ZUUR WORDEN VAN WECKPOTTEN / WAT MAG U NIET GEBRUIKEN BIJ WECKEN
“Waarom wordt de inhoud van mijn weckpotten zuur?”
Wat u nooit mag gebruiken in een gerecht als u het gerecht wilt wecken (in de inmaakketel):
- melk
- kokosmelk
- karnemelk
- geitenmelk enz.
- room
- zure room
- slagroom
- yoghurt
- Griekse yoghurt
- tofu
- kaas
- bloem, maizena, maiszetmeel (kortom: geen enkel verdikkingsmiddel c.q. bindmiddel gebruiken)
- geprakte bananen (wel als klein onderdeel niet als hoofdbestanddeel)
- chocolade gemaakt van melkbestanddelen of bv pudding
- boter, olie of vet (u mag wel boter of olie gebruiken om je gerecht in te bakken)
Bak je bv gehakt voor een weckrecept, wat veel vet afgeeft tijdens het bakken, laat het gehakt dan uitlekken in een vergiet.
Ten eerste is het veel gezonder en heb je minder kans dat u weckpot zuur wordt - avocado
- pasta, penne, vermicelli enz.
- rijst
- eieren, eidooiers
Welke gerechten worden regelmatig zuur:
- courgettesoep
- pompoensoep
- wortelsoep
- u kunt wel courgette, pompoen en wortel gebruiken als soepgroenten maar niet als hoofdbestanddeel of wecken als u ze in stukken snijdt zonder ze fijn te mixen.
Waarom kan courgettesoep en pompoensoep zuur worden? Dit komt door de dikke substantie en de samenstelling van courgette en pompoen.
Normaal gezien wordt het in de gehele weckpot net zo warm als de ingestelde temperatuur van de inmaakketel.
Fijn gemixte courgette en pompoen houden deze warmtepenetratie tegen waardoor de weckpot niet door en door verwarmd wordt.
Courgette en pompoen zijn beide groenten uit de komkommerfamilie.
Verdikkingsmiddelen werken net zoals fijn gemixte courgette en pompoen. Deze houden ook de warmtepenetratie tegen waardoor de weckpot niet door en door verwarmd wordt.
Wat kan nog een reden zijn dat de inhoud van je weckpotten zuur wordt?
- Als de groenten en/of fruit recent bespoten zijn kan er een chemische reactie ontstaan in de weckpot waardoor de inhoud zuur wordt.
Cake bevat toch ook bloem?
Bij cake is de bloem een ander product geworden (een vaste vorm, namelijk cake)
De bloem wordt in cake niet gebruikt als verdikkingsmiddel.
Heel veel weckplezier!
