tot 20 minuten koken.

Ja, dat kan.
Vul gesteriliseerde weckpotten.
Blijf 1 cm onder de rand en weck de letcho in de inmaakketel op 85 graden gedurende 20 minuten.
Laat de Letcho altijd nog 10 minuten koken voor gebruik.