1 0
Banketbakkersroom maken

Deel dit recept op je sociaal netwerk:

Of u kunt de url kopiëren en delen

Ingrediënten

8 Eieren
4 zakjes Vanillesuiker
200 gram Suiker
130 gram Bloem
1 liter Melk

Banketbakkersroom maken

Speciale diëten
  • Vegetarisch
Soort keuken
  • Gemiddeld

Instructies

Dit recept voor banketbakkersroom is voldoende voor 8 tarteletten met een diameter van 11 cm of 10 pudding soesjes (eclairs).

Stappen

1
Gedaan

Scheid de eieren.
Bewaar de eidooiers.
De eiwitten gebruiken we niet in dit recept.

2
Gedaan

Klop in een grote kom de eidooiers samen met de suiker tot een romige crème.
De crème moet als een dik lint van uw garde aflopen.

3
Gedaan

Zeef er de bloem boven en roer het geheel tot een glad mengsel.

4
Gedaan

Breng in een pan de melk aan de kook en giet de warme melk al roerend in een dunne straal op de dooiercreme.
Giet het geheel weer terug in de pan en breng het al roerend, op een laag vuur, langzaam aan de kook.
Laat de banketbakkersroom, al roerend (heel belangrijk) ongeveer 5 minuten op een zacht vuur zachtjes koken.

5
Gedaan

Doe de room in een kom en zet deze kom in een bak met ijskoud water.
Ik gebruik altijd de afwasbak.
Laat de room al roerend afkoelen.

Tomatenchutney
Vorige
Tomatenchutney met komkommer
Peren drogen
Volgende
Peren drogen