Instructies
Mayonaise fermenteren is gemakkelijk. Maak zelf mayonaise en voeg 2 eetlepels wei toe. Wei is een bijproduct van het maken van kaas, kwark of yoghurt hangop. Het bevat bacteriën die fermentatie in gang zetten. U kunt het simpel maken door wat magere biologische rauwmelkse yoghurt of bio yoghurt met levende fermenten uit te laten lekken in een kaasdoek/neteldoek. Het product wat in de neteldoek overblijft is hangop. Het vocht wat door de neteldoek heen komt is wei. Wanneer de mayonaise klaar is voegt u 2 eetlepels wei toe en roert u dat door de mayonaise. Doe de mayonaise in een gesteriliseerd jampotje die luchtdicht afsluit. Laat het jampotje een nacht op het aanrecht staan. Daarna kunt u de mayonaise in de koelkast bewaren en blijft deze enkele maanden houdbaar!
Stappen
|
1
Gedaan
|
Zet een vergiet in een schaaltje. |
|
2
Gedaan
|
Leg in het vergiet een neteldoek. |
|
3
Gedaan
|
Doe de yoghurt in de neteldoek en vouw deze dicht. |
|
4
Gedaan
|
Laat de yoghurt uitlekken. |
|
5
Gedaan
|
Na 3 a 4 uur heb je in het schaaltje wei en in de neteldoek hangop waar je o.a. kwarktaarten mee kunt maken of je kunt hangop zo eten als dessert. |
