BROOD WECKEN
Brood wecken of inmaken
U kunt brood ook wecken of inmaken. Dit kan ook met glutenvrije bloem. Brood in weckpotten blijft 6 maanden houdbaar. U heeft de WECK stortmodel weckpotten nodig om brood te wecken omdat deze weckpotten aan de bovenkant wat breder zijn dan aan de onderkant. Dit zorgt ervoor dat het brood of de broodjes mooi kunnen rijzen in de oven.
De stortmodel weckpotten (ook wel recht model genoemd) zijn er in diverse maten.
Wij hebben gebruik gemaakt van de het stortmodel van 0,75 liter.
Maak u brooddeeg. Hier >>> vindt u het basisrecept voor brood.
Sterilisser uw weckpotten in de oven of in water met soda.
(Zie daarvoor de pagina: Stap voor stap uitleg).
Verwarm uw oven voor op 180 graden.
Smeer uw weckpotten aan de binnenkant in met boter en strooi er wat paneermeel in. (zorg ervoor dat u de bovenste randen van het weckglas niet raakt zodat de weckringen straks goed hun werk kunnen doen). GEBRUIK GEEN BLOEM!
Gebruik een silicone bakkwast of bakpenseel. De bakkwasten met haren zijn niet hygienisch en kunnen het weckproces doen mislukken.
Neem een weckpot en vul deze voor de helft met het brooddeeg.
Als u broodjes wilt maken rolt u uw deeg losjes op tot een rol van ongeveer de breedte van de weckpot. Snij de rol in stukken van 7 cm en stapel ze in de weckpotten, ook tot de helft.
Zet de weckpotten met het deeg in de oven zonder deksel (zie foto) en bak het brood gedurende 75 minuten in de oven.
(Controleer met een sateprikker of uw brood gaar is. Als de sateprikker droog uit uw brood komt is deze perfect gebakken).
Het brood zal rijzen en wat boven de weckpot uitsteken.
Snijd voorzichtig, met een scherp mes, het brood boven de weckpot weg.
Sluit de weckpotten met de inmaakringen en weckklemmen.
Vul uw inmaakketel met water tot 3/4 van het model weckpot wat u gebruikt.
Zet uw weckketel op 100 graden en weck uw weckpotten daarna gedurende 30 minuten.
Zo zult u altijd voorzien zijn van vers brood of verse broodjes!
En denk eraan: U kunt allerlei soorten brood wecken, de mogelijkheden zijn eindeloos. Als u wil zien hoe brood wecken in zijn werk gaat kijk dan naar de video over cake wecken. Het principe is hetzelfde.
Brood wecken is ideaal als u een dieet volgt. Door het brood te wecken bespaart u ruimte in uw diepvries en kunt u kleine hoeveelheden brood voor langere tijd bewaren.
Als u een weekendje weg gaat of op vakantie met de caravan is brood in weckpotten ideaal.
Wist u dat u brood ook kunt drogen in een voedseldroger?
Lees hier daar alles over op deze receptensite.
