Vruchtentaartjes

Zeef boven een grote kom de bloem en meng er de basterdsuiker en het snufje zout door.

Snijd de boter in stukjes van 1 cm.
Voeg de boter toe.

Meng het ei door het deeg en kneed alles met de hand totdat u een stevige en samenhangende deegbal heeft.
Verpak het deeg in huishoudfolie en laat het 1 uur in de koelkast rusten.

Neem de tarteletten en vet ze in met boter.
We gaan nu eerst de tarteletten bakken.

Zet de oven op 175 graden en laat deze voorverwarmen.

Neem het deeg uit de koelkast en verdeel dat in 8 gelijke stukken.
Druk het deeg in de tarteletten (over de bodem en tegen de randen aan) zodat u overal ongeveer evenveel deeg heeft aangebracht.
Prik enkele gaatjes in elke bodem.

Knip uit bakpapier 8 cirkels die gelijk zijn aan de bodem van de tarteletten.
Leg deze op het deeg en breng een blinde vulling aan.
Ik gebruik altijd gedroogde erwten. (1 keer kopen en hergebruiken).
Deze blinde vulling zorgt ervoor dat de bodem en de zijkant van uw taartjes niet omhoog komt tijdens het bakken.

Bak de vormpjes in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 25 minuten.
Haal de taartjes uit de oven, verwijder de blinde vulling en laat de taartjes afkoelen.

Maak nu de banketbakkersroom. (zie het recept bij de instructies)

Schep de banketbakkersroom in de taartjes en leg hier vers fruit op zoals: aardbeien, banaan, kersen, appels, kiwi.

Week in een ruime kom water de gelatine voor ongeveer 5 minuten.
Breng in een pannetje het water, citroensap en de suiker aan de kook.
Knijp de gelatine goed uit en haal de pan van het vuur.
Roer de gelatine door de suikersiroop en laat deze afkoelen tot deze nog net vloeibaar is.

Neem een silicone bakkwast en strijk het gelatine-suiker mengsel over het fruit.
p.s. de appelpartjes heb ik gebakken in wat boter met kaneel waardoor de appelpartjes zachter zijn.