ONTSAPPEN EN SAP MAKEN
Groente- en fruitsappen bevatten waardevolle voedingstoffen, vitaminen en mineralen. Behalve om te drinken is sap van groenten geschikt om soepen en sauzen mee te maken.
Denk bv. aan: wortelsap, appelsap, appel- perensap, kersensap, aardbeiensap, perensap, druivensap enz.
Als u rijpe en tevens zoete vruchten gebruikt, hoeft u geen suiker toe te voegen.
U kunt ook altijd andere zoetstoffen toevoegen.
De firma WECK heeft een stoomdruk ontsapper die op de inmaakketel van het merk WECK past waardoor u geen extra ontsapper hoeft te kopen. Ook kunt u de vruchtenzeef van de ontsapper gebruiken om groenten en aardappelen (voor bv huzarensalade) te stomen als u een feestje geeft voor meerdere personen.
Bij de stoomdruk ontsapper van WECK wordt het sap door de inwerking van stoom tegelijkertijd ingemaakt zodat u de sappen niet meer hoeft te wecken in de inmaakketel. Inmaakring, weckklemmen en glazen deksel erop, het sapflesje af laten koelen, de klemmen verwijderen en opbergen, zo gemakkelijk werkt het.
Dit in tegenstelling tot andere leveranciers waar u voor het winnen van sap via uitpersen van de vruchten of door het centrifugeren in een sapcentrifuge of een passe-vite en daarna te filteren in een neteldoek het sap nog moet worden geweckt in de inmaakketel.
(Een neteldoek is een speciale doek die gebruikt wordt als een vorm van zeef, door de grove structuur kan het vocht gemakkelijk uitlekken).
Hoe werkt de ontsapper van WECK?
Kijk hier voor een volledige handleiding (met foto’s) hoe u appel- perensap kunt ontsappen in de stoomdruk ontsapper van WECK.
De ontsapper bestaat uit een vruchtenzeef en een sap opvangketel.
De ontsapper wordt op de weckketel geplaatst.
Het kokende water van de inmaakketel zorgt voor intensieve stoom.
Deze stoom stijgt door de stoomdoorlaat van de sapopvangketel met hoge druk onder het vruchtenzeef, dringt door de gaatjes in de bodem tussen de vruchten en groenten en doet deze springen, zodat het sap eruit loopt en door de gaatjes in de bodem van het vruchtenzeef in de sapopvangketel druipt.
Alle bacteriën in de vruchten en in het sap worden ondertussen door de hete stoom gedood. Het sap gaat door de stoomdoorlaat en de uitstekende warmte-isolatie van de sapketel, die bijna geheel in de inmaakketel verzonken is, zo snel dat aroma, voedingsstoffen en vitamines bijna volledig in het sap blijven.
Op deze manier kunt u veel sapflessen met gezond en natuurlijk troebel sap van prima kwaliteit uit appels, peren, druiven, enz. in grote hoeveelheden houdbaar maken, wat ook nog heel voordelig is.
